『主婦の友社、その他(レーベルなし)、上田淳子(実用)』の電子書籍一覧
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おいしいものを手軽に食べたい、忙しい人に。平日１０分、簡単なのに絶品。もう、フライパンしかいらない！
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
フライパン料理というと、簡単だけどそこそこのおいしさのイメージが強いかもしれませんが、実は違うのです！
スイス・フランスのレストランで修行した後、日本でも料理研究家として大活躍中の上田淳子さんにおまかせ。
おしゃれメニューはもちろん、ふたご男子を育て上げた上田淳子さんだから作れる、手軽で、栄養バランスがよく、ごはんが進む幅広い家庭料理に対応したおいしいレシピを揃えました。
上手に焼けるだけでごちそうになるステーキや、めんどうに感じてしまう揚げ物は大さじ２の油で、さっとできてしまう煮込み料理や蒸し器いらずの蒸し料理やワンパンパスタも、ふっくらおいしいごはんまで炊けてしまうフライパン。
上田淳子メソッドなら今おうちにあるフライパンでごちそうが完成。
もはや他の調理器具はいりません！
上田 淳子（ウエダジュンコ）：料理研究家。大学卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。卒業後、スイスやフランス・パリのレストランなどで修業を積む。帰国後は東京でシェフパティシエを経て、 料理研究家として独立。 雑誌やテレビなどで活躍する一方、双子の母としての経験を生かし「食育」についての活動も行う。フレンチの確かな技術をもとに家庭で作りやすいレシピが好評で、『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。」シリーズ (誠文堂新光社)、『ラクするご自愛ごはん』(主婦の友社)など著書多数。 -
とにかく簡単！でも、ちゃんとおいしい。ヘトヘトな人の救世主レシピ。一人、二人のごはんに毎日使えます。
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とにかく簡単！でも、ちゃんとおいしい。ヘトヘトな人の救世主レシピ。一人、二人のごはんに毎日使えます。
「ああ今日も疲れた」「コンビニ弁当も飽きた…」
「合間でパパッと食べないと！」というかたも、やっぱりおいしくないと満足できませんよね。
これまで料理をしたこともなかったのにやらざるを得ない時代がやってきました。
ネガティブに思う自炊を、“自分で自分を甘やかす”ものだと割り切ってみるのはいかがでしょうか。
例えば、コンビニだけで揃う食材で手抜きをする（→でも、おいしさは保証します）。
そんな日があってもいいし、今日はネットフリックスを見ながら横になって
片手で食べられるものがいい（→たまにはそうしましょう）。
カロリーを気にしないチートデーで自分だけのご褒美タイム！（→ご褒美や休息必要！いつも頑張ってますから）。
外食が続いたのでヘルシーにして体を休めたい（→それでいて手抜きって難しいですよね）。
いろんな意味で自分にあまいレシピをご紹介します。
上田 淳子（ウエダジュンコ）： 料理研究家。大学卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。卒業後、 スイスやフランス・パリのレストランなどで修業を積む。帰国後は東京でシェフパティシエを経て、 料理研究家として独立。 雑誌やテレビなどで活躍する一方、双子の母としての経験を生かし「食育」についての活動も行う。フレンチの確かな技術をもとに家庭で作りやすいレシピが好評で、『フランス人は、 3つの調理法で野菜を食べる。」シリーズ (誠文堂新光社)、『上田淳子のチキンスープ鶏肉=具材、 スープ。 簡単、本格的。』(グラフィック社)など著書多数。 -
家で食と飲み物のペアリングを楽しみませんか。人気料理家とソムリが和洋中・アジアのレシピとお酒のマリアージュを提案。
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家で食と飲み物のペアリングを楽しみませんか。人気料理家とソムリが和洋中・アジアのレシピとお酒のマリアージュを提案。
毎日のおうちごはんに飽きたら、
「このワインに、何を合わせよう？」と
お酒やドリンクとのペアリングから、
レシピを発想してみませんか？
今まではお店でしか味わえなかった、
ドリンクと料理の「ペアリング」「マリアージュ」を、
おうちで楽しめる新感覚のレシピ本。
上田淳子、ツレヅレハナコ、五十嵐大輔、高橋善郎の
４人の人気料理研究家・名店の料理人が提案する
和洋中・アジアのレシピに、
高橋善郎と岩井穂純の２人のソムリエが
１品１品ペアリングするお酒を合わせました。
洋食に合わせるのはワイン、和食なら日本酒、という
決まり事はなし！ 幅広いお酒のバリエーションと、
いつもより“ちょっといい”おうちごはんが
おいしさを引き立て合う、極上のマリアージュが誕生。
お酒の知識がない人でも迷わない、
選び方の目安もご紹介しているので、
ペアリングの応用力も身につきます。
上田 淳子（ウエダジュンコ）：料理研究家。神戸市生まれ。大学を卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。卒業後は同校の西洋料理研究員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ、フランス・パリのレストランなどで修業を積む。帰国後は東京・下北沢にあるサロン・ド・テでシェフパティシエを経て、料理研究家として独立。雑誌やテレビなどで活躍する一方、双子の男の子の母としての経験を生かして「食育」についての活動も行う。フレンチの確かな技術をもとに家庭で作りやすいレシピが好評で、『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』シリーズ（誠文堂新光社 ）、『上田淳子のチキンスープ 鶏肉＝具材、スープ。簡単、本格的。』（グラフィック社）など著書多数。
ツレヅレハナコ おいしい料理とお酒と旅をこよなく愛するフード編集者。日々の食生活をつづったSNSが大人気で、インスタグラムでは4万人以上のフォロワーを持つ。著書に『女ひとりの夜つまみ』（幻冬舎）、『ツレヅレハナコの2素材で私つまみ 』（KADOKAWA）、『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』『揚げもの天国』（ともにPHP研究所）など多数。instagramアカウントはturehana1。
五十嵐大輔（Daisuke Igarashi） 料理人。1977年青森県深浦町生まれ。数々の日本料理店で修業後、2007年に「蕎麦 流石」入社。2009年、銀座「流石 はなれ」料理長に就任し、2011年、「銀座 小十」に入社。2013年、「銀座 奥田」の料理長に就任し、ミシュランガイド東京2016で一つ星を獲得。その後、住所非公開の予約困難店「東京和食 五十嵐」で腕を振るう。日本の伝統工芸を応援したいとの思いから、若手作家の作品を中心に使い、その素晴らしさを伝えている。
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