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24年目を迎えるTRY（トライ）が、
本年度における最高の一杯を発表します。


ラーメンのエキスパートである
TRY審査員とゲスト審査員が選び抜いた結果、
『新店大賞』の頂点に輝いた店とは...？

そして、
『TRY大賞』1位に君臨した王者とは...？

6名のTRY審査員と2名の特別審査員が、
1年間かけて本気で食べ歩いた結果を、堂々発表！


今年は、例年以上に新店が増え、
クオリティが高い一杯を提供する店が多いことから、
新店部門のジャンルを増設、さらに8P増にて発売！

また、新たに「TRY 新店部門」に「個人賞」を新設。

「TRY 名店部門」では、激戦部門の「しょう油」「しお」は
例年よりも掲載数を増やして紹介。

「TRY 殿堂入り」の超有名店『とみ田』『飯田商店』
『大島』『福一』の近況や、『ajito ism(閉店)』が
新たにオープンした『三つ由(みつよし)』の最新 NEWS も。

そのほか、TRY 審査員・青木&田中の“ガッツリ系”、
しらす&尾瀬の“家系”最新潮流を語る企画などなど、
いまもっとも知りたい情報をたっぷり収録！！



●TRY（トライ）とは？
「東京で一番旨いラーメンを決めようじゃないか」という
呼びかけのもと、情報誌『TOKYO★1週間』で始動した
TRY(Tokyo Ramen of the Yearの略称)。通称トライ。

～2024年、TRYは25周年を迎えます～


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※広告クライアントへの配慮によって順位が変動することなども一切ありません。

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登録者数19万人超！（2024年4月現在）
YouTubeチャンネル「漢 Kitchen」がついに書籍化！

チャンネルで人気のレシピはもちろん、初お披露目となるレシピも掲載。
ゲストとして出演したralphさん、MARIAさん、SEEDAさんとの対談や、
漢さんの友人・Z李さんとの対談など、読みごたえも抜群です。

視聴者から募集した質問に応えるQ＆A企画もあり、
美味しい料理が楽しめるだけでなく、漢さんのパーソナルな部分も覗ける一冊です。

＜掲載アーティスト＞
ID
¥ellow Bucks
WILYWNKA
eyden
Elle Teresa
GADORO
#KTちゃん
サイプレス上野
Sound's Deli
SANTAWORLDVIEW
Theタイマンチーズ
SEEDA
CHICO CARLITO
D.O
7
ピーナッツくん
Benjazzy
Homie Kei
梵頭
MARIA
MIYACHI
ラッパ我リヤ
ralph
Red Eye
Leon Fanourakis
輪入道

＜特別対談＞
Z李

ここまで酒に愛された男がいたのか──!　酒にまつわる森羅万象を描き続けてきた、ラズウェル細木の人生に分け入る漫談エッセイ。<br
/>★電子限定特典「Ｒ・細木のエレガント・ライフ」収録

文明開化以降、外国由来の多種多様な麺と在来の料理法をミックスして独自の発達を遂げてきた日本の麺料理。ラーメン、ナポリタン、カレーうどんなど今日まで残る「成功例」の陰で、跡形もなく消えていった幻の麺料理があった。そのレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。

大正から昭和初期にかけて、メディアと交通網の発達、台所の近代化、そして現在まで続く婦人・主婦向け生活雑誌の創刊ラッシュによって、爆発的に進化した近代日本食文化。
過渡期には、パスタ麺や中華麺、ケチャップやホワイトソースといった新しい食材を既存の日本料理と自由に組み合わせた、数々の無国籍麺料理のレシピが生まれては消えていった。
戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティ、ラーメンおこし、マカロニのおすまし、元祖ラーメン「豚饂飩」「しなそば」「南京そば」、元祖カレーうどん、など、当時の雑誌に掲載されていた実際のレシピを100点以上所収。

取り上げるおもな雑誌……「婦人之友」「主婦之友」「主婦と生活」「暮しの手帖」「婦人倶楽部」「婦人生活」ほか多数。

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【清野とおる 描き下ろしマンガ付き】
「日刊SPA!」連載で大反響を呼んだ、漫画家・清野とおると酒場ライター・パリッコの人気連載が
大幅な加筆・修正のうえ、描き下ろし漫画や特別収録の「赤羽編」など加えて、ついに書籍化。
街歩きの達人による、なんでもない街の知らないお店を楽しむ極意がここに！

・「文京区白山」の道ばたで、見知らぬ男に中指を立てられる
・怒号と絶叫が飛び交った「足立区青井」のカラオケ居酒屋
・ダンジョン攻略！目黒区「目黒」で出会った仲間たち
・思い出の街「葛飾区金町」に響く時空を超えた「無縁坂」
・「品川区戸越銀座」のスナックで情熱的なダンスを
・最強の家族“小林家”と出会った「葛飾区お花茶屋」
・「台東区鶯谷」で予想外のおにぎりに癒される
・コロナ下で飲み屋は？「多摩市聖蹟桜ヶ丘」を歩いてみたら…
・メダカすくいに救われた「千代田区水道橋」の夜
・「北区赤羽」との再会 この街はいつもノンフィクション

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東京・代官山と京都にあり、
代表作・アップルパイには著名人のファンも多い「松之助」。

そのオーナーである平野顕子さんは、
45歳までの専業主婦時代の「ファーストライフ」、
おひとりさま時代の「セカンドライフ」、
そして60歳を過ぎて年下米人と結婚し、
暮らしを紡ぐ「サードライフ」。
３つの時代を生き抜いて来て、「無駄はまったくないし、
失敗したとも思っていない」と言います。
そして、「だから、今が一番自然体で、幸せ」とも。

お母さまの教えである「人には添ってみる」ことにはじまり、
本書タイトルになった「やってみはったら！」などの言葉は、
平野さん自身の人生を切り開き、そのときどきに合わせた自身の
心持ち（またその変化）を支えてくれました。

人は、歳を経るほどに、最初の一歩が重く、踏み出しにくくなりがちです。
でもそれを乗り越えたとき、新しい世界と幸せが待っている。
だから、あなたにも贈りたい！

「やってみはったら！」


【目次】

１章　　日々の暮らしに「小さな幸せ」はちゃんとあるから

２章　　食卓は「健康」と「やすらぎ」を生み出してくれるから

３章　　私の「好き」は私を「元気」にしてくれるから

４章　　人生を変えた「出会い」は大切にしていきたいから

５章　　２度目の結婚がうまくいく理由


【著者紹介】

京都で能装束織元に生まれ、20年近い専業主婦を経て料理研究家に。
アップルパイとアメリカンベーキングの「松之助」（京都高倉御池本店、東京代官山店）、
京町屋を改装したパンケーキハウス「カフェ・ラインベック」（京都西陣）オーナー。
離婚後、東京を拠点にしながら京都、ニューヨークを行き来する生活を20年近く続けた後、
還暦を過ぎてニューヨークに移住。残りの人生を楽しく過ごすため、ウクライナ系アメリカ人の
パートナーと３年前に再婚。現在、アップルパイなど焼き菓子のレッスンのために、
年数回は帰国。すぐに予約が埋まる教室として今もって大人気。

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「日めくりカレンダーのように、おにぎりにも１日１日の具材があって、そして、季節も感じたい」。そんな思いを込めた、365個１年分のレシピが詰まった『365日おにぎりレシピ』。おにぎりの5大定番具材をはじめ、春夏秋冬の食材を使ったレシピ、働くお父さん向け、美を考えた女性向け、運動や勉強を頑張る子供向けといった様々なシーンに活躍するレシピも登場します。また、お米の品種や豆知識などのコラム「THE RICE STORY」、おにぎり便利グッズ、おにぎり具材銘品カタログなど、お役立ち情報もあり、１冊を通じて「おにぎり文化の素晴らしさ」をお伝えします。

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【25th Gourmand World Cookbook Awards 2020】　ONIGIRI is Best in the world in category E18 Rice!　Easy to make, healthy to eat, a feast for the eyes, and always delish – that is “ONIGIRI”, more casual than sushi and everyone knows this familiar Japanese home cooking. Today, people can enjoy this common Japanese food all over the world and onigiri shops are the places for this. This book has as many as 365 recipes, which readers can experience the onigiri world in-depth. This book also recounts many unique stories about rice, about ingredients, as well as interviews with local farmers and cooking experts. The more the world knows about “ONIGIRI”, the more “ONIGIRI” appeals to everyone like Ramen and Sushi as Japanese signature foods. 　日本の食文化「ONIGIRIカルチャー」を世界へ発信する『ONIGIRI 365 wonderful recipes!』。おにぎりの握り方＆ごはんの炊き方、料理家やお米の達人インタビューなど内容充実！寿司に次ぐ日本の食文化として、ONIGIRIカルチャーを世界に発信します。

ピーマンは切り方で匂いを抑えられる！ナスの形が“長めの卵型”が主流になったのは？冷凍→解凍したほうが美味しい野菜もある！……知って楽しく、お得なウラ話が満載。野菜ソムリエもびっくりの本！

好き嫌いがキッパリ分かれるパクチーの爆発的なブームとともに、
いま日本には第二のアジア飯ブームが到来している。
ガパオ、パッタイ、カオマンガイ……。
いつから日本人はこれほどまでにスパイスとハーブの香りの虜になったのか。
『Ｈａｎａｋｏ』『きょうの料理』『オレンジページ』『dancyu』など時代を鮮やかに映しだしてきた雑誌や、アジアを舞台にした映画、小説、日本に急増する移民が広めた食文化を丹念に紐解きながら、日本人をとりこにしたパクチーとアジア飯の喜びの謎に迫る。
のびゆくアジア、どこか懐かしいアジアを愛し、旅し、食べ歩いている
すべてのニッポンの女子に贈る。アジア飯の魅力の源泉をさぐる一冊。

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北は知床から南は石垣島、果ては香港ドブ川、アマゾン奥地まで――。
バラエティ番組「有吉弘行のダレトク!?」（関西テレビ・フジテレビ系）はじめ、
メディアで局地的大人気の「キモうま」生物ライターが「脳が拒絶する」モンスターを探して、獲って、喰ってみた!!

「喰ったら鬼のようにマズかった！」「喰ったらこの世のものとは思えないほど美味かった！」
「喰ったら死にかけた! 」「喰う前に死にかけた！」
27種の個性豊かな生き物たちの生態と生き様、探索＆捕獲劇、そして味わいを、著者自ら全力全開“五感フル動員”取材!!
ついでに、謎の多き生物ライター・平坂寛さんの自伝エッセイも収録。
大人も子どもも、「学んで！」「笑って！」「楽しめる！」新たなサイエンス・エンターテイメント、ここに誕生!!

【内容】

★Part１★ 喰ったらヤバい海のいきもの
・オオカミウオ
・タスマニアンキングクラブ
・ミナミコメツキガニ
・シビレエイ
・オニヒトデ
・ソウシハギ
・オウムガイ
・バラムツ
・サケガシラ
・ロウニンアジ
・ダイナンアナゴ
・フナクイムシ

★Part２★ 喰ったらヤバい淡水のいきもの
・デンキウナギ
・アンフューマ
・オオマリコケムシ
・ガーパイク
・クラリアス
・プレコ
・ヨツメウオ

★Part３★ 喰ったらヤバい陸のいきもの
・グリーンイグアナ
・ヤシガニ
・サソリモドキ
・オオゲジ
・カミキリムシ（の幼虫）
・ハキリアリ（のキノコ）
・ツムギアリ

〈特別読み物〉ドキュメント！ 謎の生物ライター・平坂 寛

定食マエストロ・今柊二のシリーズ第七弾!!
新聞、雑誌等で数多くの連載を抱え、著作もコンスタントにリリースされている“定食マエストロ”今柊二の最新作。スマッシュヒットを記録した「立ちそば大全」に続き、今回も日本が誇るファストフード「立ちそば」を食べ歩きました。
春に「桜えびと筍そば」、夏には「冷やし月夜のばかしそば」、秋には「舞茸春菊天そば」、そして冬には「肉力そば」…、春夏秋冬季節限定メニューを中心にご紹介。読むだけでお腹が空くこと間違いなし!!

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。NHK総合テレビ「サラメシ」の名物コーナー「著名人のサラメシ」を書籍化！時代を駆け抜けた各界のスターや文化人３４人が通いつめた「店」、ほれこんだ「味」。昼食という短い休息にふと見せた素顔から彼らの食や仕事へのこだわり、人生への思いが浮かび上がってくる珠玉のエピソードつき。有楽町の天丼、銀座のカレー、千駄ヶ谷のうな重、麻布十番のしょうが焼き、青山のピザ、千駄木の親子丼、西荻窪のそば、鎌倉のいなりずし……。彼らが楽しんだ「ささやかな至福」を味わう保存版。人生に一度は行きたいランチの銘店集です。撮影：アベユキヘ、清瀬智行、櫻井めぐみ、清水亮一　主婦と生活社刊【目次】＃01｜十二世・市川團十郎が愛したビーフシチュー＃02｜相米慎二が愛した盛りそば＃03｜城山三郎が愛したフレンチ＃04｜十八世・中村勘三郎が愛したチキンマサラ＃05｜山本直純が愛したカツメシ＃06｜勝新太郎が愛したハンバーグ＃07｜円谷英二が愛したとんかつ＃08｜笠智衆が愛したいなりずし＃09｜原田芳雄が愛した天丼＃10｜佐藤慶が愛した醤油ラーメン＃11｜岡本太郎が愛した桜なべ＃12｜飯野賢治が愛した麻婆豆腐と汁なし担担麺＃13｜淀川長治が愛したうなぎ＃14｜小津安二郎が愛した天丼＃15｜金子哲雄が愛したすじ焼き＃16｜小林カツ代が愛したロールキャベツ＃17｜本田美奈子が愛したしょうが焼き＃18｜三代目・江戸家猫八が愛したじゅーじゅー焼き＃19｜安西水丸が愛したマトンカレー＃20｜島倉千代子が愛したパスタとピザ＃21｜青島幸男が愛したかき揚げ定食＃22｜岸田今日子が愛したナスカレーと炒飯＃23｜米長邦雄が愛したうな重＃24｜丹波哲郎が愛したラザニア＃25｜森繁久彌が愛した舌平目の洋酒蒸し＃26｜五代目・古今亭志ん生が愛した親子丼＃27｜松本清張が愛したポークカレー＃28｜初代・林家三平が愛した盛りそば＃29｜市川森一が愛した牡蠣フライ＃30｜尾崎紀世彦が愛したネギソバ＃31｜夏八木勲が愛したチキンカレー＃32｜三國連太郎が愛したステーキ丼＃33｜宮尾すすむが愛した天丼＃34｜本田宗一郎が愛したうな重

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毎日のごはんを炊くように、毎日の珈琲を淹れて楽しんでほしい。大人気の珈琲焙煎人、中川ワニさん・京子さん夫妻の珈琲生活。道具や豆の選び方、膨らむ珈琲の淹れ方、お菓子から調味料、旅に至るまで２人の珈琲へのこだわり、愛情が溢れる１冊になっています。　撮影：砺波周平、中川京子　イラスト：中川京子　主婦と生活社刊