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多くが電子化して、もはや自分の出る幕はないと思いがちの農業機械。どっこいアナログな箇所もまだ少なくない。‘そっくり交換’より‘修理して長持ち’させる。そのための工夫と裏技、農機修理コツのコツを紹介。

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減農薬特集「吸汁ゲリラ　カメムシ　叩き方＆活かし方」　ニオイで敵を威嚇したり、仲間を呼び寄せ、ゲリラ的に田んぼや畑を襲来するカメムシたち。作物を吸汁して、悪さを働くやっかいものだけど、やつらの生活を知り、本音を聞けば、なんだか憎めない、愛くるしい存在に！？　害虫アザミウマを食べる、肉色の天敵カメムシの活かし方も紹介。
＜目次＞
特集：吸汁ゲリラ　カメムシ　叩き方＆活かし方
身近なカメムシたちの自己紹介
こりゃひどい！　害虫カメムシの悪行
露地のナス畑　カメムシ様は突然やってくる　天敵にやさしいコルトが切り札　鶴竣之祐
害虫カメムシも天敵カメムシも　「おとりゴマ」で集める　豊嶋和人
吸汁ゲリラ カメムシだけが見た世界
ニオイで逃げていく!?
　ニンニク＆トウガラシエキスできれいな空心菜がとれた　浜田妙
　焼き肉のタレにシビ辛パウダーで強化（山梨・鶴田昌二さん）
　リンゴ畑にサンショウとニンニクを植えた（広島・島津宏さん）
　漢方のニオイで寄せ付けない　森昭暢
田んぼのカメムシを抑える
　今年もまくぞ　イネのカメムシには消石灰　長崎正子
　真の雑草・メヒシバを高刈りで抑える　岩田大介
　木酢液入りペットボトルを吊り下げる　岡田栄一郎
　最近増えてる厄介な「超イネ派」　イネカメムシの生態と防ぎ方　清水健
天敵カメムシを活かす
　タバコカスミカメで黄化えそ病からピーマンを守る（茨城・原秀吉さん）
　エサ探しを「すぐにあきらめない」系統も登場　タイリクヒメハナカメムシ
　玄人好みの実力派土着天敵　クロヒョウタンカスミカメ

続・生きものと仲良く防除
　テントウムシ、カナヘビ、購入天敵……　減農薬ブドウ栽培に生きものは欠かせない　坪内雅
　アシナガバチも鳥も味方につけて　ワインブドウの無農薬栽培に挑戦中　伊藤誠
　カエル＆スズメのおかげで葉物野菜のイモムシ防除が半減　三保谷智浩
　シシトウ栽培になくてはならないカメノコテントウ　山本晋佑
追究 カヤ堆肥でトマトの青枯病を抑える
　雨ざらしで作ったカヤ堆肥に手ごたえ（熊本・高木理有さん）
　拮抗菌リッチなカヤ堆肥の作り方　染谷孝
　転炉スラグで土壌㏗7・5に矯正　岩舘康哉
町のタネ屋が格付け 家庭菜園で困る病害虫トップ5　澁谷耕平
農薬知識ゼロのあなたへ　ホームセンターで売っている 殺虫剤・殺菌剤 きほんのき　鶴竣之祐
RACコードでローテーション防除2024
　多品目で農薬数が多いのでRACコードでわかりやすく整理　榎本成志
　殺虫剤・殺菌剤のRACコードによる分類一覧
　除草剤のRACコードによる分類一覧
　新農薬情報 殺虫剤 殺菌剤　城塚可奈子／西岡輝美
わが家のイチオシ！ 混用術
　ブロッコリー　ディアナ×マッチでヨトウをピシャリ　豊嶋和人
　キュウリ　うどんこ病にはクリーンカップ×サフオイル　高梨雅人
　カンキツ　ボルドー×マシン油で黒点病もカイガラムシも叩く　菊池正晴
田んぼの除草剤、コスパを上げる使い方
　新規就農予定、宇野君の除草剤選び　鴫谷幸彦
　中山間、田んぼにベストマッチの除草剤選びでケチケチ作戦　鴫谷幸彦
　そもそも、初期剤・一発剤……って何？　剤型って何？
ダイズ・小麦・飼料畑で要注意　招かれざる新顔雑草5選　浅井元朗
20㎏の動噴も軽々　2500円の自作パワードスーツ　山田重人
困った病害虫相談室　2024年版
　ダンゴムシ　好物の米ヌカで引き寄せる　山岸協慈
　ネギハモグリバエB系統　ローテーションと混用で初期に叩く　横山和彦
　ゴマダラカミキリ　幹に銅線とトウガラシを巻いて予防　圡屋惠司
　ジャガイモのそうか病　植え付け前の米ヌカ散布で発生減　三浦尚史
　タマネギのべと病　梅雨明け後50日の湛水で大幅減　下古場稜一
　キュウリの褐斑病、炭疽病、べと病　ペン型マイクロスコープでセルフ診断　畔栁泰典
有機無農薬の茶に需要あり
　ドクダミ・ニラ・スギナ液と食酢で病害虫予防　北村誠
　自家製忌避剤　ヨモギ・ドクダミ発酵液　北野孝一
　有機栽培10年目　碾茶生産　ついにダニ剤もやめた（宮崎・石川健さん）
アスパラガスでも天敵が定着!?
　天敵に目覚めた農家の声を聞いてみた　IN栃木（栃木・嶋田昌浩さん／後藤久幸さん）
　スワルスキー＋天敵温存植物スカエボラで殺虫剤44％減　増澤高亨
花の天敵活用最前線
　バラ　1回の放飼で何年も定着　もうハダニは怖くなくなった（熊本・村上健次さん）
　カーネーション　ミヤコ+チリで母の日前の防除がラクに　井上雅俊
牛のリンパ腫を減らす　10年かけて清浄化、全頭シロになった（茨城・佐藤治彦さん）
アブ・サシバエから牛を守る
　アブ対策にブリーチで金髪シマ牛　島の299
　ミストタイプの虫除けスプレーなら毛に密着（福島・中野目正明さん）
　殺虫剤入りネット 強力大型ファン（宮崎・松下克彦さん）

［くらし・経営・地域］
【世界のビックリ農業8】　石マルチ 石積み　團晴行
【レイモンドからの手紙2】天使コロンビアがもたらしたもの　レイモンド・エップ
要注意！　今年も猛暑になりそうだ　古川武彦
【甲賀――むら人が守ってきたもの6】むら人たちの里山争い　その2　藤田佳信
【意見異見181】中干しは延長ではなく延期で！　舩橋玲二
【主張】川と人の関係を結びなおすために
【農家の法律相談】自分の畑に掘った排水路を勝手に埋め戻された　馬奈木昭雄
カラー口絵　無農薬稲作　酢で後期除草の現場を見た（長野・小室博文さん）
さくいん――作目から、病害虫名から、天敵から

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タネは移動できない植物が旅して「いのち」をつなぐかけがえのないもの、それは私たちの「いのち」もつないでくれている。そのたくみなつくりやしくみ、おどろきの世界を鮮明な写真・絵を中心にわかりやすく伝える。

根は土中でどのように伸び、根系を形成し、地上部の生育や収量にどう作用しているのか。根は茎葉部に比較して可塑性が大きく、その場その場の環境に対応しながら生育し、引っこ抜いても何がなんだか分からないということも少なくない。しかし、形態と機能を少しずつ読み解いていくと、環境条件や栽培条件に対する反応にはそれなりの法則性があり、そこから形態と機能との関係を考察するが可能であることもわかってきた。科学のモノサシで、「イネの根」を徹底的に解き明かす。

働き方改革や１日アルバイト（兼業・副業）の広がりなど、農業の労働環境の実態を考慮して旧著を大幅に改訂した。天候に左右される農業ならではの労務管理（「労働時間」の弾力的な設定など、労働基準法の一部適用除外）をわかりやすく解説。正社員・パート・１日アルバイトなど、人材確保に役立つ規律、賃金、労働・社会保険が学べる。実際に農家から寄せられた相談「ちょっと教えてＱ＆Ａ」も多数追加。就業規則をはじめ、労働条件通知書兼雇用契約書、法定３帳簿、人事評価表など、そのまま使える例文フォーマットも多数付いている。

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セーターや帽子は何からできている？モコモコの羊の毛から。実際に羊の毛を刈って、羊毛からフェルトボール、ニードルパンチの指人形、糸を紡いで帽子を編んだりと繊維から布をつくってみよう。 家畜としてのヒツジは毛も肉も乳も脂も、すべて丸ごと利用でき、人間の暮らし、「衣食住」をまかなうことができるのです。この本では、毛を利用した糸と布、つまり毛糸とフェルトについて「イチから」つくってみます。羊毛、ウールは化学繊維とはまた違う機能性（保水性、吸水性）があり、羊を毛刈りすることで毎年収穫でき、また古くから反毛（古着を繊維にした紡毛原料）の生産というリサイクルのシステムも確立されている持続可能な繊維なのです。衣食住の中でも、もっとも自給しにくく、つくる過程が見えにくいのが「衣」の分野。衣類の原料になる羊毛について、羊を飼うところから糸を紡ぐところまで取り上げます。

学校給食は本来、誰のためのもの？「地域に根ざした学校給食」を体現した、旧久美浜町川上小学校。1976～1987年当時の関係者への詳細なインタビューを検討することで、教育学の視点から学校給食を問い直します。

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果実の着色不良、日焼けなど温暖化対策、省力・低樹高な仕立て・栽培、カンキツ・中晩カン主要品種・栽培情報、系統分類、ハウスデラ加温代替による長期保温法、果樹用静電風圧式受粉機など新技術、精農家事例ほか

日本三大清流に数えられる長良川は、本州の大河で唯一本流にダムと堰のない川と言われ、山・川・海の連続した生物圏の上に豊かな水文化が育まれてきた。アユをはじめ海と川を回遊する生き物、汽水域で生活する生き物は長良川の大切な恵みであり、川の生物圏の連続性、持続可能性の指標だが、河口堰はその営みを分断した。2015年、長良川の天然アユは岐阜市で準絶滅危惧種に指定（後に削除）、「清流長良川の鮎」が世界農業遺産に認定された。本書は、生物多様性の喪失が地球の限界を超えている時代に、川の生物圏を再生し、社会や経済の基盤として復権させ、川と人の関係を結びなおす可能性を探る。

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農家の高齢化や減少により増える遊休農地の活用策を探るシリーズの第3弾です。「誰が？」では、1年前の農地法改正で農地を新規に取得する際の最低面積基準（下限面積）が廃止になった影響を検証しました。これまで農地を持たなかった人が小さい畑を取得する動きが各地で生まれています。農水省が8割の農地を担い手に集積するという政策を進めた結果、農家も農地も減少していますが、兼業・多業による小さい農業が新しい「農型社会」をつくります。「なにで？」は農地の粗放利用に向く品目を取り上げています。注目はヘーゼルナッツ。近年、輸入量が急増しているヘーゼルナッツを、遊休農地を活かして生産・販売する動きが長野の積雪地帯から全国に拡大中です。「どうやって？」コーナーでは、使い切れない農地を地域で活かすために使える制度・仕組みを取り上げました。また、この4月から施行になる「相続登記義務化」について特集内で詳しく解説しています。
＜目次＞
今号の撮っておき！　「中干し延長」にやっぱり違和感
特集　「使い切れない農地」活用 part3　農地を守る　誰が？　何で？　どうやって？
　誰が？　たとえば下限面積廃止でどうなった？
　　狭い農地はこの町の農業の強みだった！　広島県熊野町農業委員会事務局　内田直人
　なにで？　たとえばこの品目で粗放利用
　　ヘーゼルナッツ　寒さに強く栽培が簡単　長野県長野市・岡田浩史さん、晃治さん
　　ダッタンソバ　耕作放棄地326haで有機栽培　神門　石井弘道
　　イタドリ　高齢でもできる　休耕田1.3haを活用　高知県中土佐町　戸田晴喜
　　ヨモギ　山形県鮭川村　長田邦彦／ＪＡえちご上越営農部販売課　後藤直行
　　ボタンボウフウ　香々地べジファーム　渕秀幸
　　オオシマザクラ　京都よさの百商一気　小長谷健
　　ヒツジ　岩手県花巻市・ひつじ農園はなまき
　どうやって？　人と農地のための仕組み・制度を活かす
　　農村ＲＭＯ 中山間直接支払　農家以外を巻き込む　貸し農園と地域運営組織　愛媛県東温市奥松瀬川地区
　　最適土地利用総合対策　力作のジオラマで始まった新事業　長野県松川町大沢地区
　　養蜂農家と連携　使い切れない農地を蜜源に　鹿児島県枕崎市田布川地区
　　地域まるっと中間管理方式　不在地主問題に先手、これは農地と地域を守る手段　鳥取県日南町　糸田川啓
　　兵庫いきいき農地バンク　集落まるごと農地バンクへ　兵庫県丹波市　竹内真泰
　相続登記の義務化　恐れるに足らず　司法書士　鈴木慎太郎
　　所有者不明農地の活用法

もの申す
　スマート農業をアグロエコロジーからみると　カリフォルニア大学サンタクルーズ校　村本穣司
　非現実的な「原発3倍」宣言　温暖化対策にはなりえない　東北大学教授　明日香壽川
集落
　むらの足　小さな稼ぎと合わせ技！　毎月定額乗り合いタクシー　井田屋　板倉満幸
　補助金を利用した移動支援がやりやすくなった　全国移動サービスネットワーク　伊藤みどり
　川谷もよりのビジョンづくり②　新潟県上越市　鴫谷幸彦
　新連載　空き家のミカタ①　神山町移住交流支援センター　吉田涼子
　ご当地おもしろスポーツ②　ゲッター・木ッター・立ッター
農
　集落営農も　有機で元気になる！
　移住者6人が担う　有機農業でツルも子供も増やす　ファームつるの里　森次高志
　懐かしくてうれしい生きものの多様性　橋波アグリサンシャイン　三島大地
　総面積約100haで有機農業　ファーム広瀬　庭本久則
　新連載　地方で挑戦するあなたへ　地域マーケティング講座①　くつろぎたいのも山々　猪原有紀子
　新連載　唄は農につれ農は唄につれ①　ノンフィクション作家　前田和男
防災
　岩手県初の田んぼダム235ha、四つのパターンから選ぶ　岩手県紫波町・水分上地区環境保全活動組織
山・里山
　私たちイチから山づくり始めます　境界確認をやってみた　愛知県岡崎市　加藤隆人
　山の資源状況がつかめる「航空レーザデータ」　奏林舎　唐澤晋平
　流通を変え、稼げる山づくりを実現　木材コーディネーターに注目だ　ウッズ・能口秀一さん
地撮り！27　廃校利用のキャンプ場が人気
『季刊地域』ホームページがリニューアル
田舎カフェ10　季節ごとに変わる畑を眺める　青森県八戸市　川村久美
ゆるくらジャーナル　本・映画　輝く図書館　読者の声

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20年余り増刷を重ねる野菜つくりの必携の書、待望の新版。野菜の生理・生態と栽培の基本技術を豊富な図表とともに初心者にもわかりやすく丁寧に解説。果菜Ⅰではナス科・スイートコーン・マメ類14種類32作型を収録。

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有機イナ作は田植えまでに8割が決まる！　イネ刈り後の耕耘・排水によるイナワラ処理、健全な苗の育成、地域の気候や土壌の肥沃度に応じた栽植密度の選定によって、雑草がやる気をなくし、イネが元気になる田んぼができる。気象データをもとにした地域にあった栽培暦の組み立てから、耕耘・排水、育苗、代かき、田植え、その後の栽培管理を詳しく解説。だれもが夢見る「草の生えない田んぼ」づくりのための1冊。

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果樹を自分で育てて味わう楽しさは格別。庭先で楽しめる果樹の栽培のコツから裏ワザまで、農家のアイデアを一冊に。一つの樹に100品種も接ぎ木する裏ワザや、失敗しない接ぎ木のやり方を紹介。ほかにも、よくあるQ&Aから最低限の農薬で果樹をばっちり守るポイント、多品目の果樹に使える便利な農薬、化学農薬を使わない病害虫対策。苗木屋が教える育てやすい品種、早く丈夫に育つ植え付け方のコツ、アボカドの鉢植え、手入れができなくなって大木化した「放ったら果樹」をコンパクトに仕立てなおす方法なども紹介。登場果樹は29種。

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鉢植えの花には人間が肥料を与えるけれど、森の草木はだれが育てているの？森の土にはミミズやナメクジ、キノコやカビがいて、落ち葉はやがて腐って養分になる。森の老木が根と土といのちのつながりをやさしく語る。

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特集は「甘酒と米麹」。自然の甘みやうま味、香りを生み出してくれる「おいしい」のモト、それが〝米麹〟。米麹を使うと、醤油や味噌だけではなく、毎日使える調味料、そして甘酒も簡単につくれます。甘酒はお菓子づくりにもってこいの素材で飲み物としてだけでなく、「おいしい」のモトとしても◎。気負わず手軽に使いこなし、麹LIFEを楽しみましょう。

＜もくじ＞
春のひと皿、緑の豆料理　料理＝植松良枝
■特集　おやつとごはんの「おいしい」のモト　甘酒と米麹
白崎裕子さんの甘酒おやつ
　甘酒スコーン／米粉蒸しパン／いちごとレモンの甘酒ケーキ／甘酒クラッカー／甘酒ミルク餅
飲み方イロイロ　アレンジ甘酒
変わり甘酒をつくろう
自家製発酵調味料のススメ！料理＝オザワエイコ×森本桃世
　しょうが麹／にんにく麹／マッシュルーム麹／春キャベツのハンバーグ／カジキマグロとブロッコリーのソテー／長いも春巻き／焼き白菜とパクチーのスープ／カブのにんにくヨーグルト和え／大根のしょうがマリネ／中華だし／五目焼きそば
解説・甘酒と米麹
自分で仕込んで毎日使う　農家の麹LIFE　佐々木保子さんの麹のある暮らし
農家イチオシ！　麹の一品
　みかん麹／鶏むね肉のから揚げ／塩麹／豆腐の塩麹漬け／塩麹蒸しパン／三升漬け／イカの三升漬け／三升漬けぶっかけうどん
乾燥麹と生麹、何が違う？
農家イチオシ！番外編　三五八
　鶏ももモ肉の三五八焼きトマトソース添え／かぼちゃの三五八ポタージュ ほか
ミニマムな道具でつくる米麹　レシピ・指導＝なかじ

台所で大活躍　さらし布を使いこなす　古くて新しい「さらし」をつくる（大阪府堺市・武田晒工場）
養蚕という仕事（写真・文＝大西暢夫）　第３回 蚕が生まれるところ
うかたま郷土料理紀行　津奈木三めし～鯛めし・えびめし・鶏めし（熊本県津奈木町）
上映中！ 映画　百姓の百の声

■新連載
nora×koke　初恋のゼニゴケ
ムリなく鍛える操体筋トレ　姿勢を支える筋肉を鍛える！
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　トルコのケバブ

■連載
gohan×mukashi　目出「鯛」
唄と旅する（文＝石田千 絵＝牧野伊三夫）　愛知県の「名古屋甚句」
いーからかんな村暮らし　みんなでつくるマーケット
手縫いではじめる衣の自給　ゆかた生地の折り紙パンツ
借りて耕す私の畑　私の畑には妖精がすんでいる
庭にほしい木と草　ヨモギ

豆ジャーナル　People ジェーン・スーさん／Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん（絵・文＝松鳥むう）　石川のカジメの粕汁
薬になる食べもののはなし「麹から生まれた日本の発酵食品」
食べるんだから知っときたい「農地を借りるのは難しい？」

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草を刈って草マルチ、野菜の根に根性をつける種まき・定植・水やり・施肥・整枝法、緑肥やコンパニオンプランツとの混植・輪作、生える草でわかる適地適作など、野菜３７種のだれにもできる自然共存型の自然栽培法。

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花・庭木・野菜・果樹・水稲85品目の病害虫521種がすぐわかるポケット図鑑。典型的な病気の症状や害虫の写真704枚を掲載し、被害の特徴、生態、防ぎ方のポイントを平易に解説。農薬以外の防ぎ方、効く農薬もわかる。

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できるだけラクにたくさんとれる自給イネつくり。一人当たり年間米消費量の60kgを100平米でとる。冬の緑肥（レンゲや菜の花、ライムギ）栽培とソバ粕利用がコツ。豊富な図解で初めてでもよくわかる

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ワナは銃猟よりも低コスト省力的で誰にでも取り組める。しかし不適切な捕獲は取り逃がしを増やすだけでなく、餌付け（耕地・集落への誘引）を促し、かえって農作物被害を増やす。失敗しない捕獲法から肉の販売まで。

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多年草を中心に年に二回、少しだけ一年草で季節のアクセントを添える、直まき＆こぼれダネを生かして狭小スペースをナチュラルに盛り上げるなど、主婦感覚で始めるローコスト・ローメンテの庭づくりの実際。

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ポットや不織布による根域制限栽培で家庭向きのコンパクトな樹に仕立てられ、早期結実も可。四季のある温帯でこそより品質の高い果実ができる。家庭でも本気で始める人の熱帯果樹34種、特性と育て方。

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ベランダや窓辺で楽しむ苔玉、苔鉢、苔盆景、苔のアクアテラリウムや、しっとりとした苔庭まで、苔の身になって育て、枯らすことなくいつまでも楽しむポイントをわかりやすくカラー写真で解説。

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豊富なカラー写真とイラストで病気・害虫を診断し、野菜別の年間発生時期の表と農薬表に合わせて的確に防除。さらに病原菌と害虫の生態や、種子消毒・土壌消毒の方法、農薬の安全使用など、防除に役立つ情報を満載。

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知識や装備はととのっても、一向に止む気配のないイノシシ、シカ、サルの作物被害。ボトルネックは「男」の論理。その隘路を、女性の論理とパワーで突破。女性が動くことで本当の集落自衛、獣害対策が起動し始める。

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人気の高いクロマツの苗からの生長と年間の作業を記録し図にしてきた著者が、実生仕立て、改作仕立ての基本と、芽切り、芽すかし、針金かけ、石づけなど年間作業のコツを克明に紹介。

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著者開発による人工巣、それを収める縦型巣箱で簡便かつ効率採蜜できる飼育法を取り上げ、農山村から都市まで、専門業者から趣味家まで、日本ミツバチの魅力を知り、楽しみながら飼育できるガイドブック。

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園芸の知識ゼロ、土いじりの経験のなかった著者が、菜園初心者を家庭菜園の世界へいざなう痛快エッセイ！うねはなぜ作るの？などの、役立つ菜園豆知識つき。

土地の賃貸借や登記のいざこざ、隣近所や組合とのトラブル、作物や資材をめぐる問題、契約事や相続の紛争…。わかりにくい法律問題をていねいに解説。場面別で調べやすい、農家、農村のトラブル解決の道しるべ。

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屋上やベランダで、畑をしのぐ収穫とおいしさ！台所からでる発酵食品や、野菜クズ・米ヌカをはじめ、収穫残渣、街路樹の落ち葉、自宅で飼育するウズラのふんまでも活用。微生物の力をとことん生かす驚きの菜園術。

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自家採種のノウハウ、失敗しないポイント、収穫と採種を両立させる方法をあますところなく紹介。農家はもちろん、小規模な家庭菜園でも、収穫を楽しみながら生命力が強くて美味しいオリジナル品種が育てられる。

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病気知らずの土中マルチ・コンパニオンプランツ・ボカシ肥、狭い畑を空かさずつくる輪作・混作の手順等、菜園ライフが楽しくなる工夫を図解で紹介。主要野菜52種の作業便利帳も紹介。大判化で見やすくなりました！

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6年ぶりの大改訂。気候変動への対応を踏まえ栽培管理を１から見直すとともに、高温対策や簡易雨除け栽培も章を立てて解説。新しくミニトマトのコーナーも増補した。写真、解説をスマホに納め、現地でも使える本に。

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庭木100余種の特性・選び方や配置法、植え方、管理法から、石組み、池、つくばい、手水鉢 、のべ段、石灯篭、生垣、芝生などのつくり方や管理法まで、我が家の庭を自分でつくる手順や施工の秘訣を解りやすく解説。

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「うかたま」掲載の白崎裕子さんのレシピがまとまった一冊。ご飯の炊き方、パンの焼き方から、ケチャップ、カレールウ、レモンだれなどの調味料、植物性素材でつくるクッキー、ケーキ、アイスクリームなど115品。

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木の性質と樹形、観賞のポイント、仕立て方の実際、各種仕立て方に加え、枝間隔が飛んだとき、車枝の扱い、徒長枝の扱い、花つきが悪い場合などの応用問題への対応も豊富に詳解。病害虫防除も詳しい（農薬一覧付）。

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玄関先、窓際、ベランダ…畳半分ほどの空間でも工夫しだいで立派な庭園になる。庭木、下草、添景物、庭石などの選び方、デザインのしかたなどを、41の実例から図解でわかりやすく紹介。

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麹は素材のうま味を引き出し、味全体に深みを出す調味料。手づくり塩麹と甘酒で、伝統の保存食だけでなく、和・洋・エスニック料理やスウィーツがおいしく決まる。麹に馴染みのある人も初心者も必見のレシピ集。

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ブドウの垣根仕立てやキウイのTバー仕立て…。小さな庭にぴったりの育て方を豊富なイラストで解説。コンパクトな樹形に仕立てれば成りぐせがつき、せん定も樹形維持も容易になる。待望のロングセラー本大判化。

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柿産地の研究者が教える、柿の加工・保存調理百科。ノロウイルスなどの撃退に役立つ柿渋のスピード製法、料理のつまものに使える柿の紅葉の保存法や、渋抜きのやり方、干し柿、柿酢、柿ジャムの作り方まで解説。

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よもぎは古くから私たちの食や健康に寄与してきた、もっとも身近で人気の高い野草のひとつ。その用途は多岐にわたり、農家のよもぎ活用パワーはとどまるところを知らない。本書では『現代農業』の記事などをもとに、摘み方や保存法、色をよく仕上げる下処理のコツや、農家の考えたあっと驚くよもぎの活用方法を紹介。腰痛が治ると話題の「よもぎ座布団」や、草もちをふわふわな食感にする驚きの材料、さらにはよもぎエキスを使った野菜づくりの極意に、自生しているよもぎを早期出荷して稼ぐ方法など、よもぎの魅力が満載の一冊。