『主婦の友社、その他(レーベルなし)、石橋かおり(実用)』の電子書籍一覧
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卵黄と卵白を使い切る、シフォンケーキ＆シフォンロールのレシピ本。ふんわり＆しっとりとした、コクのあるおいしさは極上です。
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
卵黄と卵白を使い切る、シフォンケーキ＆シフォンロールのレシピ本。ふんわり＆しっとりとした、コクのあるおいしさは極上です。
シフォンケーキを普通につくると、卵黄が残ってしまいます。
「卵黄が余るのがもったない」という声にこたえ、
お菓子研究家の石橋かおりさんが完成させたのが、
卵黄と卵白を全量使い切るタイプのレシピです。
この本は、卵黄・卵白を使い切るからこそ生まれる、
ふんわり＆しっとりとした、コクのある
極上のシフォンケーキとシフォンロールを43種類紹介しています。
今回の改訂版では８ページ増やし、
新しくシフォンケーキ４品、シフォンロール４品をプラス。
CHAPTER１【基本のシフォンケーキ】では基本の作り方や失敗しないコツをくわしく解説し、
お誕生日やお祝い、おもてなしに人気のデコレーションアイディアを提案。
CHAPTER２【シンプルアレンジのシフォンケーキ】
CHAPTER３【和風シフォンケーキ】
CHAPTER４【ミックスフレーバーのシフォンケーキ】
CHAPTER５【シフォンロール】と初心者に親切な入門書です。
石橋 かおり(イシバシカオリ)：お菓子研究家。家庭で作る、できるだけ簡単でおいしく、安全で楽しいお菓子やデザートのレシピを日々考えている。新しい食材にも敏感に反応してあれこれ組み合わせを発見し、時代に合うお菓子作りをモットーに研究している。また、鍼灸師免許をもち、食事とスイーツのバランスをうまくとりながら、美容や健康を気づかう生活を続けている。著書に『感動のおいしさ 糖質オフ チーズケーキ＆シフォンケーキ』（KADOKAWA）、『大人のチーズケーキとチーズのお菓子』『ベイクドチーズケーキ＆レアチーズケーキ』（ともに主婦の友社）などがある。 -
大人を意識したクッキーと焼き菓子48種をお菓子のカリスマが紹介する本。人気のカヌレや固いプリン、クッキー箱なども掲載。
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大人世代にうれしいクッキーと焼き菓子のレシピ本。
精白した白砂糖を使わず、きび砂糖などでやさしい甘みを加え、果物、野菜、ナッツ、穀物、ハーブ、スパイスなど体によい食材を使用。
著者はスイーツ本50冊以上著書があるカリスマ・石橋かおりさん。
長年積み重ねたレシピを大人用にアレンジ。
簡単で失敗しない安定した出来栄えになるよう工夫を重ねたレシピです。
【クッキー】アイスボックス、型抜き、絞り出し、オートミール、ドロップ、ボルボローネ、ビスコッティ、フロランタン、レーズンサンド、ラングドシャ、クラッカー、スノーボール、メレンゲなど
【焼き菓子】パウンドケーキ、ケークサレ、マフィン、カヌレ、ガトーショコラ、スコーン、レモンケーキ、ビスキュイドサヴォワ、フィナンシェ、アップサイドダウンケーキ、ダックワーズ、チーズケーキ、ブラウニー、タルトタタン、プリンなど。
クッキーボックスなどプレゼントのアイデアもプラス
石橋 かおり（イシバシカオリ）：菓子研究家。高校生の頃、とあるレストランで出会ったチーズケーキのおいしさに衝撃を受け、チーズケーキを追求し続けて現在に至る。シンプルでおいしいレシピに定評があり、50冊を超える著書の中でもシフォンケーキとチーズケーキの人気は特に高い。鍼灸師でもあり、食事とスイーツのバランスをうまく取りながら、美容や健康を気づかう生活を続けている。 -
チーズケーキのカリスマ・石橋かおりが白砂糖を使わず体によい素材をプラスした大人のためのチーズケーキとお菓子41点のレシピ
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チーズケーキのカリスマ・石橋かおりが白砂糖を使わず体によい素材をプラスした大人のためのチーズケーキとお菓子41点のレシピ
著書50冊以上、チーズケーキの本は15冊めとなる
「チーズケーキのカリスマ」石橋かおりさんが、
美容や健康が気になる大人世代に向けて
「大人こそチーズケーキを！」をテーマに食材やその配合を考えた新作。
チーズはたんぱく質やカルシウム、乳酸菌などが豊富な食材。
すべてのレシピで白砂糖を使わず、甘みはきび砂糖などで加え、
ポリフェノールやビタミンなどが豊富な
ベリー、ナッツ、豆乳、甘酒、オートミールなどの素材もプラス。
もちろんおいしさは折り紙つき！
【チーズケーキ】はニューヨーク、バスク、オールドファッション、
テリーヌ、スフレ、ベイクドレア、レアとそのバリエーション。
【チーズのお菓子】はパウンドケーキ、シフォンケーキ、台湾カステラ、
ケーク・サレ、マフィン、クッキー、マドレーヌなど全41レシピ。
小ぶりなサイズで作り方がシンプルなのも大人にうれしいポイント。
基本の作り方は写真で丁寧に解説。一生使えるレシピ集
石橋 かおり(イシバシカオリ)：菓子研究家。高校生の頃、とあるレストランで出会ったチーズケーキのおいしさに衝撃を受け、チーズケーキを追求し続けて現在に至る。シンプルでおいしいレシピに定評があり、50冊を超える著書の中でもシフォンケーキとチーズケーキの人気が特に高い。鍼灸師でもあり、食事とスイーツのバランスをうまく取りながら、美容や健康を気づかう生活を続けている。夫が主宰する工房で製作したギターを上手に弾けるようになりたいと、ギターの練習をするのが最近のマイブーム。近著に『感動のおいしさ 糖質オフチーズケーキ＆シフォンケーキ』（KADOKAWA）などがある。 -
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男子が作ってみたい、男子に作ってあげたい、男子が好きな定番お菓子のレシピ本。
全くの初心者でもプリンからモンブランまで作れる、親切・丁寧な解説を徹底したお菓子の入門書です。
「男子スイーツ」とは、男子が食べたい、作ってみたいお菓子のこと。
けっして凝った材料や配合のお菓子でなく、
身近な材料で作る、プレーンでベーシックなお菓子のことです。
味は素朴でも、生地をほおばるだけで幸せになるお菓子。
くり返し、くり返し、食べたくなるようなお菓子を
３４種類セレクトしてまとめました。
ホットケーキを焼いたことがない初心者を念頭において、
お菓子の基本用語からプロセスまで懇切丁寧な説明をすみずみに入れています。
また、全体の構成は５章で、
１章：入門「フライパンと鍋で作れるお菓子」、
２章：初級「冷やしてかためるデザート」、
３章：中級「ボウル１つで作れる焼き菓子」、
４章：上級「人気の定番ケーキ」、
５章：卒業「プレゼントしたいスイーツ」
と少しずつ上達していけるような構成になっています。
この本が一冊あれば、全くの初心者でも
「プリン」から「モンブラン」まで作れるようになります。
石橋 かおり（いしばしかおり）：菓子研究家。家庭で手軽に作れる手順や配合を、日夜考えている。
長野県の自宅ではお菓子教室ウェブサイトCAKE(ケイク)を主宰。
著書に「プレゼントにしたい!チョコのお菓子」「4つの季節のチーズケーキ」(ともに主婦と生活社)、
「チーズのケーキ」(毎日コミュニケーションズ)、「ホットケーキミックスで基本のお菓子」(共著・角川SSコミュニケーションズ)、
「PINK!」(アスペクト)、「プリン」「食感がきめて!焼き菓子」「食感がきめて!チーズケーキ」(ともにサンリオ)などがある。 -
この本は、小麦粉を使わない（グルテンフリー）、
米粉１００％のおいしいお菓子
３７種類を紹介したレシピＢＯＯです。
米粉のお菓子は、クッキーならサクサクに、
ケーキならしっとり＆もちもちの食感に仕上がります。
著者・石橋さんいわく、
「やさしい口どけとおいしさが違います」。
また、小麦粉より５％カロリーが低く、
満足感があるのも特徴。
２０１０年刊『「米粉」の焼き菓子』を
改訂するにあたり、３つの章に分け、
１６ページ増やし９レシピを追加撮影。
１章は「クッキーと小さなお菓子」を１５レシピ、
２章は「本格ケーキ」を１４レシピ、
３章は「オーブンのいらないおやつ」を８レシピ。
近所のスーパーで手に入る米粉で、
スコーンからシュークリーム、ブラウニー、
レモンケーキ、チーズケーキ、
シフォンケーキ、かりんとうまで、
お菓子初心者でも簡単につくれます。
巻末には、「卵ゼロ」
「牛乳、生クリームゼロ」
「乳製品ゼロ」など素材別の索引も充実！ -
クッキー、ビスコッティ、マドレーヌ、フィナンシェから、ワッフル、ドーナツ、ポン・デ・ケージョ、パンケーキ、クレープ、そしてチーズケーキ、シフォンケーキ、カップケーキ、ガトーショコラ、シュークリーム、カステラ、かりんとうまで、家でぜひ作ってみたい！焼き菓子ばかりを30種類紹介しています。小麦粉を一切使わない、米粉100％のレシピは、クッキーならもっと“サクサク”とした、ケーキならもっと“しっとり”“もちもち”とした、とろけるような口どけとやさしい食感は、今まで味わったことのない極上のおいしさです。2009年に雄鶏社から刊行された人気本、待望の再出版です。
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シフォンケーキの第一人者といえば、ロングセラー『失敗しないシフォンケーキ』（雄鶏社）の著者、石橋かおりさん。この本は、その石橋さんによるシフォンケーキ・レシピ集の、待望の新刊になります。この本の一番の特徴は、類書に多い卵黄が残ってしまうレシピとは違い、卵黄も卵白も同量で使う【卵使いきりの新レシピ】という点。また、直径17cmと20cm型のどちらの型でも作れるように、２つの型の材料を併記しています。■石橋かおり：長野県在住のお菓子研究家。家庭で作る、簡単でおいしいデザートやおやつのレシピを日々考案中。新しい素材にを積極的に採り入れる。「時代に合うお菓子作り」がモットー。
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