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ビジュアルと図解で学ぶ、知っておくべき基本と教養


【CONTENTS】
□特集導入
野菜の雑学

□特集1
どんな良いことがある?どんなふうに作られる?
""栄養""と""栽培""を知れば野菜がもっと身近になる
カラダ喜ぶ野菜の力

□特集2-1
買う場所も""選べる""時代がやってきた!

□特集2-2
旬や栄養にこだわって野菜を""選ぼう""

□特集3
切り方・調理・保存を知っておいしく野菜を""食べる""

□コラム
選んで食べたい
おいしい野菜108種
野菜ソムリエが教える簡単レシピ

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より深く、おいしく楽しみたい
「スマートに選ぶためのおすすめ51本」


【CONTENTS】
□特集導入
●トップソムリエ 石田博さんに聞きました!
これからのワインの楽しみ方について

●Lesson1 自分に合う美味しいワイン
それはぶどうの品種を知ることです

●Lesson2 料理とワインの正しいペアリング
1+1以上の料理の美味しさを導きます

●Lesson3
飲みたいワインは伝え方が最も重要

●ソムリエ 石田博さんがおすすめ
これから飲むべきワイン10本

□特集1
知れば知るほど美味しい!
基礎から学ぶようこそ大人のワイン塾へ!

□特集2
●知りたい、訪ねたい
日本のワインの魅力

●現地を訪ねて、日本ワインをもっと楽しむ
ココ・ファーム・ワイナリー/島之内フジマル醸造所

●地方別ワイナリーの特色と基礎知識

●今宵は日本ワインが愉しめるレストランへ・・・
蔵葡/WINE CAFE　TAMBOURIN

□特集3
家飲みワインがもっとおいしくなる5カ条

□ショップで全部買える!
おすすめワインカタログ51本

●MY WINE TASTING NOTE
●国別ワインインデックス

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魚屋や寿司屋で自慢したい魚介類115

◎ちゃんと知りたい“食べる魚”の世界
今日から使える魚の常識
ツウの魚の選び方&調理方


【CONTENTS】
[特集1]
なぜ今、さかな?

●さかなの基本のキpart1
魚の分布MAP 淡水魚

魚の分布MAP 海水魚

水深別に見る海水の魚分布MAP

●さかなの基本のキpart2
魚介類の分類

●さかなの基本のキpart3
成長とともに改名する出世魚

●さかなの基本のキpart4
今さら聞けないさかなQ&A

●知っておきたい肴の最新事情part1
日本全国のブランド魚名鑑

●知っておきたい肴の最新事情part2
進化する養殖技術

[特集2]
●見て!知って!作る!
うまい魚を食す
日本一の魚屋に聞く最高においしい魚

旬を知ってうまい魚を食べる

魚くらい下ろせて一人前

鯵を使った基本料理をマスターする!

[特別寄稿]
●ぼうずコンニャクイチオシ
美味なる珍魚

[特集3]
●日本の魚食文化を知る
おさかな雑学

[テーマ別 お魚カタログ]
寿司屋で楽しめる、お魚百科

●THEME1
人気の魚、定番の魚

●THEME2
知っていると自慢できる魚

●THEME3
魚以外の海のもの

●お魚カタログ 50音別インデックス

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「まずは覚えておきたい厳選70本」


【CONTENTS】
[特集1]
純米酒入門
純米酒を求め、創業243年、青森の蔵元へ
日本酒の基礎知識(1)選び方・飲み方・楽しみ方
日本酒の基礎知識(2)日本酒ができるまで
日本酒の基礎知識(3)日本酒用語集
日本酒の「米」について学ぶ
一日一合、純米酒
純米酒、燗ならなお良し。
注目の三大蔵元へ
純米酒入門、厳選4銘酒

[特集2]
原材料にこだわる純米酒
「米」にこだわる銘酒3本
「水」にこだわる銘酒3本
「麹」にこだわる銘酒3本

●テーマ別純米酒カタログ

THEME1
これぞ純米酒といわれる16本
「最高級品から希少な銘酒まで」

THEME2
一杯目から楽しみたい純米酒14本
「華やかな飲み口で女性にも人気」

THEME3
気軽に楽しみたい13本
「毎日の晩酌のお伴に」

THEME4
個性がきわだつ純米酒14本
「スタイリッシュな雰囲気をまとう」

●日本酒を楽しむコラム「SAKE column」
・日本酒“乾杯”の流
・全国のうまい、日本酒のアテ
・うまさの決め手は酒器にアリ

●好みの1本が探せるインデックス
・全国蔵元マップ
・50音別インデックス