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お菓子研究家・本間節子さんが

自宅で行っている少人数のお菓子教室

「atelier h（アトリエ エイチ）」で

一番人気のある季節の果物を生かして

つくる果物ケーキの入門書です。



１章はバースデイケーキをはじめ、

子どもから大人まで大好きな

定番の果物「ショートケーキ」。



２章はしっとり、ふわふわ生地と

極上の果物がやさしく

溶け合う「ロールケーキ」。



３章はカリッとした生地に

カスタード＆生クリームと

果物の絶妙ハーモニー

「タルト＆パイ」。



４章は果物の旨みを

ギュッと焼いて閉じ込めた

豊潤な「パウンドケーキ」。



春、夏、秋、冬――

季節の旬を生かしてつくる

果物ケーキを紹介しています。



１章：季節のショートケーキ

春…バナナ紅茶味、グレープフルーツ

夏…さくらんぼ、すいか、メロン

秋…ピオーネ、洋梨、栗とキャラメル

冬…紅玉、ミモザ、クリスマスケーキ



２章：季節のロールケーキ

春…いちご、モカ

夏…アメリカンチェリー、マンゴー、桃

秋…無花果、チョコと栗、洋梨とりんご

冬…柚子と白あん、柑橘



３章：季節のタルト＆パイ

春…いちご、バナナチョコ、グレープフルーツ

夏…さくらんぼ、あんず、桃

秋…柿、無花果、栗

冬…タルトタタン、りんご、レモン



４章：季節のパウンドケーキ

春…バナナケーキ、キャロットケーキ

夏…ブルーベリーケーキ、すだちのケーキ

秋…栗のケーキ、かぼちゃのケーキ、柿のケーキ

冬…紅玉のケーキ、柚子のケーキ、レモンケーキ



始めてでも失敗しないように

ポイント写真をたくさん入れて

わかりやすく、ていねいに

お菓子のつくり方を初歩から紹介。



また、パタンと180度に開くので

調理しながらでも

見やすいこともうれしいところ。



一年じゅうどの季節でも、

これから一生ずっと楽しめる

お菓子の入門書です。





本間 節子（ホンマセツコ）：お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier h（アトリエ エイチ）」を主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している。著書に『日本茶のさわやかスイーツ』『あたらしくておいしい日本茶レシピ』（世界文化社）、『ほうじ茶のお菓子』『お菓子をつくる 季節を楽しむ85レシピ』『やわらかとろける いとしのゼリー』（主婦の友社）ほか多数ある。