『実用、主婦と生活社、若山曜子』の電子書籍一覧
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しっとり、しっとり軽やか、ふんわり、さくほろ、ふわふわ…。
丸型で焼くからこそいろんな食感が味わえる、パウンドケーキレシピ集。
パウンドケーキは、パウンド型で焼くのが一般的と思われていますが、
実は丸型で作ると、まわりはカリッと、中はよりしっとりふんわりと焼き上がります。
また、直径15cmの丸型は18cmのパウンド型と比べると容量がやや大きく、フルーツなどの具材や
メレンゲをたっぷり混ぜ込むことができるため、ケーキ全体が軽く仕上がるという特徴があります。
基本の材料は、バター、砂糖、卵、粉の4種類だけですが、バターをすり混ぜるのか溶かして加えるのか、
卵を溶いて使うのか泡立てるのかで、全く違った食感の生地が次々生まれるのも魅力。
この本では、そんな作り方の違いから生まれる6種類の生地を紹介しています。
丸型で焼いたケーキは、誕生日のケーキを思い起こさせるせいか少し特別感があり、表面積が広いため、
クリームをサンドしたり、上にのせて飾るのも得意。
焼きっぱなしでも、シンプルに飾ってもかわいい、そんなケーキが満載の1冊です。
*この本のケーキは、すべて直径15cmの丸型で作ることができます。
Chapter.1 しっとりパウンドケーキ
バナナケーキ/紅茶とプルーンのケーキ/アールグレイと刻みチョコのケーキ/焼きいもとラムレーズンのケーキほか
Chapter.2 しっとり軽やかパウンドケーキ
レモンケーキ/りんごとカマンベールのケーキ/コーヒーとホワイトチョコのマーブルケーキほか
Chapter.3 ふんわりパウンドケーキ
グレープフルーツケーキ/ジャスミンティーとパイナップルのケーキ/ザッハトルテほか
Chapter.4 さくほろパウンドケーキ
メープルとくるみのケーキ/ココアとマーマレードのマーブルケーキ/マンゴーとココナッツのケーキほか
Chapter.5 ふわふわパウンドケーキ
チャイのケーキ/ゆずのウィークエンド/チョコミントのジャムサンドケーキほか
Chapter.6 軽やかオイルケーキ
キャロットケーキ/かぼちゃのスパイスケーキ/はちみつジンジャーケーキ -
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バターで作るベーシックなものから、オイルと豆乳で作るヘルシーなものまで、バラエティ豊かなスコーンとビスケット満載の焼き菓子バイブル本。
正統派の英国風スコーンから、さっくりパイ風スコーン、マフィンやケーキみたいなふんわりビスケットまで、いろんな食感が楽しめます。
スタンダードなスコーンから、アメリカンスコーン(=ビスケット)、そして甘くないスコーンまで幅広く。
おやつに、朝食に、おつまみにもなるスコーンとビスケット。思い立ったらすぐに試せる、シンプルレシピでお届けします!
1章|バターで作る/基本のスコーンとビスケット
【1】基本のベーシックスコーン
【2】基本のパイ風スコーン
【3】基本のケーキ風ビスケット
【4】基本の生クリームスコーン
【5】基本のクリームチーズスコーン
2章|バターで作る/いろんなスコーンとビスケット
1.バナナスコーン
2.紅茶のスコーン
3.かぼちゃスコーン
4.全粒粉のスコーン 5.チョコとくるみのスコーン
6.レモンのパイ風スコーン
7.マーマレードビスケット 8.ポピーシードとレモンのスコーン
9.チャイのスコーン
10.ココアマーブルスコーン 11.キャラメルマーブルスコーン
12.ふんわりビスケット 13.英国風スコーン
14.ジャムのロールスコーン 15.シナモンのロールスコーン
16.抹茶あずきのロールスコーン 17.黒糖くるみのロールスコーン
18.りんごとオートミールのビスケット 19.バナナとクリームチーズのビスケット
20.ブルーベリービスケット
21.きび糖スコーンのアイスサンド 22.コーヒースコーンのバナナクリームサンド
23.ストロベリーショートケーキ風
3章|オイルで作る/スコーンとビスケット
【1】オイルで作る/基本の甘いスコーン
1.練乳のスコーン
2.きなこのスコーン 3.黒練りごまのスコーン
4.ピーナッツバターとラズベリージャムのビスケット 5.黒糖しょうがのビスケット
6.メープルアーモンドスコーン
7.ドライあんずのキューブスコーン
8.ラズベリーのキューブスコーン 9.ラム酒チョコのキューブスコーン
10.モカビスケット 11.ホワイトチョコとクランベリーのビスケット
12.ココチョコスコーン
13.オートミールとレーズンのスコーン
14.抹茶とホワイトチョコのスコーン
【2】オイルで作る/基本の甘くないスコーン
1.玉ねぎと黒こしょうのスコーン
2.パルメザンチーズとパセリのスコーン 3.ブルーチーズとくるみのスコーン
4.ドライトマトとバジルのスコーン
5.ベーコンとプルーンのスコーン 6.カレーとコーンのスコーン -
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バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。
バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー……
5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。
また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。
オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。
日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。
【1章】バターで作る/基本のクッキーと型なしタルト
1)基本のベーシッククッキー 2)基本の溶かしバタークッキー 3)基本の生クリームクッキー 4)基本のクリームチーズクッキー 5)基本の型なしバタータルト(りんご)
【2章】バターで作る/いろんなクッキーと型なしタルト
シナモンシュガークッキー/コーヒーナッツクッキー/オートミールクッキー/ジンジャースナップ/ジャムロゼッタクッキー/レモンミルクのタルト/ムラング……など
【3章】オイルで作る/クッキーと型なしタルト
1)基本の卵ありオイルクッキー 2)基本の卵なしオイルクッキー(黒ごま) 3)基本の型なしオイルタルト(りんごとくるみ)
きなこはちみつクッキー/メープルアプリコットクッキー/かぼちゃメープルタルト/バナナとくるみのビスコッティ……など -
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バターで作るベーシックなものから、オイルで作るヘルシーなものまで。
バラエティ豊かなマフィンとカップケーキがぎっしり詰まったレシピ集。
王道のバターをすり混ぜて作るマフィンから、溶かしバターで作る軽い食感のもの、
生クリームで作るリッチなもの、卵いらずでオイルで作るもの……と、基本の生地は
合わせて8種類。オールプロセス写真つきで、作り方をわかりやすく解説。
そこから広がるバラエティゆたかなマフィンとカップケーキは、食感も香りもさまざまです!
ボウル1つで作れるシンプルレシピのマフィン、ふわふわカップケーキのほか、
カップで小さく焼くベイクドチースケーキ、ガトーショコラ、シフォンケーキまで掲載。
焼き菓子ファン垂涎の保存版の1冊です
1章| バターで作る/基本のマフィンとカップケーキ
【1】基本のベーシックマフィン
【2】基本の溶かしバターマフィン
【3】基本の生クリームマフィン
【4】基本のクリームチーズマフィン
【5】基本のバターカップケーキ
2章|バターで作る/いろんなマフィンとカップケーキ
1.バナナマフィン 2.りんごメープルマフィン
3.ブルーベリーマフィン
4.ホワイトチョコとレモンのマフィン 5.チョコレートとジンジャーマフィン
6.レモンマシュマロマフィン 7.ドライマンゴーのマフィン
8.カフェモカ・オレオマフィン
9.紅茶とマーマレードのマフィン
10.グレープフルーツマフィン 11.パンプキンマフィン
12.ベイクドチーズケーキ 13.スフレチーズケーキ
14.ガトーショコラ
15.チェダーアップルパイマフィン
16.抹茶とラズベリーのマフィン 17.黄桃とサワークリームのマフィン
18.キャラメルクリームマフィン 19.リンツァートルテマフィン
20.アボカドメープルマフィン
21.ナッツブラウニー 22.レモンケーキ
23.ラムレーズンバタークリームケーキ
3章|オイルで作る/マフィンとカップケーキ
【1】基本の卵ありオイルマフィン
【2】基本の卵なしオイルマフィン
【3】基本のオイルカップケーキ
1.きなこマフィン
2.ピーナッツバターマフィン
3.りんごとくるみのマフィン
4.プルーンマフィン 5.ジャムドーナッツマフィン
6.抹茶のシフォンケーキ 7.チャイのシフォンケーキ
8.ジンジャーミルクブレッド
9.黒糖ココナッツマフィン
10.オレンジとハチミツのマフィン
11.キャロットケーキ
12.カスタードケーキ
13.スモアマフィン
14.ごぼうとチョコレートのマフィン
15.玉ねぎと青じそのマフィン 16.うずら卵とカレーのマフィン
17.プチトマトとベーコンのマフィン -
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パンケーキ、ロコモコ、マラサダ、ガーリックシュリンプ……
ハワイで、そして日本で大人気のあのメニュー90品が、わが家で作れる待望のベストレシピ集!
身近な食材で簡単に作れるよう工夫されたレシピは、
どれもとってもおいしくて、家にいながら気軽にリゾート気分が満喫できるものばかり。
普段のおかずに、毎日のおやつに、たまのおもてなしに、きっと活躍してくれることでしょう。
〈おもな内容〉
★ハワイのごはん
【1.ロコモコとハワイのワンプレートごはん】
基本のロコモコ/まぐろとアボカドのポケ丼/サーモンと香菜のポケ丼/たことキムチのポケ丼
アスパラガスとスパムのフライドライス/サイミン/ハワイ風サーモン茶漬け
【2.ハワイの朝ごはん】基本のエッグベネディクト
サーモンのエッグベネディクト/ほうれん草とチーズのオムレツ
トマトとマッシュルームのオムレツ/パイナップルとココナッツのフレンチトースト
バナナとマカデミアナッツのシナモンフレンチトースト
【3.ハンバーガー、サンドイッチ、おむすび】BBQハンバーガー
アボカドと豆腐のハンバーガー/アヒのサンドイッチ/塩豚とキャベツのサンドイッチ
基本のスパムむすび/卵とふりかけのスパムむすび
【4.ハワイで人気の定番おかず】
基本のガーリックシュリンプ/カルアポークとクレソンのスープ
基本のモコチキン/カラマリフリット/フリフリチキン/ミニトマトのフライ
【5.ハワイ風サラダ】
ロミロミサーモンのサラダ/ロミロミチキンサラダ
マグロのソテーとほうれん草のサラダ/マカロニサラダ
★ハワイのお菓子
【6.パンケーキ】
基本のハワイアンパンケーキ/ココナッツソースのパンケーキ
オレンジのスフレパンケーキ/チーズメルトパンケーキ
【7.気軽に食べたいハワイのお菓子】
基本のマラサダドーナツ/ブルーベリーのスコーン/バナナとくるみのスコーン
ココナッツクッキー/パイナップルクッキー/モチアイス
【8.ハワイのぜいたくなお菓子】
レモンとマンゴーのハウピアクリームパイ/ココパフ
チョコレートのフローズンチーズケーキ/オレオとピーナッツのレアチーズケーキ
マカダミアナッツのブラウニー/パイナップルケーキ
【9.ドリンクと冷たいお菓子】
チチ/プランテーションアイスティー/フレーバーウォーター/ベリーのスムージィ
すいかのスムージィ/アサイボウル
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