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冷凍名人、岩崎啓子さんのテクニックを使えば
●月々の食費が大幅に削減
●月800分以上の時短
●食品ロスなし！

こんな嬉しい効果が見込めます。

コロナウイルス感染症の影響で
家庭での食事の機会が
増えた人も多いかと思います。
その分、調理の負担や
家計のやり繰りなどの
苦労が増えていませんか？
そこで、便利なのが冷凍保存です。
この本でお勧めする
冷凍保存のワザを使えば、
週に1回の買い物で
献立に必要な食材が賄えてしまいます！
買い物に行く回数が減り
人込みを避けられるだけでなく
食費を大幅に削減できます。

岩崎啓子さんのワザは、長年の研究に基づく
便利なものばかりです。
きっと、皆さんのお役に立てると思います。

※岩崎啓子さんの「崎」の正式表記は「たつさき」

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

◎1日の組み合わせ例も約160日分掲載！
本書では朝、昼、夕食合わせて46献立を紹介するほか、主菜20品、主菜兼主食20品、副菜28品、汁物12品、おやつ8品などの単品料理も充実。好みに合わせた献立アレンジも自由自在にできます。

◎おいしいからこそ続けられる！
それぞれの献立に参考になるミニ知識のほか、エネルギーコントロールや減塩しながらおいしく作れる情報も満載。

シニア世代におすすめの献立を紹介。食材のムダがでない3日間使い切り献立など、2人分にちょうどいい2品献立を提案します。栄養バランスがいいのに、レンチンでできる、フライパンひとつでできるなど簡単に作れます。

千葉大学医学部附属病院の名医と、その病院を支える栄養部が、実際に患者に指導している食事療法のポイントや、調理のコツ、レシピを紹介。自宅でおいしく食べながら、コレステロール値、中性脂肪値の改善を目指せる一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

大人気のオートミール。冬の寒い時季にピッタリのオートミールレシピ本が登場！

オートミールの6つの凄さ。
1.食物繊維の量と質がすごい。
2.腹持ち抜群なのに低糖質。
3.血中コレステロール値を大幅に下げる。
4.ミネラルが他の穀類よりダントツに多い。
5.ダイエットに必要なビタミンBが豊富。
6.タンパク質もたっぷりで代謝アップ。

これらの特徴を生かしたレシピを71品収録！
毎日でもOKな基本のスープ、アレンジスープのほか、いいことずくめのレシピを紹介します。

最新データに完全準拠！ 高血圧に必要な数値だけを掲載しているから面倒な計算は不要！ おいしいのに血圧が下がる130のレシピとコツ66を紹介。最新の治療ガイドにのっとり、高血圧の基準や正常値まで下げるための生活法もわかりやすく解説します。

本当に使える冷凍食材ベスト31とムダなし調理のコツを大公開。消費税アップで家計がピンチ……そんなときこそ、冷凍保存で食材を無駄なくおいしく使いきるテクニックはマストです！健康でストレスフリーな節約クッキングの技をお教えします。本書はビギナー向けに冷凍保存名人の料理研究家・岩崎啓子さんが監修＆レシピ製作。プロセス写真でわかりやすい冷凍・解凍の基本から、マルチにつかえる食材セレクト、和洋中74品のレシピなど、充実の内容になっています！

健康と要介護の中間の状態である、シニアの「フレイル（虚弱）」予防に役立つ、たんぱく質たっぷりの簡単レシピ集。老年医学の専門医による監修で、フレイル対策の基本をわかりやすく解説。おいしく食べて、死ぬまで元気に歩ける筋肉をキープできる。

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せいろを100％使いこなせる決定版レシピ集！　かんたんおいしい基本編から、二段重ねで一度に献立３品できちゃう上級編まで完全網羅！　好評既刊２冊を合体再編集した大充実版！

健康の基本は栄養バランスのよい食事。１日に必要な栄養・食品と具体的な量をわかりやすく解説。その上で、必要な栄養がバランスよく摂れる献立ごはんを紹介。食事は毎日のことだから、作りやすさやおいしさも重要。その点でも満点なものばかりだ。

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コレステロール値を上げる悪役からの復権宣言! おいしく食べるほど、からだや脳の健康回復。卵は滋養の高さで昔から珍重されてきましたが、近年の研究の結果、卵が栄養バランスのよい超スーパーフードであることが実証され、改めて見直されています。1日に2個以上食べてもOKで、豊富なビタミン&ミネラル、さらにオメガ脂肪酸の効果で、中性脂肪やコレステロール値を下げて生活習慣病予防対策にぴったりの食材といえます。主材料としてはもちろん、照りやコクを出す脇役としても大活躍! 卵があるだけで広がる主菜や副菜などを紹介しています。

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鍋も直火もなし!手間・時間・食費・光熱費を節約できます!夏の暑い時期にピッタリの料理方法が満載です。
「火なしレシピ」は、ガスコンロや電磁調理器などの直火を使わなくても、十分のおいしさが楽しめる料理のこと。サラダやあえものなど生で味わう冷レシピと、電子レンジやオーブントースターで仕上げる温レシピがあります。手間は材料を切ることと、調味料を加えることぐらい。どれも短時間調理ですが、風味豊かで味わい深い仕上がりです。

【電子版のご注意事項】

※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。

※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。

※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。

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また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。





クローン病、潰瘍性大腸炎の方のための

毎日の食卓メニューをご紹介。



何を食べればいい?

どう料理すればいい?

そんな疑問にこたえます。



もう食べられないと思った

大好きメニューだって、

工夫次第で食べられるんです!



料理初心者の方にもわかりやすく、

かんたんなレシピばかりです。



CONTENTS



・クローン病、潰瘍性大腸炎の食事の基本



・身近な食材を使ったレシピ

魚/鶏肉/豆腐/卵



・ノンオイルのたれ、ドレッシング



・お弁当にもOK! 作りおきメニュー



・ごはんレシピ



・うどん、パスタ、そうめん めんレシピ



・人気メニュー

カレーライス/グラタン/牛丼/ポテトサラダ/ラーメンなど



・家族で食べたい、季節のごはん

お花見/クリスマス/お正月など



・あと一品に活躍 野菜レシピ



・かんたんデザート



・具合が悪いときのおかゆ、ポタージュ類





高添 正和(たかぞえまさかず):【病態監修】東京山手メディカルセンター 副院長/炎症性腸疾患センター長 医学博士 大阪医科大学医学部卒業

東京のみならず全国からクローン病、潰瘍性大腸炎の患者が来院。

特に日常生活に欠かせない栄養について、栄養剤と食事療法の治療を専門とする。



岩﨑 啓子(いわさきけいこ):【レシピ考案・料理】料理研究家・管理栄養士。

聖徳栄養短期大学卒業後、料理研究家のアシスタント、保健所での栄養指導などを経て、料理研究家 として独立。

書籍や雑誌などで、栄養バランスのよい、簡単に作れる家庭料理を多数提案している。



松尾 和美(まつおかずみ):【栄養指導】東京新宿メディカルセンター 管理栄養士

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1日1回食べるだけ！
医師が教えるダイエットみそ汁を大公開！

家庭の食卓ではお馴染みのみそ汁ですが、
実は材料や食べ方を変えるだけで立派なダイエット食に
早変わりします！

本書では、糖質制限の第一人者である医師を監修に
1日1食食べるだけの“魔法のみそ汁”の作り方をご紹介します！
一度作れば何度も使える“魔法のみそ”を使用し、
手軽に作れて大満足なみそ汁をバリエーション豊富に掲載します！
ボリューム満点、栄養満点なのでダイエットにも日々の健康にも
役立つ一冊です！

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がんの予防、進行防止、積極的治療に役立つ「ケトン食」を毎日の家庭の食事で無理なく実践するためのレシピ集。ケトン食の原理、お薦め食材、毎日無理なく続けるコツなどもやさしく解説。

★★低タンパクでも食材の組み合わせで食べ応えアップ！★★
腎臓病患者向けの低タンパク・低塩のレシピを280紹介。組み合わせしやすく、毎日、楽に続けられるように副菜を作り置きできるメニューを掲載しています。

【目次】
腎臓にやさしい食事のポイント
自分の適正エネルギー量を知る
自分の適正タンパク質量を知る
腎臓にやさしい献立の立て方
◎１日のタンパク質摂取量目安
【Part１】主菜
【Part２】副菜
【Part３】手軽にできるワンプレート
【Part４】献立に役立つあと一品
【ごちそう献立】

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。

株式会社西東社／seitosha

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栄養バランスのよい鶏むね肉とささみは、食べ方を知れば、もっともっとヘルシーで、体をよい方向に導く食材になります。鶏むね肉・ささみ・サラダチキンのレシピ、鶏肉でつくるうま味たっぷり主食などを紹介します。

井村屋さんの人気商品　お赤飯の素、
赤飯用あすき水煮缶、煮小豆、ゆであずきを使った、
毎日おいしく健康的に食べられるレシピ！
食物繊維とポリフェノールたっぷりのあずきパワーもご紹介。

１章　毎日！季節で！いつでもおいしいお赤飯てまりずし、
和風オムライス、キンパ、ライスコロッケなど
２章　食べ方いろいろ！あずきのほのぼのおかずスープカレー、
スティック春巻き、あずきつくねのたれ焼きなど
３章　時短料理もいっぱい！あずきでちょこっとおかずエスニックサラダ、
あずきのけんちん汁、トムヤンクン風など
４章　みんな大好き！たっぷり主食韓国風つけそば、
あずきのエスニックチャーハンなど
５章　いつでも恋しい！あずきスイーツ抹茶ティラミス、
小倉フルーツサンド、カップケーキなど
あずき歳時記　
お赤飯と愛でる季節の献立３００年の歴史　
江戸料理「八百善」指南！伝承あずき料理

時短！　ヘルシー！　栄養満点！　のフードコンテナ（保存容器）活用術。これ1つで「電子レンジ調理＋保存」ができて便利。「時間がない！」「メニューのレパートリーが少ない！」「おいしく食べたい！」「でもやせたい！」etc.　そんな要望にお応えします！　本書は、ダイエット外来専門医がすすめる糖質オフの食事法を解説。ダイエットするためにはごはんなどの炭水化物・糖質をどう取り入れるかが重要になります。続けることを目標に、ムリせず健康に、そして確実にやせるコツを伝授します。本書のレシピは、我慢ナシの主菜から、食べて満足度アップの副菜、作りおきメニューなど盛りだくさん。コラムには、糖質オフ時の油の選び方、糖質オフのお助け食材など、知っておきたい情報を掲載しています。　【制作こぼれ話】本書の制作スタッフが、3カ月間、コンテナダイエットに挑戦。なんと10kgのダイエットに成功しました。コンテナおかずはたっぷり食べられるので満足感もあり、我慢せず、おいしく楽しくダイエットができたとのこと。コンテナおかず、はじめてみませんか。　【もくじ】●ダイエット外来の専門医が答えます　やせたいなら糖質とカロリーのWオフ！　●Part1 うれしい！　我慢なしの主菜　●Part2 ちょこっと食べて満足度アップのおかず　●Part3 便利だれが大活躍！　糖質オフの時短レシピ　●Part4 やっぱり便利！　コンテナ作りおき　●Column 糖質オフ時の油の選び方／糖質オフのお助け食材／ストック食材で超特急おかず／どうしても食べたいときのOK！　主食／便利！　糖質＆たんぱく質、カロリー表

料理に自信のない人が、いくつかのポイントを押さえることでそつなく作り上げるためのアンチョコともいうべきレシピブック。急に料理を披露しなければならない時など、「実力以上」の一品を振舞うためのテクが満載。リクエストの多い定番料理を網羅！

料理に自信のない人が、ポイントを押さえることでそつなく作り上げるためのアンチョコともいうべきレシピブック。急に料理を披露しなければならない時など、「実力以上」の一品を振舞うためのテクが満載。プロコツを押さえて、あの外食メニューを完璧に再現！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

糖質オフでき、塩分も控えめ。しかも、お酒に合い、ごはんのおかずにもなるのが、本書で紹介する「おつまみおかず」です。できるだけ健康に飲めて、飲まない家族にはきちんとしたおかずになる。そんな毎日の食卓でとても役立つレシピが満載です。
Part１／今夜の晩酌ごはんセット
Part２／居酒屋で人気のおつまみおかず
Part３／ボリューム満点おつまみおかず
Part４／低糖質のおすすめ素材でおつまみおかず
Part５／とりあえずのおつまみおかず
Part６／作りおきできるおつまみおかず
Part７／〆の汁もの

毎日のことだから、ゆる～く始めてみませんか？　本書では、「塩分」と「糖質」をカットするコツをわかりやすく解説しながら毎日実践しやすい、続けやすいレシピを提案しています。とりあえずのささっとメニューから、主菜になるボリューム満点おかず、汁物まで。飲む人にはおつまみに、飲まない人には夕食になる嬉しいレシピ９４品が詰まっています。毎日晩酌をするお酒好きの著者曰く、「つまみに濃い味つけは必要ない」。この意外な言葉にうなずける1冊になりました！

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大好評・蒸し料理レシピシリーズ第３弾！あり鍋、せいろ、フライパンなど、自宅にある道具で作れるヘルシーでおいしい蒸し料理のオンパレード。使える「つけだれ」レシピも40種紹介。

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せいろさえあればあんなことも、こんなことも！便利ツール・せいろを使って誰でも手軽に楽しめる健康的でおいしい蒸し料理。蒸しアイディアも満載のおいしい驚き49レシピ。

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炊飯器の中に仕込み食材を並べ、スイッチを押すだけでたちまち栄養バランス満点献立やおそうざい数品が出来上がり！お米を炊くだけではもったいない！目からウロコの炊飯器活用レシピ。

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ほっとくだけで手間いらず、漬けてるだけで味が決まる! 時短、日持ちがする、味つけがかんたんなど、いいことずくめの漬けっぱなし調理法。
「できるだけ時間をかけずにラクをしたい。でもしっかりとした食事も楽しみたい。」そんな現代人のニーズに合った“ほっとくだけ”、“焼きっぱなし”といった手間をかけずに見栄えよく作れるレシピが新登場です。
本書では、火を通すまえに漬けるレシピ、火を通したあとに漬けるレシピ、生でタレ汁に漬けるだけのレシピなど、漬け汁(タレ汁)ごとに展開します。揚げたての肉や焼いた魚を調味料や漬け汁に和えるだけで、サクッ、ジュワっとした2種類の違った食感が味わえます。夏場や食欲が少ないときでも、和えた食材を冷たくすれば、主役級のごちそうになります。
また焼く前の食材を漬けるだけでも、料理の質がグンっと上がります。

アーモンドやくるみなどナッツ健康法はいろいろありますが、日本人にぴったりなのは、ピーナッツ！
病気知らずになれるピーナッツ健康法を紹介。
●世界一簡単なピーナッツを食べるだけの健康法　
●ピーナッツのここがすごい！ピーナッツの健康効果　
●若返りだけじゃない！ダイエット＆便秘解消にも効果！
●コレステロールを下げて、血管をじょうぶに、動脈硬化や糖尿病も予防　
●ピーナッツパワーレシピ　超簡単オリジナルピー　
●ピーナッツ丸ごと使いのおかず　
●くだいて刻んでピーナッツ好食感レシピ　
●とろーり濃厚ピーナッツペーストレシピ　
●あると便利なピーナッツ作りおきレシピ　
●生のピーナッツが手にはいったら　
●ピーナッツで香ばしいごはんとめん　
●チョコや白玉でピーナッツおやつ　
●ピーナッツの食感をいかした、新しいおいしい食べ方満載　
●１日２０粒のピーナッツでおいしく手軽に健康が手に入る本です。

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今、TVや雑誌で大評判！家庭でできる「蒸しなべ」決定版レシピ集。これ一冊でヘルシーな「おうちで蒸しなべ」のおいしいバリエーションとノウハウは完璧です。

シニアの１人分料理は、毎日手軽においしく作れて、続けられることがいちばん！身近な少ない材料で、道具もシンプル、後片付けもラクチンなレシピばかり！
材料も最後まで使い切りできるので、ムダがありません！

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8万部を超える大ヒット『おうちで、できたて！デパ地下サラダ』の待望の第2弾。デパ地下の人気惣菜店をさらに徹底研究し、バリエーション豊富な人気サラダを再び揃えました。人気サラダのバリエーションはもちろん、パーティー需要にもお応えする「おもてなしサラダ」や忙しい人でももっと日常的にデパ地下サラダを楽しむための「作りおきサラダ」の章も充実。人気の亜麻仁油やエゴマ油を使用したドレッシングも紹介します。

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とにかくかんたんにできる、作りおきの野菜おかずレシピ集。冷凍OKのレシピがたくさんあるのも特徴。食べるときまで「おいしい」を保つための「こつ」や「ヒミツ」をたっぷりと掲載。掲載レシピ数は２１７。(Part1)野菜のメインおかず、(Part2)おなじみ野菜で作りおき、(Part3)いろいろ野菜で作りおき。Part2とPart3は野菜ごとにレシピと作りおきの「ヒミツ」を掲載しているので、見たいレシピがすぐ見つかる。保存日数(冷蔵・冷凍)とおいしい解凍法、調理時間がアイコンでわかりやすい！

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症状別レシピ、スムージー感覚で冬も楽しめる簡単ポタージュで、一年中おいしく健康に！　スムージーがカラダにいいとはわかっていても、続けられなかったという人はいませんか？　この本では、何を混ぜてもおいしくできる基本のレシピを「黄金ブレンド」として３種類紹介しました。お気に入りが見つかれば、ちょっとクセのある野菜を加えても、おいしく飲めます。この、おいしさこそ持続の秘訣。スムージーで毎日ミキサーを使っていると、その延長線上に自然とポタージュ作りが待っています。甘くない野菜、甘い野菜、そしてときには煮豆なども、ポタージュにしてしまいましょう。ホットスムージーにしても、冷たいポタージュにしてもOK。 夏も冬も、一年中カラダにおいしい、飲みものの提案です。

子供が巣立ったシニア世代は、食生活が質素になりがち。しかし逆に、その年だからこそしっかりと食べることが重要。専門家がアドバイスをするとともに、ムリせずかんたんに、しかもおいしく食べる食事例とレシピを紹介する。

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冷凍保存のテクニックを余すところなく盛り込んだ決定版。肉、魚、野菜から加工食品まで、さまざまな食品の冷凍テクニックを紹介。4食分で500円の節約レシピや、冷凍した食材を使ったクイックレシピ、作りおき料理の冷凍テクなど、役立つ情報満載。完全カラー写真で詳細解説。

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しょうが焼きにあう副菜は？　メインは「唐揚げ」、でも献立はどうしよう？　そんな悩みに、本書は、「ゆるラク」をキーワードに、力を抜いた献立づくりを提案します。まずは、１．肉じゃがなど人気のおかずがメインの献立、２．グラタンやシチューなど主食やスープがメインの献立を紹介。レシピはすべてカロリーつき。毎日役立つ「ゆるラク」のヒントのほか、マンネリ脱出のヒントも紹介。献立のレシピ以外に、食材ごとの副菜を55品紹介しているので、今日の冷蔵庫の状況や食べたい食材にあったおかずも作れます。みそ汁をはじめ、とん汁、ミネストローネ、キムチスープなどの汁物やお赤飯、五目ちらしなど主食メニューも作りやすくておいしいレシピをばっちり載せました。1週間の献立例付き。

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「おうちで作るとたっぷり食べれて、リーズナブル! 」 思わず「あるある」とうなずく定番サラダからごちそうサラダ、フルーツサラダ、飲むサラダ(ジュース&スープ)まで、人気デパ地下惣菜店をとことん研究した167レシピ! 和風、洋風、女性が大好きなクリーム系などドレッシングのバリエーションも豊富に掲載。より美味しく、豪華に見える“デパ地下盛り”のテクニックも紹介します。できたてサラダは、みずみずしくて、おいしさもとびきり!

料理初心者をはじめ、習慣的に料理を作るが料理の味が今一つだったり、できが安定しなかったりする人。お店で気に入ったメニューを家で作りたい人へ。カンタン調理のコツを紹介、お店の味を家庭で再現できるレシピ本です。おいしさへの最短ルートがこの本に！

フライパン1つでラクラク料理！こんな使い方があった！　焼く、炒めるだけじゃない、かんたんで美味しい普段使いのメニューから、おもてなしのよそいきメニューまで！　作りたくなるメニューが必ずある！！

【目次】
この本の使い方
1 フライパン技でこんなに簡単！
★６つの人気メニュー
２ フライパンってこんなに使える！
★早ワザ＆楽ワザメニュー
３ ライパンだから豪華！
★びっくりジャンボメニュー＆おもてなしメニュー
この本のきまり

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
※目次ページでは、該当ページの数字部分をタップしていただくと、すぐのそのページに移動することができます。なお、さくいん並びに本文中に参照ページがある場合及び【立ち読み版】からは移動できませんので、ご注意ください。また閲覧するEPUBビューアによっては正常に動作しない場合があります。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。

株式会社西東社／seitosha

「最近太りやすくなった」「健康診断の数値が高め」など、健康が気になりだした方へ。「食事のはじめにサラダを食べる」習慣をはじめませんか。本書の食べ方ルールは、サラダ（野菜のおかず）を1皿目に食べること。紹介するレシピは作りおきできるので、食事ごとに野菜のおかずを作る必要がありません。食事の際にさっと出し、最初に食べる。その後、主菜、主食をいただきます。これだけで、血糖値の上昇がゆるやかになり、体にもやさしい食べ方になるのです。朝食にはトーストに作りおきサラダを。昼食が市販のお弁当やおにぎりの方も作りおきサラダをプラスすれば、野菜不足も解消できます！「デリサラダ」「マリネサラダ」「パパッと＆じっくりサラダ」といった人気サラダを紹介し、最後に、「2皿目のおかずサラダ」で野菜たっぷりの肉や魚を使ったおかずも紹介します。食べるのをガマンしない！　おいしいから続けられるうれしい野菜生活のご提案です。

大人気のルクエスチームケースの、健康な食生活を目指す方のための、新しい活用法です！本の通りに、買い物をして、そのまま野菜たっぷりの料理をレンジで作って食べれば、1週間で、からだが軽くなり、効果がきっとあらわれます！主菜や副菜などのバリエーションも豊富！症状別の食生活のアドバイスもぜひ参考に！ルクエの新製品スチームバッグ、スチームロースターのレシピも便利です！中高年のひとり暮らしの方、野菜をたっぷり食べてダイエットしたい方にもぴったり。■岩崎 啓子：料理研究家・管理栄養士。｢冷凍保存の節約レシピ」はベストセラー。｢太らないおかずの正解」「奇跡の1食５００kcalレシピ」など著書多数。