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「中華一番！ 極」の作者が、江戸時代に華開いた「握り寿司文化」を描く！

時は江戸時代、ファーストフードとして急成長を遂げていた「握り寿司」。その後、醤油漬け、煮きり、酢〆、昆布〆など数々の技法が確立され、江戸時代末期には、ほぼ現在の物に近い形となり、江戸の庶民の間で空前の大ブームを巻き起こしていました。そんな華やかで活気に満ちた江戸前握り寿司の原点を、「中華一番！」の作者・小川悦司がダイナミックに描く時代グルメコミック、感動、大団円の最終巻!!


信じる想いが人とグルメを育てる！

様々な寿司屋がしのぎを削る江戸「寿司屋横丁」。その中でもひと際高い技術と人気を誇るのが「菜の花寿司」の職人、鯛介。蛤吉におりんに精一郎に……。「菜の花寿司」に関わる皆が、それぞれに成長を始める。鯛介も、今まで目をそらし続けてきたおりんとの関係に決着をつけねばならない。自由気ままに寿司を握り続けたい鯛介は、束縛されてしまうことを何よりも恐れているのだが……、おりんが姿を消してしまったことで、自分がいかにおりんを必要としているのか気づくのであった。

江戸の名店「與兵衛寿司」の放蕩息子に再起の道はあるのか――？ 天才師匠の陰に隠れ続けた努力の弟子に未来は開けるのか――？ そして、鯛介とおりんの関係は――？

信じる想いが人とグルメを育てる胸熱くなる最終第8巻!!

シリーズ累計10万部突破、すしグルメ漫画の決定版、最新巻！
「中華一番！」の作者が描く、「中華一番！」を超えた感動・冒険のグルメ漫画、最新刊！
浅草に、銚子に、三浦半島に最上の寿司ネタを 求め江戸前を縦横無尽に旅して巡る、夢と感動の読切6篇を収録!!

「中華一番！」の作者が描く友情・感動・冒険の寿司グルメ漫画、最新刊！
公儀御用達争奪の御前試合を終えた鯛介と龍児は韮山代官・江川太郎左衛門に寿司を握るため伊豆へと旅立った。
その帰り――、下田に寄った二人は歴史の波に翻弄される、一人の少女に出会う――。
とある異人と町娘の恋愛を描いた「恋せよキンメ」
佃島の伝説のシラウオ漁師を描いた「燃えるシラウオ」
寿司屋横丁に伝わる七不思議を描いた「不思議のイナリ」
江戸の働く女性の苦悩を描いた「ヤリイカ母情」
しごきに苦しむ新米寿司職人を描いた「シンコの涙」
すべて読切、傑作全5編を収録!!

御前試合、決着!!
寿司屋横丁の、江戸前握りの頂点が決定!!!
様々な寿司屋がしのぎを削る江戸「寿司屋横丁」。その中でもひと際高い技術と人気を誇るのが「菜の花寿司」の職人、鯛介。
その鯛介と寿司職人たちの花見に、将軍・徳川家茂が闖入したことがきっかけで始まった公儀御用達争奪の御前試合。
これを機に、横丁の覇権を奪おうと、多くの職人が参加し、「海皇寿司」鉄平、「蛇の目鮨」お万、「與兵衛寿司」龍児、そして「菜の花寿司」の鯛介が決勝に勝ち残った。
将軍・家茂も見守る中、四人の戦いは苛烈さを増したが、遂に頂点が決まる!!

“公儀御用達争奪！　御前試合篇、開幕!!!”
様々な寿司屋がしのぎを削る江戸「寿司屋横丁」。
その中でもひと際高い技術と人気を誇るのが「菜の花寿司」の職人、鯛介だ。
本巻では、これまでと違う展開を見せる。
寿司職人の花見に、将軍・徳川家茂が闖入したこと＆鯛介の花見寿司がきっかけで、職人たちは公儀御用達を賭け競い合うことに。
これを機に、横丁の覇権を奪おうと、新キャラが続々登場!!!
関西からの刺客「五福寿司」の角造…
東大関の大本命「海皇寿司」金剛の鉄平…
妖艶な寿司で客を幻惑する「蛇の目寿司」白蛇のお万…
鯛介の永遠のライバルにして、横丁総元締「與兵衛寿司」神掌の龍児…
そして、西大関「菜の花寿司」疾風の鯛介…
公儀御用達の栄冠は、一体、誰の手に!!!?
手に汗握る、第４巻!!!!!!!!

場所は江戸本所、寿司屋ばかりが軒をつらねる「寿司屋横丁」。その中でひときわ輝きを放ち、連日客がひきもきらずに押し寄せるのが主人公・鯛介が腕をふるう「菜の花寿司」だ。
第３巻は、いよいよ鯛介のライバルが登場！
江戸三鮨にも数えられ、寿司屋横丁の総元締でもある「與兵衛寿司」は、寿司屋横丁に厳しい“掟”を課していた。
　抜き打ちの味改め（味審査）に、毎月の高い上納金……。
“掟”のあまりの厳しさに、有望な店さえも、寿司屋横丁から消えてしまうことを心配した鯛介は、“掟”の緩和を求め「與兵衛寿司」へ直談判に行く。
そこで現れたのは、店主・小泉與兵衛の跡継ぎ候補にして、鯛介の永遠のライバル・小泉龍児。
その圧倒的な技術と知識は、横丁の中でも群を抜く。
鯛介の直談判に対して全く譲る気配を見せない龍児。
“掟”によって洗練されてこそ、横丁は発展するという。
それに対し、淘汰されていった店の中にこそ、光るものが隠されていると主張する鯛介。
自らの主張を証明するべく鯛介は、寿司屋横丁の盟主に対して、
寿司勝負を挑むことになるのであったーーー…。
鯛介のライバルが初登場する注目の「マグロの行き先」ほか、弟子・蛤吉の苦悩を描いた「コハダの逃避行」を含む、全5編収録!!!

「将太の寿司」「ミスター味っ子」作者・寺沢大介先生ご推薦！江戸っ子の〈心〉を握り〈人生〉を変え続ける、天才寿司職人・生駒鯛介の、苦悩と葛藤に満ちた驚きの過去が明らかになる!!

江戸時代末期、誕生するやいなや庶民に愛され、一大ブームを巻き起こした革命的な料理が生み出されたーーー「握り寿司」である！