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「神の舌」大谷日堂の店にクレーマー現る!そのクレーマーこそ、中華の覇王「秋山醤」と「五番町キリコ」の息子にして、訳あって「ジャン」を名乗る少年であった!新たな世代による、ド級の料理バトルが開幕する!

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「どのレシピもとびきりおいしく作れて大満足」
「買って正解！毎日活用しています」
と大絶賛された、生活シリーズ『ホットケーキミックスのおやつ』を書籍化！（内容は同じなのでご注意ください）

少ない材料で、簡単に作れる工夫がいっぱい詰まっている魔法の粉・ホットケーキミックス。
この本には、そんなホットケーキミックスを使った人気のお店風パンケーキやクッキーやマフィン、
スコーンなどの定番の焼き菓子、ショートケーキやロールケーキ、さらにパンまで
誰でもおいしく作れるレシピが勢揃いしました！！
ホットケーキミックスをとことんおいしく活用し尽くす決定版です。

【PART１】おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ
フルーツパンケーキ／マンゴーバナナパンケーキ／ストロベリーとホイップのパンケーキ／リコッタチーズパンケーキ／
バナナとくるみのパンケーキ／厚焼きパンケーキ

【PART２】パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ
［基本のドーナツ］チョコデコスパイスドーナツ／ココナッツとレモンチーズドーナツ
［基本のクッキー］ぐるぐるジャムクッキー／スクエアクッキー
［基本の蒸しパン］練乳コーヒー蒸しパン／チョコチップ蒸しパン／さつまいも蒸しパン
［基本のクレープ］ミルクレープ／クレープのオレンジソース煮
［基本のパウンドケーキ］黒糖バナナケーキ／キャラメルマーブルケーキ
［基本のマフィン］りんごとアーモンドのマフィン／ココアチョコマフィン
［基本のスコーン］くるみのパプリカスコーン／紅茶とプルーンのスコーン
かりんとう／バターあずきどら焼き／豆腐もち／ホットク

【PART３】お店に負けない!! 華やか&おいしいごちそうケーキ
［基本のショートケーキ］チョコバナナショートケーキ
［基本のロールケーキ］カフェモカロール、抹茶ロール
［基本のアーモンドタルト］フルーツタルト、ベイクドチーズタルト
［基本のバニラミルクシフォンケーキ］ほうじ茶ラテのシフォンケーキ

【PART４】朝食&ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン
［基本のクイックブレッド］かぼちゃのクイックブレッド
［基本のロールパン］ひじきロールパン／ラムレーズンのロールパン
［基本のカルツォーネ］コーンマヨのカルツォーネ
［基本のフォカッチャ］枝豆のフォカッチャ
［基本のポンデケージョ］チョコとクランベリーのポンデケージョ
豆腐のミニ食パン／チャーシューパオズ

ムラヨシ流パン教室へようこそ！
★このパン教室では、はじめての人でもおいしく焼けるように、パン作りに大切な「手の動き」「作業のコツ」「どうしてそうするか」をマンガ形式でていねいに解説しています。
★基本の3つの生地さえマスターすれば、その生地を応用して、49種類ものパンができるようになっています。
★具材や形のバリエーションも紹介しているので、組み合わせれば、アレンジは無限大！
さあ、楽しいパン作り、一緒に始めましょう！

<目次>
LESSON１ ふっくらあっさりパン
基本の丸パン／チョコチップパン／ごまちぎりパン／枝豆とチーズのエピ／イングリッシュマフィン／ミニ食パン...
LESSON２ ふわふわリッチパン
基本のバターパン／くるみパン／シナモンロール／ツナマヨカップ／メロンパン／レモンチーズウールロール...
LESSON３ こねないシンプルパン
基本のリュスティック／ウインナーフランス／カンパーニュ／フォカッチャ／フルーツライ麦パン／チーズフランス...
LESSON４ いつか作りたいあこがれパン
ベーグル／バナナブレッド／編み込みパン／シュネッケン／食パン／はちみつレモンちぎりパン...
LESSON５ もっと知りたい！パン作り
成形とアレンジ／フィリングとアイシング／Q&A

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。

株式会社西東社／seitosha

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見たまま作れて、ぐるぐる混ぜるだけ！　
最高に気楽でおいしいパウンドケーキとマフィンの本です

おうちで楽しむおやつだからこそ、もっと気軽に作ってもらいたくて、
この本では“作りやすさ”と“おいしさ”を兼ね備えた、
“ぐるぐる混ぜるだけ”で作れるパウンドケーキとマフィンをたっぷりご紹介します。
パッと見るだけでわかるように、全てのレシピは大きな写真でオールカットプロセス付き。
今までにお菓子を作ったことがない人には安心を、
お菓子作りに慣れた人には新鮮な驚きを感じてもらえるはずです。
何度も作りたくなる“ぐる混ぜおやつ”で、手作りの楽しさとおいしさを味わってみてください。

【CONTENTS】
［パウンドケーキ］
パウンドケーキを作る前にCHECK
基本のパウンドケーキ／シナモンバナナケーキ／メープルココナッツケーキ／
チョコミントケーキ／かぼちゃアーモンドケーキ／レモンベリーケーキ／
抹茶チョコケーキ／フルーツケーキ／スパイスジンジャーケーキ／
さつまいも黒ごまケーキ／栗ほうじ茶ケーキ／オレンジアーモンドケーキ／
ラムレーズンチーズケーキ／キャラメルりんごケーキ／カモミールケーキ／
きな粉黒豆ケーキ／レモンポピーシードケーキ／アールグレイケーキ／
クランブルベリーケーキ／クランブルチョコケーキ

［マフィン］
マフィンを作る前にCHECK
基本のマフィン／ブルーベリーマフィン／カフェモカチョコマフィン／
メープルクリームチーズマフィン／ビスケットごまマフィン／レモンマフィン／
小豆くるみマフィン／ピーナッツバターバナナマフィン／ココアいちごマフィン／
ローズマリーマーマレードマフィン／烏龍茶パインマフィン／オートミールハニーマフィン／
黄桃カルダモンマフィン／カシスラベンダーマフィン／ダブル抹茶マフィン／
クランブルアップルマフィン／キャロットマフィン

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いまがまさに旬の菓子研究家が、旬のフルーツのおいしさを活かしきったスイーツを紹介。

『きょうの料理ビギナーズ』の好評連載「ムラヨシフルーツパーラー」（2019年4月～2021年9月）を再構成、新規レシピも加えた「フルーツを使ったお菓子の本」。
根強い人気があるフルーツ菓子の本は、トレンドも様変わりするが、令和にふさわしいラインナップがこの一冊に集結！つくりやすさにもこだわり、使用するフルーツは、スーパーで手軽に入手できるものばかり。また使用する型も特別なものはバットで代用するなどして、レシピのつくりやすさにも十二分に目配りをしている。

〈内容〉
■フルーツのお菓子のレシピ（全36品）
レモンケーキ／レモンのアイシングのショートブレッド／いちごのプリン／いちごのレアチーズケーキ／いちごのショートタイムケーキ／いちごのショートケーキ／バナナチョコマフィン／バナナドーナツ／バナナケーキ／タルトタタン／バトンアップルパイ／キャラメルりんごのアーモンドケーキ／フルーツサンド／ぶどうの白ワインゼリー／いちじくのコンポート/いちじくかん／洋梨のキャラメルトライフル／柿のヨーグルトシフォン／みかんのピーナツバターブラウニー／みかんのミルクティー蒸しパン／みかんのパンナコッタ／きんかんの甘煮のフィナンシェ／きんかんのベニエ／オレンジのカステラプディング／グレープフルーツとローズマリーのミルクムース／カスタードパイン／キウイチーズアイスキャンディー／メロン杏仁豆腐／メロンのカスタードアイス／すいかのシャーベット／すいかと白玉のラム黒糖シロップがけ／桃のババロワ／桃も紅茶ティラミス／ベリーベリーのチーズケーキ／ベリーソースのふわふわパンケーキ／ブルーベリーのクランブルパウンドケーキ

■コラム
フルーツのお菓子に合わせるお茶とコーヒーの話／かんきつのシロップとパーラードリンク

●定番から変わり種まで、クッキー71種類大集合。
●シンプルな作り方、ていねいな解説で失敗ナシ！

【目次】
PART1　基本のクッキー
PART2　食感を楽しむクッキー
PART3　組み立てを楽しむクッキー
PART4　特別なクッキー

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株式会社西東社／seitosha

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「本当においしく作れるようになりました! 」
「動画も見られて、お菓子作りのレベルが一気に上がって驚いた」
「解説が丁寧で、今まで見たどの本よりもわかりやすかった! 」
と大好評の『お菓子はもっとおいしく作れます! 』
待望の第二弾です。

本書では、さらにおいしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、
マフィン、マドレーヌ、パウンドケーキ、ロールケーキ、シュークリーム、プリンの生地とクリームの作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。
お菓子作りの疑問に丁寧に答えつつ、
さらに、おいしく作るためのコツや理由、失敗例まで、とことん丁寧に解説します。

すべての基本生地には、QRコードを読み取れば何度でも見られる動画レッスンも付いています。


【以下、はじめにより抜粋】
シリーズ2冊目となる本書では、思いつく限りのポイントを紹介しつつ、
僕が実際に作っている動画も載せる……といった
前著の姿勢をまるっと引き継ぎながらも、
細かく、細かく、しつこいと言われるくらいに説明を入れることで、
より分かりやく、濃い内容に仕上げています。
例えば“混ぜる”と書いてあっても、ただ混ぜればいいわけじゃない! と、
理解してもらえるように、工程ごとにQ&Aを通して説明を入れています。
なぜなら、お菓子は材料の配合から作り方まで、
すべてが化学変化で成り立っているので、
理解すればするほど、おいしく進化するからです。

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ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、
フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。
しかも、煮る時間は３～５分と短め。素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態も
オールプロセスで細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。
ジャムを初めて作る人はもちろん、毎年ジャムを作ってきた人にもおすすめしたい、
四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。


【目次】
◯春のジャム
　いちごジャム／小粒いちごの丸ごとジャム／あんずジャム／ブルーベリージャム
　キウイジャム／チェリージャム／黄梅ジャム
◯夏のジャム
　リリコイバター／マンゴージャム／桃ジャム／パイナップルジャム
　いちじくジャム／プルーンジャム／ルバーブジャム
◯秋のジャム
　マロンジャム／ピーナッツバター／かぼちゃジャム
　バナナジャム／〈アレンジ〉チョコバナナジャム／柿ジャム
◯冬のジャム
　マーマレード／〈アレンジ〉グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード
　みかんジャム／レモンカード／紅玉りんごジャム
　ミルクジャム／〈アレンジ〉ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク
　つぶあんペースト／白あんペースト

★★テレビ、雑誌で活躍中の人気料理家がレシピいらずのごはんの仕組みを教えます! ★★
「サッと蒸す」
「焼きっぱなし」
「あえるだけ」
たった3つのパターンでレシピから解放される!

●料理上手な人はなぜレシピを見ずにサッと作れるのか…。
それは、「どれもだいたい同じ作り方で作っているから」だった!
●「サッと蒸す」「焼きっぱなし」「和えるだけ」作り方は、たったの3パターン!
●その日の気分で、食材と味付けを変えれば、バリエが無限に広がる!
●「レシピ本はたくさん持っているけど、いつも献立に悩んでいる…」そんなレシピ迷子必見!

【目次】
レシピ不要のおいしいパターン
3つのパターンで作る食卓
【おいしいパターンその１】フライパン蒸し
【おいしいパターンその２】焼きっぱなし
【おいしいパターンその３】あえるだけ

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
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※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
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テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、
はっとするほどおいしいものばかりです。

本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、
クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。
さらに、「混ぜ方のコツは？」「卵を分けて加えるのはなぜ？」「湯煎にかけるのはなぜ？」
「生地を休ませるのはなぜ？」「焼き上がりの目安は？」などなど、
お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。


【以下、はじめにより抜粋】
本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。
そして、自分で作らない限り、上達もしません。
だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、
今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。
みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。
あなたのお菓子はもっとも～っと、おいしく作れます！　　　　　　　　　　　　　ムラヨシマサユキ

〈おもな内容〉
●クッキー生地
・バタークッキー（フラゼ）
・バタークッキー（サブラージュ）
●パウンド生地
・パウンドケーキ（シュガーバッター）
・パウンドケーキ（共立て）
●スポンジ生地
・スポンジケーキ（共立て）
・「スポンジケーキ」でショートケーキを作る
●シフォン生地
・シフォンケーキ（ふわふわタイプ）
●チョコレート生地
・ガトーショコラ（別立て）
・テリーヌオショコラ
●スコーン生地
・ケーキスコーン

★★各メディアにひっぱりだこ！★★人気お菓子研究家ムラヨシマサユキ氏の極上おいしい定番お菓子レシピ集です。
クッキー、マフィン、プリンなど、みんなが大好きな定番お菓子50を、オールプロセス写真入りでわかりやすく解説。
プロならではのコツ満載で、本当に美味しい、何度も食べたくなるお菓子が失敗なく作れます。

【目次】
おいしいお菓子を作るために
【１章】気軽に作れるおやつ
【２章】焼くだけのケーキ
【３章】冷たいデザート
【４章】作ってみたいあこがれのお菓子

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「簡単なのに、びっくりするほどおいしく作れた」「身近な素材で作れるのがうれしい」
と大好評だった『CHOCOLATE BAKE』のシリーズ第２弾。
ひとつのボウルにどんどん材料を入れて、混ぜるだけで作れるチーズケーキのレシピを47品掲載。
お菓子作りに慣れていない方はもちろん、慣れている方にも。すべての人におすすめの１冊です。

【内容】

・CHEESE BAKEのこと
・道具のこと／材料のこと
・CHEESE BAKE Q＆A

★CAKE★
〈SIMPLE CHEESECAKE〉シンプルチーズケーキ／はちみつレモンチーズケーキ
　ブルーベリージャムのチーズケーキ／メープルキウイのチーズケーキ／桜と甘酒のチーズケーキ
〈MILKY CHEESECAKE〉ミルキーチーズケーキ／コーヒーアーモンドチーズケーキ
　あずき入り抹茶チーズケーキ／メープルパンプキンチーズケーキ／スパイスチャイのチーズケーキ
〈STEAMED CHEESECAKE〉蒸し焼きチーズケーキ／ニューヨークチーズケーキ
　ライムミントのチーズケーキ／ベリーチーズケーキ／赤ワインプルーンのチーズケーキ
★COOKIE★
〈BAKING SHEET COOKIE〉天板チーズクッキー／レモンピスタチオの天板クッキー
〈DROP COOKIE〉チーズドロップクッキー／黒糖とごまのドロップクッキー
〈CHEESE SABLE〉チーズサブレ／カレーサブレ／トマトサブレ／ハーブサブレ
〈CHEESE ROLL PIE〉チーズロールパイ／パクチーチーズパイ／梅じそチーズパイ
〈CHEESE MUFFIN〉くるみのチーズマフィン／ココアいちじくマフィン／コーヒーラムレーズンマフィン
〈CHEESE MADELEINE〉チーズ風味のバットマドレーヌ／黄桃アーモンドのチーズマドレーヌ
★“NOT BAKE”CHEESE★
　レアチーズケーキ／オレンジのレアチーズケーキ／チーズアイス

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ザクザクがおいしいクッキーやさっくりホロホロのスコーン、
しっとりなめらかなブラウニー、ふんわりとしたマフィン、濃密濃厚なガトーショコラなど。
みんなが大好きなチョコレートの焼き菓子の決定版!!

難しいことは一切なし。ぐるぐる混ぜて焼くだけ。気軽に作れて、とびきりおいしいので、日々のおやつにぴったり。
しかも、板チョコなど、身近な材料のみで作ったとは思えないような極上の味わい。
最高にかっこよい焼き上がりとおいしさは、自分へのご褒美、大切な人へのプレゼントにも最適です。

【内容】

・CHOCOLATE BAKEのこと
・道具のこと／材料のこと／ラッピングのこと
・寝ても覚めても、お菓子のこと

★COOKIE★
《DROP COOKIE》グラノーラとチョコチップ／マーマレードとホワイトチョコチップ／カフェモカチョコチップ
《CRISPY DROP COOKIE》オレンジとココア／マカダミアナッツとココナッツ
《ICEBOX COOKIE》チーズと白ごま／ミントとアーモンド／ホワイトチョコディップのほうじ茶
《SHORTBREAD》ココアショートブレッド／スパイスココアのショートブレッド
《SNOWBALL》ココアスノーボール／しょうが風味のココアスノーボール
《BISCOTTI》カシューナッツのココアビスコッティ／チョコチップとココナッツのビスコッティ
《SCONE》全粒粉とチョコレートのスコーン／黒ごまとあずきのココアスコーン

★CAKE★
《BROWNIE》ブラウニー／マシュマロとキャラメル／プルーンと黒糖
｜はちみつレモンブロンディー／白桃ブロンディー／抹茶とバナナのブロンディー
《MUFFIN》チョコとブルーベリーのクランブルマフィン／マンゴーとココナッツのマフィン
｜干しいもとあんずのマフィン／オレンジとチョコのココアクランブルマフィン
《POUND CAKE》スパイシーチョコレートケーキ／ラズベリーとチョコチップのケーキ
《GATEAU AU CHOCOLAT》甘納豆とシナモン／いちじくとウィスキー／パイナップル