『実用、料理・グルメ、主婦の友新実用BOOKS』の電子書籍一覧
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【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
料理を始める人によくわかる、全プロセスつきのお料理「超」入門書。
道具や調味料のことから、毎日食べたい定番おかず121のレシピまでくわしく紹介。
料理を作ったことのない人でもちゃんと作れるようになる料理「超」入門書。
調理道具の選び方や調味料のはかり方にはじまり、ごはんの炊き方、だしのとり方、
野菜の洗い方・切り方・保存法、配膳の常識、レシピの言葉の意味まで、
料理の基礎がすべてこの1冊に詰まっています。
1章は【毎日食べたい!人気レシピ12】、
2章は【フライパンで15分レシピ18】、
3章は【ごはん、ねん、汁もの 定番レシピ33】、
4章は【肉・魚介・野菜・卵・とうふ・乾物 材料別人気レシピ37】、
5章は【人が来る日のごちそうレシピ8】。
このほか【野菜不足解消!スピード副菜レシピ10】もお役立ち。
さらに弱火・中火・強火の「火加減マーク」や「調味料マーク」、
「調理Point」「調理のコツ」「盛りつけの火加減マーク」や「調味料マーク」、
「調理point」「調理のコツ」「盛りつけのコツ」など、
失敗を防いで、おいしく仕上げる情報が各レシピについています。
一品また一品と作るうち、自然に腕が上達して、料理がますます好きになる一冊です。 -
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毎日食べたい「基本のおかず」125レシピを和・洋・中に分け、
調理の基本から火加減、味つけ、盛りつけまで、わかりやすく説明した料理入門書。
料理の基本がこれ一冊で身につく!
結婚したら、料理を始めたら、いちばん最初に買いたい「基本のおかず」の料理入門書。
毎日作りたい!くり返し食べたい!定番人気おかずを、
和・洋・中×食材に分けて、ベスト125レシピを紹介。
1章は【毎週作りたい人気おかず15】、
2章は【和風の人気おかず】、
3章は【洋風の人気おかず】、
4章は【中華・エスニック風の人気おかず】、
5章は【毎日のごはん・めん・汁物】、
6章は【週末のごちそう】。
和・洋・中の巻頭には、レシピが一覧できるインデックスつきなので、
その日の献立がすぐに決まります。
また、「調味料のはかり方」から「だしのとり方」「ごはんの炊き方」
「食材別の下ごしらえ」「切り方」「保存法」「盛りつけの基本」「味つけの決め手」まで、
これ一冊で【料理の基本】がすべてわかります。
毎日役立つ!一生使える!料理の入門&実践書です。 -
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食べたいときにすぐ作れる「簡単うまい料理」の極め付き!
肉も魚も野菜もケンタロウの手にかかると、いきいきと最高のうまさを発揮する。
料理はこうでなくっちゃ。
著者からのメッセージは、「とにかく簡単でうまいのがいちばん。
手間と暇を惜しみなく使ってこそ出る味だってあるけど、でもまずは、簡単でうまいのがいちばん! 」。
PART1:うまいっ! イチ押しおかず。ケンタロウならではの肉じゃが、
しょうが焼き、から揚げなどいつも作りたい基本の味を紹介。
PART2:肉のおかず。ごはんもパンももりもり進むうまい肉おかずの数々を、
こってり系、あっさり系とたくさん紹介。
PART3:魚貝類のおかず。めんどうくさくない、
つまり切り身でここまでうまいものが作れる例を多数。
PART4:卵ととうふのおかず。ふんわりやさしいくせに、やるときはやる、
といった存在感のあるひと味違う卵ととうふの料理。
PART5:野菜のおかず。野菜をたっぷり食べたいときにいい、
メイン野菜料理もサブ野菜料理もふんだんに。
PART6:パスタとめん。パスタとめんの注意事項はただひとつ。
「のびる前に食おう」。
PART7:どんぶりとごはんもの。1品で完結! がうれしい。
PART8:汁とスープ。何時間もかけて煮込まなくても、
食べたいときにすぐ作れるうまいスープと汁。
以上、ケンタロウをたっぷり、召し上がれ。
ケンタロウ:1972年、料理家・小林カツ代の長男として生まれる。
武蔵野美術大学在学中からイラストレーターとして活動を開始。料理研究家に。 -
お菓子作りは難しい、面倒、
そんなイメージを
吹き飛ばす1冊ができました。
はじめてでも、絶対失敗しない
ラインナップを取りそろえた、
超・初心者向けのお菓子作りの基本。
丁寧なプロセス写真をたっぷり使って、
作り方のポイントを解説。
混ぜて焼くだけのかんたんクッキー、
毎日食べたいほっこりパウンドケーキから、
カップケーキ、シュークリーム、
ショートケーキにチーズケーキ、
イベントにぴったりなチョコレートまで、
定番&あこがれのお菓子が
ずらりと勢ぞろいしています。
女心をくすぐる可愛いデコレーションテクニックや、
プレゼントにするときのラッピングあれこれもご紹介。
「型なしでできるお菓子」
「小さな型や紙の型でできるお菓子」
「パウンド型のお菓子」
「いろいろな型のお菓子」と、
必要な型別の章立てで、そろえる道具が
とってもわかりやすいのもポイントです。
この1冊があれば、お菓子作りが
ぐっと身近に、楽しくなること請け合いです! -
各料理が、アイウエオ順に並んでいるので、
ハンバーグ、ギョーザ、肉じゃがなど人気おかずはもちろん、
煮魚、酢豚など作ってみたいと思ったときに、
すぐにレシピがさがせます。
★赤飯やローストビーフ、太巻きずし、すき焼きなど
行事やおもてなしのときに役立つごちそうメニューも満載し、
256ページに約360点の料理を掲載。
★サンラータン、アクアパッツア、タコライスといった
お店などで食べたことがあって自分でも作りたいと思ったときに
意外とレシピが見つからないものや、
「かぶら蒸し」や「こぶ締め」など本格和食もフォロー。
初心者から料理再入門の方まで幅広い層に必ず役立つ内容です。
★作りたい料理が確実にさがせる工夫もしました。
たとえば、焼きギョーザは「き」からでも「や」からでもOK。
豚汁は「とんじる」と読んでも「ぶたじる」と読んでも、
掲載ページが見つかります。
★各レシピにはカロリーと調理時間の目安つき。 -
PART1では、3ステップでできる簡単さなのに、
ごちそう感のあるとっておきのレシピを27点紹介します。
オーブンで焼くだけなのにおもてなしにもOKの
「あじとトマトの重ねオーブン焼き」、
漬け込んで焼くだけでジューシーに仕上がる「タンドリーチキン」、
めんどうな裏ごしいらずの「サラダ風白あえ」など、
あなたの新定番に入ることが確実そうなメニューが目白押しです。
PART2、3、4では、おなじみおかずを徹底研究!
家族みんなが大好きな人気おかずをとり上げ、
もっとおいしく作れるように、
くわしいプロセス写真とコツをわかりやすくご紹介します。
「和風」、「洋風」、「中華風」とテイスト別の展開だから選びやすく、
たとえば、豚肉のしょうが焼き、筑前煮、ハンバーグ、コロッケ、
ギョーザ、シューマイなどがたくさんラインナップされています。
基本の作り方はもちろん、バリエーションも充実しているのが特徴。
作りたいおかずが必ず見つかる!365日役立つ、最強の1冊です! -
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世代を超えて人気の高い定番のごはん料理やめんが151点!どのレシピにもあと1品の献立ヒントつき。食べたい!作りたい!が必ず見つかる大活躍間違いなしのレシピ集です。
ごはん料理&めんの定番レシピ151点を集めた、
一生役立つ最強のバイブルがこの1冊です。
毎日の献立に、行事に、パパッと手軽に済ませたいランチに、
ごはん物やめんは大活躍。
これが食べたい!作りたい!思い立ったら、この本の出番。
1章では、親子丼、オムライス、冷やし中華など、
人気のめん・ご飯ものBest10をご紹介。
とりわけ人気の高いレシピだからこそ、
失敗しがちなポイントをていねいにフォローし、
おいしく作るコツをレクチャーします。
2章は、くり返し作りたいごちそうめん。
スパゲッティ、中華めん、うどん、そば、そうめん、
エスニックめんなど、めんの種類別に展開。
3章は、マスターしたい定番ごはんバリエ。
炊き込みごはん、おこわ、まぜごはん、どんぶり、
すしなどの和風メニューをはじめ、
チャーハン、パエリアやリゾットなどの洋風ごはん、
エスニックごはんまで、幅広くご紹介します。
どのレシピにも、あと1品の献立ヒントがついています。 -
お給料が減ったり、ボーナスがなくなる不安が広がる中、
家計を預かる主婦のいちばんの願いは「食費」を減らすこと。
しかも、毎日のことだから、カンタンに作れて、
ムダがなく、おいしいことが必須条件です。
この本では、毎日くりかえし作りたくなる、
人気の節約レシピだけを厳選。
材料も、手順もなじみがあるから作りやすい、
ひと工夫あるから飽きない、
作っているうちに料理上手になる、
そんな「わが家の定番」になるおかずレシピを、
なんと500以上も集めました。
「安くてカンタンに作れて、おいしいおかず」の決定版です。
特徴は、
1メインおかずは、特売になりやすい「節約を助ける材料別」に。
2すべてのレシピに、1人分の値段を表記
3すべてのレシピに、きょうの晩ごはんの
一汁二菜が即決できる「献立ヒント」つき。
4メイン、サブ、ごはん物、汁物、すべてを網羅した
「一発検索!材料別索引」つき。 -
あらびきのおいしいひき肉や新鮮な魚のすり身、たっぷり野菜のみじん切り、大根おろし、とろろ…、フードプロセッサーがあれば、いままで家ではできなかったレシピがラクラク完成。さらに、たれやドレッシング、おかずみそなどの常備菜、サクサクのパイ生地やなめらかなジェラートなど本格的なスイーツも失敗なし。毎日の定番おかずから保存食、お菓子、パンまで、148品のうれしいレシピを満載。
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「漬け物は買うもの」と思っていませんか? 買うと高いけど、作ってみると意外に簡単!むずかしいと言われる梅干しだって、「待つ」時間がかかるだけなのです。パート1では浅漬け、塩水漬け、ピクルスなど、短時間ですむ簡単な漬け物を紹介。ポリ袋、保存容器、瓶で漬けられるものばかりなので、容器を買わなくOK。パート2は梅干し各種、梅酒、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬けなどの本格的な漬け物を、プロセス写真豊富にわかりやすく紹介。傷んでいるからはじいた梅、実を除いた種の利用法までこれ以上親切な本はないと断言するほどやさしく解説。パート3は、野菜別の漬け物ラインナップ。見ごたえありの品数で期待を裏切りません。
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ホームベーカリーレシピの決定版!パン屋さんのパンに負けないバリエーションを紹介。人気のカレーパンやメロンパン、デニッシュ、イングリッシュマフィンなどももちろん掲載。パティスリー並みのケーキや甘くないケーキのレシピ、ギョーザの皮、うどん、ピザも載っています。さらに、焼きたてパンのおいしいサンドイッチも紹介。パンプディングやラスクなど、残ったパンの素敵なアレンジもたっぷりです。パンに合うディップやジャム、手作りバターの作り方まで載っているので、ホームベーカリー生活が絶対向上する一冊です。
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年齢とともにしのびよる体調不良や筋肉の衰え、骨粗しょう症や貧血は、バランスのよい食事と運動である程度防ぐことができます。更年期に急速に低くなる骨密度を保つための「骨力アップレシピ」、良質なたんぱく質をとることでじょうぶな体をつくる「筋力アップレシピ」、血液をさらさらにして血管を強くする「血液力アップレシピ」で、気持ちのよい体づくりを始めましょう。本書のルールにそって主菜と副菜を組み合わせることで、無理せず、すべての栄養素を取ることができます。1週間集中メニューやロコモティブシンドロームを防ぐためのストレッチ・筋力アップトレーニング法も紹介。
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自炊暦10年、輸入食材店に勤務する、食べるのが何よりも大好きなOLヤミーさんが、たった一畳半のキッチンで、世界中の料理をせっせと3ステップの簡単レシピに変換。使うのは一口コンロ、電子レンジ、オーブントースターだけ。誰でも簡単に、とってもおいしくさまざまな料理、お菓子、パンまでできちゃいます。レシピを掲載したブログは立ち上げからすぐに大人気となり、現在も1日6000件ものアクセスがあり、その人気は途絶えません。新作やブログで問い合わせの多い便利な食材や調味料の紹介も掲載。■ヤミー:世界の本格料理を簡単レシピでブログに紹介し大人気に。本書は10万部超のベストセラー。
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炊飯器レシピ本の決定版。煮込みやシチューといった、つきっきりで調理しなくてはいけないものも、炊飯器なら下ごしらえだけであとはほったらかしででき上がり。火を使わないので安全で、忙しい人にも高齢者にも安心。しかもじっくり加熱でおいしさ倍増のレシピが満載です。人気のパン、ふっくらあつあつ中華まんも炊飯器ならラクラク。チーズケーキやオレンジケーキ、パンプキンプリンなどの人気スイーツを始め、本格的なチョコレートケーキやいもようかんの作り方までしっかり掲載。ジャム、コンポート、トマトソース、デミグラスソースなど、時間のかかる保存食の作り方もしっかり紹介。
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キッチンでおなじみのフライパンは、焼く、炒める、煮る、揚げる、蒸す、炊く、そしてそれらの合わせワザも可能な万能選手。本書ではフライパン一つで簡単に手早くでき、しかもフライパンだからこそおいしい、とっておきのレシピを集めました。ハンバーグや青椒牛肉絲などの定番おかずから、さばの味噌煮、すき焼き、天ぷらなど、「フライパンでもできるんだ!」という意外メニューまで。■井澤 由美子:料理家。料理好きが高じて20代で料理店を開く。アメリカ雑誌日本版の料理制作とレシピ編集を経験し、料理家に。食品会社の広告、飲食店のプロデュース、料理番組出演や、雑誌やカタログで、独創的な料理を提案。
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ふだんのごはんはシンプルなほうがおいしい。瀬尾さんならではの、いつものごはんをおいしく作るコツを大公開します。マカロニサラダのマカロニはやわらかくゆでるのがコツ、おうちのスタミナ焼きは玉ねぎたっぷりがおいしいなどなど、ホッとするごはんのおいしい作り方や、肩ひじ張らないふつうの献立もたっぷり紹介。ボリュームおかずにおひたしやみそ汁、カレーに添えたいヨーグルトのサラダなど、時間をかけずにおいしい食卓が完成する、初心者にもベテランにもうれしい料理書です。■監修・瀬尾 幸子:料理研究家。ミリオンセラー「おつまみ横丁」ほか、著書多数。
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糖尿病の人や、血糖値が高い人のための、毎日無理なく続けられる、おいしい食事の本。作りやすく、家族も一緒に食べられる、人気の高いおなじみおかずをたくさん紹介します。食べたい主菜、副菜、もう一品の各おかずを自由に組み合わせ、自分に合った量の主食を添えるだけで、面倒な栄養計算なしに適正なカロリー量のバランス献立が完成。確実に血糖値を下げ、合併症を防ぐのに大いに役立つうえに、食後高血糖にも対処できる情報やデータも掲載してあります。■監修:吉田美香:管理栄養士。日本糖尿病療養指導士。メニュー開発や糖尿病食の献立作成に従事後、医療・健康情報の提供や医療施設での栄養指導に携わるなど多方面で活躍中。
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浜内さんレシピの魅力は、何といっても野菜中心の豊富なメニュー。野菜はたくさんとりたいけれど、皮をむくのが面倒、固い野菜は調理に時間がかかりそうと、体に美容によいと知りつつも肉を焼いてすませてしまう、そんな方におすすめしたい一冊です。調理の手間は最小限で、毎日負担なく楽しく作れる。体も気持ちもラクになるレシピを集大成しました。初心者はもちろん、料理がマンネリしてきた中級者の方も納得いただける1冊です。■浜内千波:1955年徳島県生まれ。大阪成蹊女子短期大学栄養科卒。1980年ファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。以降「食ビジネス」全般においての食品開発・販促活動を支援している。
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「はなまるマーケット」などの出演や、生活情報誌でもおなじみの著者・小林まさみさんは、身近にある材料で、できるだけ早く、なるべくムダを出さず、その上で新しさ、イマドキ感のあるおかずを提案しつづけている料理研究家。本書は、おかずすべてに、まさみさん自身が、何回も作ってよかった「つくよか(作ってよかった)ポイント」を紹介しています。毎日のことだから背伸びしすぎない、でも家族に少しの新鮮なオドロキを感じてほしい、そんな「日々おかず」が得意な小林まさみさん流、集大成の1冊です。
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