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「やせるのは実は簡単です。血糖値を上げず、脂肪肝を防ぐ『やせる食べ物』を選んで食べればいいだけ」。



食事制限や運動を頑張ってもやせない原因は、「脂肪肝」だった！　なんと日本人の約3人に1人、推定で約4000万人が「脂肪肝」。「脂肪肝」になると、糖質や脂質の代謝がうまくできなくなり、肥満に直結。逆に、やせたいならこの「脂肪肝」を治せばいいだけ！　



内臓脂肪の世界的権威・栗原毅監修で、血糖値を上げにくくして肝臓への脂肪の蓄積を防ぎ、食べるだけでダイエットがはかどる41の「やせる食べ物」を解説。



「食前食間の高カカオチョコ5ｇ」「葉ごと緑茶」

「ホットヨーグルト」「パウダー高野豆腐」など、

ダイエット効果が劇的に高まるタイミングや調理法を紹介。レシピアイディアも満載です。



「食べたい」を我慢せず、健康的に楽しみながらやせられる、永久保存版のダイエットバイブル！





栗原 毅（クリハラタケシ）：栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士・日本肝臓学会専門医・前東京女子医科大学教授・前慶應義塾大学大学院教授。日本血管血流学会理事。2008 年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。治療だけでなく予防医療にも力を注いでいる。ダイエットに関する著書も多数あり、テレビや新聞、雑誌などメディアにも数多く登場。分かりやすい解説と温かな人柄で人気を博している。

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糖尿病博士・栗原先生がすすめる血糖値・

HdA1cを薬や注射に頼らずに下げる方法！

目からウロコの効果的な食事療法を、

誰でも実践できるように丁寧に導きます。



《主な内容》

★多くに人が誤解している糖尿病食事療法の正しい知識



★糖尿病撃退2大食品1〈チョコ〉

世界の最新研究で続々明らかになりつつあるチョコレートの対糖尿病効果



★糖尿病撃退2大食品2〈肉と卵〉

肉や卵を食べるだけで血糖値、ヘモグロビンA1cが下がる



★【血糖値を跳ね上げる危険な〈外食〉の切り抜け方】

中華、イタリアン、焼き肉、居酒屋でもOK。

食べ方さえ工夫すれば、それだけで多血糖値、ヘモグロビンA1cを下げられる!



★【血糖値を跳ね上げる危険なパーティ、宴会シーズンの切り抜け方】

血糖値、ヘモグロビンA1c上昇のピンチを乗り切る生活術と食事の知恵



★【ちょっと体を動かすだけで】

ウォーキングやスイミングではダメ。

家の中で簡単にできる血糖値・ヘモグロビンA1c下げエクササイズ





栗原 毅（クリハラタケシ）：1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、2005年同大学教授。2007年より慶應義塾大学教授。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』（以上、小学館）、『「体重２キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』（講談社＋α新書）、『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンA1cが下がる』『〈糖化〉ストップで糖尿が解消、肌も頭脳も若返る』（主婦の友インフォス）など多数。

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【企画概要】

カカオ分70％以上の「高カカオチョコ」は、簡単でおいしく続けやすい、生活習慣病改善の切り札です！　本誌では、いつ・どうやって・どれくらい食べれば最大の効果を得られるのかを詳しく解説。「２カ月で最高血圧が25下がった！」「１カ月で放置していた糖尿病が改善」など、実際に高カカオチョコで病気を克服した「改善実績」もたっぷり紹介します（協力／栗原クリニック東京・日本橋）



【構成】

■巻頭　高カカオチョコで得られる健康効果ダイジェスト／高カカオチョコQ＆A

【健康効果】高血圧・高血糖・ダイエット（内臓脂肪）・がん・うつ病・ピロリ菌撃退など

【Q＆A】高カカオチョコは太らないの？　甘いものが苦手だけど大丈夫？　など



■第１章　高カカオチョコの「効く」食べ方

１日に食べる量／食べるタイミング／おすすめの食べ方／続ける期間／効果が出る期間

★続けるコツ！　高カカオチョコの楽しみ方アレンジ（ドリンク、料理ソース…など）



■第２章　古代からの薬「カカオ」のひみつ

・海外ではカカオは薬、古代には王侯貴族のための飲み物だった

・古代、カカオは通貨にも使われた貴重品

・チョコレートができるまで／ココアと高カカオチョコの違いは？

・チョコ好き＝長寿がカカオ研究進化のきっかけ

・高カカオチョコは「低GI食品」、なおかつ日本人になじみ深い「発酵食品」だった



■第３章　カカオの成分・健康効果 図鑑

・カカオポリフェノール…高血圧・高血糖・がん・動脈硬化・認知症・うつ病を予防、脳細胞を増や＆血流アップで脳を活性化

・カカオプロテイン…便通をよくする・免疫力を上げる・大腸がんを予防

・テオブロミン…脳を活性化・集中力を上げる・リラックス効果をもたらす

・食物繊維（リグニンなど）…野菜や豆より効率よく摂れる、糖の吸収をゆるやかにする、便通・便臭を改善、免疫力を上げる





栗原 毅（クリハラタケシ）：栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。前慶應義塾大学大学院教授、前東京女子医科大学教授。1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。「血液サラサラ」の名付け親のひとりとしても知られ、予防医学の実践者として活躍している。テレビや新聞、雑誌などにもたびたび登場し、その分かりやすい解説や温かな人柄に人気がある。

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忙しい人のごはん作りを応援！塩漬け豚、蒸し鶏、そぼろなど、半調理で保存すれば、ウマいおかずが即完成！お弁当もラクラク。



「漬けるだけ」「ゆでるだけ」「煮るだけ」など、

数日前～前日に仕込んでおけば、

当日は仕上げるだけでいろんなおかずに変身！

忙しい人のごはん作りを強力サポートしてくれるのが

「ちょこっと仕込み」です。



塩漬け豚、蒸し鶏、そぼろ、みそ漬けなど、

半調理で保存すれば、メインおかずも副菜もラクラク完成。

お弁当にも活用できちゃいます。



半調理だから食べたいおかずにアレンジ自在。

三代に渡る料理家母娘による

「ちょこっと仕込み」ワザを一挙公開します。



★PART１：肉のちょこっと仕込み＆おかず（ゆで豚、煮豚、ゆで鶏、そぼろなど）

★PART2：野菜のちょこっと仕込み＆おかず（ラタトゥイユ、塩きのこ、キャベツの酢の物、きんぴらなど）

★PART3：魚のちょこっと仕込み＆おかず（鮭そぼろ、さばの竜田揚げなど）

★PART４：ちょこっと仕込みおかずの「お弁当」20品

★コラム：みそ漬けにトライ！

★コラム：献立に役立つすぐでき副菜





堀江 ひろ子（ホリエヒロコ）：料理研究家。栄養士。宮崎県出身。母は料理研究家の草分け的存在・堀江泰子さん。身近な材料で手早く簡単にできる家庭料理や、主婦の視点での時短、節約、食材使い切りワザなど豊富なアイデアに定評がある。「きょうの料理」などテレビや雑誌でも活躍中。



ほりえ さわこ：祖母の堀江泰子さん、母の堀江ひろ子さんと３代にわたっての料理研究家。イタリア、韓国での料理修業経験を持ち、子育ての経験もいかしたバリエ―ション豊富なレシピで人気。『きょうの料理』などテレビや雑誌でも活躍中。

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近年、茶カテキンの健康効果は広く知られています。

体脂肪、コレステロールの低減、腸内環境、

虫歯、歯周病、口臭などの口腔内環境、

認知機能低下、整胃作用、抗疲労作用、美容効果 etc.



その効果を最大化させる

最新の研究方法をわかりやすく詳しく解説します。



口から入って全身に効く！日本人にとって

一番身近でラクにできる健康法「お茶のすごい力」



■巻頭　緑茶の効能研究最前線

■いつもの飲み方をかえるだけ。

最も身近な特攻法　最強のお茶の「飲み方」

■お茶のプロに聞く　

とっておきのお茶のお作法

■お茶を食べる！有効成分を効率よく！

茶葉の成分の７０％を接種できる真・お茶の摂り方。

■食事と一緒に摂る　

カテキンサプリ＆粉末カテキンの活用法

■日々をもっと豊かにする　お茶のヒミツ

■注目成分GABA　研究最前線

■緑茶で摂れる成分とその働き図鑑　

①茶カテキン　②テアニン　について





栗原 毅（クリハラタケシ）：栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。前慶應義塾大学大学院教授、前東京女子医科大学教授。1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。「血液サラサラ」の名付け親のひとりとしても知られ、予防医学の実践者として活躍している。テレビや新聞、雑誌などにもたびたび登場し、その分かりやすい解説や温かな人柄に人気がある。

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人生の分かれ道は70代からの「食べ方」にあった！



「自分の足で歩き、他人に迷惑をかけず、死ぬまで元気に暮らしたい」と願っている人、必見の一冊。

年を重ねるほどに一気に衰えていくか、いつまでもイキイキと若くいられるのか。

それを決めるのは「食べ方」次第。特にタンパク質が重要。



メディア出演も多い71歳の現役医師が、多くの患者さんを診療してきた経験と自らの体験を踏まえ、70歳から積極的に食べるべきもの・減らしたほうがいいもの・栄養素・量など、見直すべき食べ方のポイントを具体的に紹介。



人生100年時代、寿命に対して健康寿命は約10年短いといわれる中、いつまでも自分の足で歩き、イキイキと元気で人生を楽しむために、いま始めるべき健康習慣をまとめた一冊！





栗原 毅（クリハラタケシ）：栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。前慶應義塾大学大学院教授、前東京女子医科大学教授。1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。「血液サラサラ」の名付け親のひとりとしても知られ、予防医学の実践者として活躍している。テレビや新聞、雑誌などにもたびたび登場し、その分かりやすい解説や温かな人柄に人気がある。

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●動脈硬化や心臓病、脳卒中などの原因となる肥満症。

●肥満は、中性脂肪が過剰になって起こる。

●その中でも内臓のまわりにつく内臓脂肪は、たまりやすく落ちやすいので、この内臓脂肪を落とすことが肥満解消のカギになる。

●内臓脂肪は男性につきやすいが、閉経後に女性ホルモンが減った女性もつきやすくなり、ぽっこりお腹になる。

●中でも、ウエストのくびれはあるのに下腹がぽっこりするのは、内臓脂肪がついてきたから。

●そこで、キツイ運動をせず、好きなものを飲み食いしながら簡単に内臓脂肪が落とす方法を本書で紹介します。



■第１章：なぜぽっこりお腹になるのか？

■第２章：内臓脂肪を放置するとこんなに危険

■第３章・内臓脂肪を減らすためには!?

■第４章：こんな食べ方で下腹ぽっこりは改善する

■第５章：下腹ぽっこりがなくなる いすスクワットと下腹ドローイン





栗原 毅（クリハラタケシ）：1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。栗原クリニック東京・日本橋院長。前東京女子医科大学教授、前慶應義塾大学特任教授。日本肝臓学会専門医。治療だけでなく予防にも力を入れている。血液サラサラの提唱者のひとり。

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老けない人は他の人とどこがどう違うか。心臓病や脳卒中で倒れない、ボケない。体がよみがえり、元気で長生きできる法を大公開。



老けない人は他の人とどこがどう違うか。

心臓病や脳卒中で倒れない、ボケない。

体がよみがえり、元気で長生きできる法を大公開。



《内容》

★体じゅうの老化や害をもたらす根本原因が【酸化】と【糖化】／

★肥満と糖尿病を解消することが老化防止、長寿実現の要／

★糖尿病、高血圧、動脈硬化の原因は【脂肪肝】だった／

★記憶力減退、認知症にならないように今日からすべきこと／

★動脈硬化を改善し心臓病・脳卒中を回避する／

★腸内環境が一変、免疫力を強化し、アレルギー疾患も防ぐ／

★足腰の衰えをブロック、要介護、寝たきりを未然に防ぐ／

★「オーラルフレイル」になれば死亡リスクが2倍に跳ね上がる。誤嚥性肺炎の危険も／

★アルブミンの値が決め手。数値が下がればフレイルに。上がれば元気復活／

★世界の最新研究で続々明らかになりつつあるチョコレートの糖尿病・高血圧・認知症・がん予防効果／

★たんぱく質不足には決してなってはいけないetc.





栗原 毅（クリハラタケシ）：1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、2005年同大学教授。2007年より慶應義塾大学教授。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』(以上、小学館)、『「体重2キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』(講談社+α新書)、『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンA1cが下がる』『チョコは糖尿病によく効く、ヘモグロビンA1cがこんなに下がった』『〈糖化〉ストップで糖尿が解消、肌も頭脳も若返る』『やせない、糖尿病が治らないのは、筋肉に潜む隠れ脂肪が原因だった』(以上、主婦の友社)など多数。

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近年増加傾向にあり多くの人が悩む結石、胆石の日常生活でできる予防、解消法をまとめました！



腎臓から尿道、膀胱にかけて

カルシウムや尿酸などが固まって石になる

尿路結石の患者数は

男性が一生のうちに7人に1人、

女性が15人に1人が罹患するといわれています。

男性は30～50代の働き盛りに多く、

女性は閉経後の50～70代に多発します。



全世界の推計患者数は8000万人、

現時点でコロナウイルス感染者数とほぼ同数。

しかも近年ふえています。



いっぽう胆石は胆のうや胆管にできるコレステロール等の結石で、

日本の患者数は最大1000万人といわれる、

これも人数の多い病気です。

大きくなるまでは無症状のことも多く、

大きくしないための日常生活や食生活での注意が必要であることは共通。



そうしたひとりひとりが可能な生活上の提案を

多くの専門医の意見によって集めた1冊は

かならず役に立つこと間違いなし。





栗原 毅（クリハラツヨシ）：1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、2005年同大学教授。2007年より慶應義塾大学教授。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』（以上、小学館）、『「体重２キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』（講談社＋α新書）、『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンA1cが下がる』『チョコは糖尿病によく効く、ヘモグロビンA1cがこんなに下がった』『〈糖化〉ストップで糖尿が解消、肌も頭脳も若返る』『やせない、糖尿病が治らないのは、筋肉に潜む隠れ脂肪が原因だった』（以上、主婦の友社）など多数。

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欧米人ほど太っていない日本人が糖尿病になるのは筋肉に潜む“隠れ脂肪”のせい。
太ももに付いた脂肪を一掃、肥満も糖尿も解消。

欧米人ほど太っていない日本人が生活習慣病にかかるのは
筋肉に潜む“隠れ脂肪”（異所性脂肪）のせいだった。
このままでは糖尿病も肥満は治らない。
太ももに付いた“隠れ脂肪”を取り除くのが
糖尿病解消の最善対策であることが判明。最新対策を紹介。

《本書の内容》
★欧米人ほど太っていない日本人が生活習慣病にかかるのは“隠れ脂肪”（異所性脂肪）のせいだった／
★太ももについた“隠れ脂肪”（異所性脂肪）が肥満、糖尿病、脂質異常症、高血圧を引き起こしてる／
★万病のもと“隠れ脂肪”（異所性脂肪）”は「糖質ちょいオフ」で治せる。
美味しい「糖質ちょいオフ」の簡単レシピを紹介しよう／
★太ももについた“隠れ脂肪”を取り除くにはウオーキング、ジョギングではダメ。
唯一の解消法は「スロースクワット」／
★〈実例報告〉スロースクワットでヘモグロビンＡ１ｃがぐんぐん下がった

栗原 毅（くりはらたけし）：１９５１年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。
東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、２００５年同大学教授。
２００７年より慶應義塾大学教授。
２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした
「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。
著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』（以上、小学館）、
『「体重２キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』（講談社＋α新書）、
『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』
『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンＡ１ｃが下がる』
『〈糖化〉ストップで糖尿が解消、肌も頭脳も若返る』（主婦の友インフォス）など多数。

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ダイエットの敵、糖尿病患者の禁断食・チョコレートは実は率先して食べてほしい食品。
チョコは糖尿病にとてもよく効くサプリ。

太りすぎ、糖尿病の人にまたとない朗報！
魔法のスイーツ「チョコレート」の健康効果をあますところなく紹介。

《本書の内容》
●ＰＡＲＴ１「〈食べ物＆食べ方〉糖尿病の人・太りすぎの人がやってはいけないのはどっち？」

●ＰＡＲＴ２「世界の最新研究で続々明らかになりつつあるチョコレートの対糖尿病効果」

●ＰＡＲＴ３「こんなに素晴らしいチョコレートの栄養成分」

●ＰＡＲＴ４「症例続々！チョコを食べれば糖尿病、太りすぎがこんなに改善する」

●ＰＡＲＴ５「アレルギーから心の病気まで、チョコレートにはこんなにさまざまな健康効果が」／
【高血圧】【動脈硬化】【がん】【ストレス】【リラックス効果】【うつ】
【脳の老化防止】【寿命延長】【肥満予防】【歯周病】【更年期障害】【冷え症】【紫外線】ｅｔｃ．

●ＰＡＲＴ６「著者厳選　糖尿病の人、太りすぎの人に食べて欲しいチョコレート」

●ＰＡＲＴ７「これだけは知っておきたい糖尿病の基礎知識」

栗原 毅(くりはら・たけし)：
1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。
東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、同教授を歴任、2007年より慶應大学教授。
2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした
「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。
著書は『血液サラサラのすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』(以上、小学館)、
『「体重2キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』(講談社+α新書)、
『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』(主婦の友インフォス情報社)など多数。

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間違いだらけの糖尿病の食事を一刀両断、薬に頼らず、
ヘモグロビンＡ１ｃをぐんぐん改善する具体的な食べ方と食事のコツを紹介。

糖尿病の食事療法は、真面目に取り組んでいる人ほど間違い、悪化させている。
最も重要な基本を誤って信じ、実践しているからだ。
目からウロコ！間違いだらけの糖尿病の食事を一刀両断、
従来の食事をちょっと変えるだけでヘモグロビンＡ１ｃを下げられる
鉄壁のコツを具体的に紹介します。

《本書の主な内容》

【第１章】／真面目な人ほど食事療法の根本を間違え、深みにはまっている
【第２章】／ヘモグロビンＡ１ｃを下げる糖尿病食事療法の正解は“ちょっとだけ糖質オフ”
【第３章】／失敗しない“ちょっとだけ糖質オフ”基本の「き」
【第４章】／ヘモグロビンＡ１ｃが下がる外食〈洋食・中華・和食・居酒屋〉簡単テクニック

栗原 毅(くりはら・たけし)
1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。
東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、同教授を歴任、2007年より慶應大学教授。
2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした
「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。
著書は『血液サラサラのすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』(以上、小学館)、
『「体重2キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』(講談社+α新書)、
『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』(主婦の友インフォス情報社)など多数。

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寝たきりに直結する「フレイル」は
食べ物をよく噛まずに飲み込むことから始まる。
口の中を清潔に強化し、糖尿病もがんも防ごう。

日本人は世界一筋肉量が少ない虚弱民族だった!

寝たきりに直結する「フレイル」は
食べ物をよく噛まずに飲み込むことから始まる。
口の中を清潔で強くすれば、糖尿病もがんも防げる。
今すぐできる予防対策がぎっしり。

《主な内容》
何もしない高齢者が陥る〈オーラルフレイル〉とは
一体どんな状態のことを指すのか

重大な問題と考えられるようになった〈オーラルフレイル〉とは

〈オーラルフレイル対策1〉
食べ物をよく噛んでから飲み込むことがなぜ重要なのか

〈オーラルフレイル対策2〉
〈オーラルフレイル〉を防ぐ簡単口内ケア
プレフレイル期ならまだ間に合う。

栗原 毅(くりはらたけし):1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。
東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、同教授を歴任、2007年より慶應大学教授。
2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。
著書は『血液サラサラのすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』(以上、小学館)、
『「体重2キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』(講談社+α新書)、
『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』『チョコは糖尿病によく効く! ヘモグロビンA1cをぐんぐん下げる』(主婦の友社)など多数。

栗原 丈徳(くりはらたけのり):1982年、東京都生まれ。鶴見大学歯学部卒業。慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科中退。
栗原クリニック東京・日本橋歯科医師。
「予防歯科医療」「食と健康」をテーマに活動をしている。とくに「口の健康と全身疾患との関連性」に興味を示す。
大学や介護施設などで講演も行っている。
日本抗加齢医学会、日本咀嚼学会、日本摂食嚥下リハビリテーション学会などの会員

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高カカオチョコレートは血糖値を下げ、肥満も防ぐ魔法のスイーツ。
毎日おいしく食べられる「隠しチョコ」のお食事レシピが満載

チョコレートの明暗を分けるのはカカオの含有量であり、
「チョコは糖尿病の敵」「ダイエットだからチョコは我慢」は大間違い。
実は、カカオ分７０％以上のチョコレートは、
血糖値・ヘモグロビンＡ１ｃを下げ、肥満を防ぐ優秀食なのです。
また、高血圧や認知症、歯周病、便秘などの対策にも有効だとわかっています。
いつ、どのくらい、どう食べるのが効果的かを生活習慣病治療の専門医が詳しく解説しています。
また、雑誌など各メディアで、糖尿病をはじめとした生活習慣病対策のレシピを
提供している栄養士が考案した、毎日おいしく食べられるレシピを豊富に紹介。
スイーツだけでなく、ちょっと意外な組み合わせのお食事チョコレレシピは、
苦いチョコレートが苦手でも食べやすいと大好評。
カカオ９５％でも、無理なく食べることができる「隠しチョコ」のワザが満載です。
毎日、飽きずに高カカオチョコレートを取り入れて健康な体を手に入れましょう。

監修:栗原 毅(くりはら・たけし)
北里大学医学部卒業。東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し同教授を歴任、2007年慶應大学教授。
2008年に消化器病、糖尿病、メタボなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」開院。

【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
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※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。


最強の糖尿病撃退食は「糖質ちょいオフ+肉・卵たんぱく質たっぷりレシピ」。

血糖値・ヘモグロビンA1cが下がる。筋力も付く。
最強のダイエット&糖尿病撃退食は「糖質ちょいオフ+肉・卵たんぱく質たっぷりレシピ」だった。
お腹まわりも、血糖値・ヘモグロビンも気になるあなたにピッタリの、実に美味しい満点レシピ。筋力も断然付く。

【主な内容】
《糖質ちょいオフ編》
★〈糖質ちょいオフ〉食べごたえレシピ
★〈糖質ちょいオフ〉かさ増しレシピ
★〈糖質ちょいオフ〉お手ごろ食材・もやし活用レシピ

《たんぱく質たっぷり編》
★〈肉レシピ〉「肉」を食べ、アルブミンを増やせば、糖尿病も認知症も寝たきりも防げる
・血液の材料となる鉄分が豊富「牛肉」料理
・ビタミンやミネラルの宝庫で疲労回復、高血圧防止にも効果あり「豚肉」料理
・肌や肝臓の健康に貢献する「鶏肉」料理
★〈卵レシピ〉「卵」を食べる人の方が血糖値、ヘモグロビンA1cが下がる
★〈豆腐レシピ〉「豆腐」や「納豆」など大豆製品は栄養の宝庫

栗原 毅（くりはらたけし）：1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。
東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、同教授を歴任、2007年より慶應大学教授。
2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。
著書は『血液サラサラのすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』（以上、小学館）、
『「体重２キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』（講談社＋α新書）、
『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』『チョコは糖尿病によく効く！ヘモグロビンＡ１ｃをぐんぐん下げる』（主婦の友社）など多数。

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血糖値ではなくヘモグロビンＡ１ｃを下げなければ糖尿病は改善しない。
ヘモグロビンＡ１ｃを下げる糖質オフ美味レシピと対策集。満足いくまで食べても血糖値が下がる！
ヘモグロビンＡ１ｃがぐんぐん下げられる！
がまん不要レシピと効果抜群自力療法が満載。
血糖値ではダメ。
ヘモグロビンＡ１ｃを下げなければ、糖尿病はよくならない。
ヘモグロビンＡ１ｃを下げる糖質オフでしかも美味レシピと、
自力でヘモグロビンＡ１ｃを下げるベスト対策集を紹介。
効果が実感できます。

《主な内容》
★【強力＆美味レシピ】血糖値が下がる！ヘモグロビンＡ１ｃが下がる糖質ちょいオフベストレシピ
（●ヘモグロビンＡ１ｃを下げる食事の基本は「糖質ちょいオフ」
●血糖値の急上昇を防ぐ救世主「食物繊維」たっぷりレシピ
●低カロリーで栄養バランスのよい「糖尿病１週間夕食レシピ」
●血糖値・ヘモグロビンＡ１ｃを下げる食材１００％活用法）
★【食材と食べ方のコツ】血糖値・ヘモグロビンＡ１ｃを下げる食べ方のコツ栗原 毅（くりはら・たけし）：1951年 新潟県上越市生まれ。1978年 北里大学医学部卒業。
1987年 東京女子医科大学消化器病センター内科入局。
1997年 東京女子医科大学青山病院・同成人医学センター助教授。
2004年 中国中医研究院客員教授。2005年 東京女子医科大学教授。
東京女子医科大学特定関連診療所・戸塚ロイヤルクリニック所長。
2007年 慶應義塾大学教授。
2008年4月 総務大臣・厚労大臣主催 「遠隔地医療の推進方策に関する懇談会」構成員。
2008年6月 栗原クリニック東京・日本橋を開院し、院長に就任。

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美味しい料理を食べてヘモグロビンＡ１ｃを下げ、糖尿病に打ち勝つ本。
食べごたえがあり、満足感を味わえるレシピがぎっしり。おかずがたっぷり食べられ、がまん不要だが、
しっかりヘモグロビンA1cが下げられる糖尿病の人待望の美味しいレシピ集誕生。
一生役立ちます。

■ヘモグロビンA1cを下げるための食事療法の基本とは

■人気おかずの満足献立（フライドチキン献立／ハンバーグ献立／えびフライ献立etc）

■食べごたえ満点主菜
【肉】豚肉の野菜巻き酢豚風／プルコギ／サイコロステーキ／青椒牛肉絲
【魚】かつおの香草パン粉焼き／えびチリ
【豆腐・卵】麻婆豆腐／ゆで卵の肉巻き照り焼きetc）

■かさ増しごはん・めんメニュー
・【かさ増しごはん】五目炊き込みごはん／豆腐入りごはんの鶏飯
・【軽めのごはん】洋風おじや
・【アレンジごはん・めん・パスタ】キャベツと豆腐入りみそチャーハン／
海鮮そば／なすのせん切り入りナポリタンetc）

■ボリューム副菜とお役立ち常備菜

■具だくさんの汁＆スープ（てんちん汁etc）

■30kcal以下でもう1品の低エネルギーおかず

大庭 英子（おおば・えいこ）：
料理研究家。身近な素材や調味料で作る定番レシピのおいしさと、簡単で手軽に作れるアイディアレシピ、いずれもそのおいしさに定評がある。
また、『きょうの料理ビギナーズ』（NHK出版）では放送ページの監修にも携わるなど、
料理の基本やコツを伝えることに多方面から取り組んでいる。
ダイエットレシピや健康レシピにもくわしく、無理なく健康になれるおいしい料理を日夜研究中。
『おいしくカラダが温まる 作りおきのしょうがレシピ』（成美堂出版）
『毎日のおやつ50』『ぴんころ御膳』（オレンジページ）
『まいにち楽しい パンでごはん118』（西東社）
『満腹ダイエット』（プレジデント社）
など著作は多数。

栗原 毅（くりはら・たけし）：1951年 新潟県上越市生まれ。1978年 北里大学医学部卒業。
1987年 東京女子医科大学消化器病センター内科入局。
1997年 東京女子医科大学青山病院・同成人医学センター助教授。
2004年 中国中医研究院客員教授。2005年 東京女子医科大学教授。
東京女子医科大学特定関連診療所・戸塚ロイヤルクリニック所長。
2007年 慶應義塾大学教授。
2008年4月 総務大臣・厚労大臣主催 「遠隔地医療の推進方策に関する懇談会」構成員。
2008年6月 栗原クリニック東京・日本橋を開院し、院長に就任。

吉田 美香（よしだ・みか）：管理栄養士、日本糖尿病療養指導士。
服部栄養専門学校卒業後、食材の宅配業者に勤務し、メニュー開発や糖尿病食の献立作りに携わる。
その後、総合病院にて栄養指導に携わる。
独立後は栄養指導、相談に加え、食事療法書の監修、指導も積極的に行っている。
『最新版 コレステロールと中性脂肪を下げる食べ方ハンドブック』
『最新版 血糖値を下げる食べ方ハンドブック』
『最新決定版 糖尿病の人のためのおいしい食事自由自在』（以上主婦の友社）など、たずさわった書籍は多数。

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卵や肉を真っ先に食べたほうが、実は糖尿病を改善し、
肥満にもなりにくいことが判明。
筋力低下を防ぐアンチエイジング最強食材。

卵・肉=肥満・生活習慣病の元凶ではない。

卵や肉を先に食べたほうが糖尿病も改善、
肥満にもなりにくいことが判明。
中高年こそ肉を食べないと筋力が低下して、寝たきりの原因に。

肉は実はアンチエイジングの最強食材だった。

《本書の主な内容》
★粗食はダメ! 卵と肉でたんぱく質を増やして元気倍増
★糖質の多い食事は糖尿病へまっしぐら
★食後血糖値を上げないテクニック
★適度な運動とストレスのない生活習慣
★血糖値を下げて生活習慣病におさらば

栗原 毅(くりはらたけし):1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。
東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、2005年同大学教授。2007年より慶應義塾大学教授。
2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。
著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』(以上、小学館)、
『「体重2キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』(講談社+α新書)、
『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンA1cが下がる』
『〈糖化〉ストップで糖尿が解消、肌も頭脳も若返る』(主婦の友インフォス)など多数。

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「ステーキ」ｖｓ「ざるそば」。血糖値を上げ、糖尿病に良くないかのは、「ざるそば」。間違いやすい誤りを一問一答で徹底解説。

「ステーキ」ｖｓ「ざるそば」。
どちらが血糖値を上げ、糖尿病に良くないか。
答えは「ざるそば」が×。
では、「チョコ」ｖｓ「せんべい」は？
糖尿病の人ほど間違いやすい食生活の誤りを一問一答形式で解説。
いつの間にか、正しい知識が。

【主な内容】
★あなたの糖尿病の知識は間違いだらけ。まずはこのクイズを
★糖尿病の正しい知識を身につけていますか
★大事な〈糖尿病の食事〉間違っているのはどっちか？基礎知識編
★大事な〈糖尿病の食事〉間違っているのはどっちか？実践編
（朝食編、ランチ＆夕食編、スィーツ＆おやつ編、食材選び・買物編）
★〈糖尿病の人にとっての外食〉間違っているのはどっちか？
（焼肉店、牛丼店、ラーメン店、寿司屋、イタリアンレストラン、
洋食レストラン、定食屋・食堂、中華料理屋）
★〈糖尿病の人にとっての飲み会・飲酒〉間違っているのはどっちか？
★〈糖尿病に有効な運動と生活習慣〉間違っているのはどっち？

栗原 毅：１９５１年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。
東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、２００５年同大学教授。
２００７年より慶應義塾大学教授。
２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした
「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。
著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』（以上、小学館）、
『「体重２キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』（講談社＋α新書）、
『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』
『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンＡ１ｃが下がる』
『〈糖化〉ストップで糖尿が解消、肌も頭脳も若返る』（主婦の友インフォス）など多数。

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糖尿も血圧も認知症もシミ・シワも「サビ」（酸化）と「コゲ」（糖化）のせい。「サビ」と「コゲ」をそぎ落とす方法を徹底紹介。

糖尿も血圧も認知症もシミ・シワも、すべては「サビ」（酸化）と「コゲ」（糖化）のせいだった！
「サビ」と「コゲ」を防ぎ、そぎ落とす対策を徹底紹介。
食べてはいけないもの、食べるべきもの、運動のコツがわかる。

【内容】
★〈「サビ」酸化・「コゲ」糖化の基礎知識〉体じゅうの老化や害をもたらす根本原因が【酸化】と【糖化】だった
★〈「サビ」酸化防止食〉【酸化】を食い止める栄養成分と食材を使った特効レシピ・特効ドリンク
★〈「コゲ」糖化防止食〉【糖化】を食い止める栄養成分、食べてはならない食品、特効レシピ
★〈「サビ」・「コゲ」解消生活〉【酸化】も【糖化】も同時に解消する運動療法と生活療法の基本とコツとは

栗原 毅：１９５１年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。
東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、２００５年同大学教授。
２００７年より慶應義塾大学教授。
２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と
治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。
著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』（以上、小学館）、
『「体重２キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』（講談社＋α新書）、
『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』
『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンＡ１ｃが下がる』
『〈糖化〉ストップで糖尿が解消、肌も頭脳も若返る』（主婦の友インフォス）など多数。

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あなたが老けて見えるのは「糖化」のせいだった。肌の老化も糖尿病も、物忘れ・認知症も「糖化」を防止できれば食い止められる！

あなたが老けて見えるのは「糖化」のせいだった。
肌の老化も糖尿病も、物忘れ・認知症も「糖化」をストップさせれば食い止められる！

《本書の内容》
★肌の老化も認知症も糖尿病の悪化も「糖化」が原因だった
★ちょっとした食生活の気遣いで糖化はたやすく防げる
（ご飯を１割減らすだけの糖質ちょいオフダイエットを実践しよう／
食べる順序がとっても大事。ご飯はオーラスに取っておく）
★糖化を進めるＡＧＥたっぷりの悪玉食品と、防いでくれる善玉栄養素、調理法
（ＡＧＥは高温で調理した肉に多いポテトチップスは、やっぱり悪役／
調理の仕方でＡＧＥが１０倍も違う。魚も野菜も生で食べるのがベスト！／
酸化を抑えれば、糖化も防げる。効果の高い抗酸化食品とは？など）
★生活の意識をちょっと変えるだけで「糖化」が解消、体は若返る
（筋肉→腹→肝臓の順に脂肪は溜まる。有酸素運動で脂肪を燃焼／
朝と夕方のスロースクワットで頑固な脂肪筋を解消する）

栗原 毅：１９５１年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。
東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、２００５年同大学教授。
２００７年より慶應義塾大学教授。
２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの
生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。
著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』（以上、小学館）、
『「体重２キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』（講談社＋α新書）、
『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』
『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンA1cが下がる』（主婦の友インフォス）など多数。

マンガ＋しっかり解説ページで、
糖尿病の基礎知識から最新治療まで一目でわかる。
【内容例】
（▼マンガ主人公は営業課長・４８才▼学生時代はサッカーをやり、
イケメン、モテモテ▼出張、残業、取引先との接待の日々。
いつの間にか着ぐるみを着たようなデブに。）

★（１）「世界一美食好き、付き合い好き、
頼まれたら嫌と言えない佐藤大福が、
ついに糖尿病を発病する日――
何年もさぼっていた健診を受けてみると……――」／
★（２）「このままでは心筋梗塞で倒れるかもしれないと言われ……」／
★（３）「糖尿病って、こんな単純明快な病気だったんだ」／
★（４）「食事が一番重要だってことはわかったけど、続けられそうにない。
俺にもできる方法ってあるの？」／
★（５）「“糖質ちょいオフ”でいいのなら、自分にもできそう」／
（６）「生活をちょっと変えはじめて、
なんか、糖尿病体質をから切り換えられそうな気がしてきたぞ。
糖尿病の薬についても教えてください」