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認知症もガンも、いい〈香り〉で治療する
時代がやってきた！

視覚、味覚、聴覚などと並び、非常に身近な感覚でありながら、科学的にまだ謎が多く残る分野――それが「嗅覚」である。重度の認知症患者の症状を改善したり、がんの終末期の疼痛を和らげる〈香り〉。これまでの西洋医学では太刀打ちできなかった病状の治療方法として、いま注目されているメディカルアロマセラピーを、嗅覚のメカニズムや最先端の臨床例からわかりやすく解き明かす。

■目次
第一章　嗅覚のメカニズム～ヒトはどのようにして＜香り＞を感じるのか
第二章　＜香り＞が人体におよぼす作用～アロマセラピーのサイエンス
第三章　治りにくい・予防しにくい疾患に効く＜香り＞～メディカルアロマセラピーの最新研究
第四章　＜香り＞の効能を楽しむ～精油の使い方

【どこにでもある「インドカレー店」からみる移民社会】
いまや日本のいたるところで見かけるようになった、格安インドカレー店。
そのほとんどがネパール人経営なのはなぜか？
どの店もバターチキンカレー、ナン、タンドリーチキンといったメニューがコピペのように並ぶのはどうしてか？
「インネパ」とも呼ばれるこれらの店は、どんな経緯で日本全国に増殖していったのか……その謎を追ううちに見えてきたのは、日本の外国人行政の盲点を突く移民たちのしたたかさと、海外出稼ぎが主要産業になっている国ならではの悲哀だった。
おいしさの中の真実に迫るノンフィクション。

【目次】
はじめに　「ナン、おかわりどうですか？」
第一章　　　ネパール人はなぜ日本でカレー屋を開くのか
第二章　　　「インネパ」の原型をつくったインド人たち
第三章　　　インドカレー店が急増したワケ
第四章　　　日本を制覇するカレー移民
第五章　　　稼げる店のヒミツ
第六章　　　カレービジネスのダークサイド
第七章　　　搾取されるネパール人コック
第八章　　　カレー屋の妻と子供たち
第九章　　　カレー移民の里、バグルンを旅する
おわりに　　カレー移民はどこへ行くのか

農薬や食品添加物の規制緩和、種苗法廃止――日本の食卓はかつてない危機にさらされている。元農林水産大臣が指し示す、学校給食のオーガニック化を起点に、食の安全を守る方法。

世界と日本を理解するためにいま知るべき８か国――「日本の新しい隣人」ベトナム、日本人が出稼！？にいくシンガポール、３つの宗教の聖地があるイスラエル、ヨーロッパとアジアの間にあるトルコ、ＥＵ経済のカギを握るドイツ、ロシア抜きには語れない歴史を持つフィンランド、ブレグジットを経験したイギリス、多様な価値観がうずまくアメリカ――各国の世界遺産、教会やモスク、おすすめグルメとともに、歴史と宗教を解説！

ファミチキのヒットの理由は13年間、味を変えないこと！？　伸びないうどん、セブンカフェやスイーツの進化、手巻きおにぎり革命など。コンビニ職人たちのこだわりと技を徹底取材！

地方の人口減少や不況の影響で、大都市に比べ地方経済の冷え込みは一段と厳しいものになっている。様々な地域振興策が国や地方自治体の主導で行われてきたが、それも成功したとは言い難い。そんな中、「食」をテーマにした地域おこしが注目されている。宇都宮市の餃子や富士宮市のやきそばは全国区の人気を博し、多くの観光客を集めている。値段も安く、それでいて美味なローカルフード、いわばＢ級ご当地グルメを地域振興にいかに活用していくか……。Ｂ級グルメをこよなく愛する自治体格差研究の第一人者が、各地の注目株を紹介しつつ具体的な方策を提言する。【目次】序章/第一章　各地で盛り上がるＢ級グルメフェスティバル/第二章　三大焼きそばの街/第三章　実は十大焼きそば？/第四章　餃子日本一はどこだ/第五章　とんカツ列伝/第六章　はばたけやきとり達/第七章　身も心も温まるおでんの街/第八章　個性いっぱいのコナモン達/第九章　麺もいろいろ/第一〇章　ご飯ものもいろいろ/第十一章　まだまだあるぞＢ級グルメ/第十二章　Ｂ級グルメを科学する？/第十三章　Ｂ級グルメが地方を救う！/第十四章　Ｂ級グルメ検定！/附録　都道府県別Ｂ級グルメ/おわりに

今世界の至るところで土壌に異変が起きている。経済発展を支えた石油産業が生み落とし、かつては夢の肥料として歓迎された化学肥料がもたらしたものは、実は自然の連鎖が破壊され、生産能力を失った農地。そこにさらに大量の化学肥料と農薬が投入された結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。でも、まだ間に合う、今しかない。ほんものの農業と産物の復活のための、再生の道すじとは。【目次】はしがき/第一章　野菜が壊れていく/第二章　土の中のみごとな連携、それを壊すのは……/第三章　化学肥料はどこから来たか/第四章　そして動物たちが、食品が壊れた/第五章　まだ間に合う、いましかない/あとがき

千曲川流域を活性化させたい、就農希望の若者やワイナリー開設を夢見る人の背中を押したい、という思いから始まったプロジェクト「千曲川ワインバレー」。流域にブドウ畑や新たなワイナリーを集積、更にはそのノウハウを伝授するワインアカデミーを設立するなど、本書では壮大なプロジェクトの全容を明らかにし、そこから見えてきた日本の農業が抱えている問題や展望にも迫る。様々な実践の先にあったのは「縁側カフェ」や「エシカルな生活観光」といった新しいライフスタイルの提案であり、日本農業の可能性だった。【目次】はじめに――いまはじまろうとしていること/第一章　のどの渇く風景/第二章　ワインとサッカーの新時代/第三章　ワイン農家は新人類/第四章　フランス人はなぜワインを飲まなくなったのか/第五章　農業はライフスタイルである/第六章　日本ワインの価値/第七章　ワインのある食卓/第八章　千曲川のほとり/あとがき――すでに動きはじめたこと

京都までの約500ｋｍを15日で踏破した江戸の人々。その健康を支えたのは豆腐に小魚、たくあんに米と、つましいながら理に適った食生活だった。現在では世界各国から注目を浴びる和食のルーツである江戸時代の食の内容とその効能を余すところなく紹介する。健康で楽しく、生活が自然と正される江戸めしのスゝメ。

相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか?　消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは？　――品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす！　すべての食に関心のある人、注目の一冊。

わが国の誇るべき産業は、自動車産業から農業になる時代がやってくる！　Made By Japan（MBJ）とは、日本の中で農産物を生産しようという枠組みを超えて、日本の技術を用いて日本以外の国で農産物を生産しようという考え方である。日本の誇るべき農家の技術をもって、世界の農地を耕し、自然に負荷をかけない形で良質の農産物を生産する。どうせ輸入しなければならないのなら、日本の技術で育てられた、安心・安全で高品質の農産物を選択しようではないか。