ライトノベル、マンガなど電子書籍を読むならBOOK☆WALKER

ホットケーキミックスは、小麦粉や砂糖、ベーキングパウダーなどお菓子の基本材料がすでに混ざっているおり、扱いやすいので、初心者でも簡単に本格的なお菓子が作れる。クッキーやパウンド、マフィン、蒸しパンなど、愛され続けるお菓子を紹介する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※電子版には型紙はついていません。

●クッキーをおおきく作ったら……

→とってもラクになりました！
　なぜなら小さなクッキーを１枚１枚成形する必要がないから。
　生地をどどーんとまとめて焼けばできあがり。あとは食べながらシェアすればOK！
　アメリカンスタイルで、気軽に作って、むしゃむしゃ食べましょう。

→アレンジも自由自在！
　トッピングしたり、２枚の生地のあいだにクリームをはさんでリッチなクッキーにしたり。
　佇まいはまるでケーキ！ 切り分けてみんなでわいわい食べましょう。

→もちろんパーティにもぴったり！
　表面にメッセージを描いたり、ハート形やジンジャーマン形にすれば、
　楽しいイベントがますます盛り上がることでしょう。
　おおきなハート形のチョコレートクッキーは、バレンタインデーの本命用に最適です。

→言うまでもなく味もバツグン！
　さまざまな食感、さまざまなフレーバーと、さまざまなクリームの組み合わせは飽きることがありません。
　どれもクッキー本来のおいしさを存分に味わうことができるでしょう。
　どうぞ楽しく作って、おいしくめしあがれ！


◯もくじ
［Part１_SIMPLE］シンプルにおおきなクッキー
　おおきなビスケット／アメリカンチョコチップクッキー／チョコレートビスケット
　しっとりレーズンクッキー／キャラメルナッツクッキー／M&M’Sクッキー
　うずまきクッキー／レモンクッキー／抹茶クッキー／紅茶クッキー
　アーモンドマカロン／ショートブレッド／オートミールとココナッツのクッキー…

［Part２_CREAM］クリーム入りのおおきなクッキー
　チョコクリームクッキー／トリプルチョコクッキー／抹茶とホワイトチョコのクッキー
　サワークリームとチーズ／チーズケーキ／マーマレードとアーモンド
　ダブルピーナッツバタークッキー／塩キャラメルとくるみ／あんパン…

［Part３_ANNUAL EVENT］季節のイベントのおおきなクッキー
　バレンタインデーのビッグハートクッキー／ビッグジンジャーマンクッキー
　クリスマスリースクッキー／ハロウィンのかぼちゃクッキー／おおきな誕生日クッキー…

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※本書は、『NHK ためしてガッテン 脱・高血圧の「超」特効ワザ』（主婦と生活社刊）に、雑誌「NHK ガッテン！」（旧誌名「NHK ためしてガッテン」）、「NHK ガッテン！ 健康プレミアム・プラス」の記事を新たに追加、再取材をし、改訂したものです。
※電子版に付録「血圧＆体重管理シート」は付属しておりません。ご希望の方は紙版をお求めください。


「いますぐ」「ラクに」「家でも」できる最強の高血圧改善ワザが満載！
本書はたいへんご好評をいただいている、ガッテン関連出版物の「高血圧」シリーズ・最新版です。
治療に関する最新情報や、番組と雑誌でご紹介した血圧の改善ワザを加え、血圧を気になる人に知ってほしい情報をまとめました。
いますぐラク〜に自宅でできる高血圧の改善＆予防ワザを、あなたもはじめてみませんか？


〈目次〉

本当に正しい血圧の測り方
■血圧対策、新・基本の「き」
　高血圧が引き起こす病
　警告１｜“見逃し高血圧”に気をつけろ！
　警告２｜“脳卒中体質”に気をつけろ！
　警告３｜食後の眠気は、血管のSOSかも？
　警告４｜降圧薬が効かない原因は、血管!?
★減塩や薬で下がらない場合は？

【第１章】高血圧の真実
　●血圧の「変動」に、命の危険が潜む！
　｜危険な“血圧サージ”を避ける過ごし方
　｜治療の「降圧目標」が引き下げに！
　●タオルを握って血圧を下げる！
　｜「タオルグリップ」の真実
　●「減塩」「運動」に加え、睡眠も大事だった
　｜快眠をもたらす「寝る前習慣」
　｜「睡眠力」をとり戻す４大ルール
★高血圧治療の最新事情

【第２章】減塩＆塩出し食事術
　●「メリハリ減塩」＆「ゼロしお」作戦
　｜専門医提唱！ メリハリ減塩成功の秘訣
　｜「ゼロしお」レシピ活用術
　●「塩出しミネラル」（DASH食）で血圧改善
　｜「塩出しミネラル」効果、倍増のワザ
　●効果大！ 減塩の新常識
　｜減塩の「見える化」で濃い味好きが変化
　●「泡しょうゆ」減塩ワザ

【第３章】血圧を下げるカンタン運動術
　●「インターバル速歩」で、血圧改善と体若返り！
　｜「インターバル速歩」のコツ
　｜「インターバル速歩」の２大効果
　●血圧も改善する「肺ストレッチ」呼吸法
　｜呼吸数が減ると、健康になる！
　｜呼吸法を変えれば、呼吸筋が若返る
★心をポジティブに変える、呼吸の効果

32年測り続けてわかった血圧との最強のつきあい方

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

料理にハンディブレンダーを使う人が多いけれど、実はお菓子作りにも大活躍します。
だって「混ぜる」「刻む」「泡立てる」作業に優れるキッチン家電ですから。
泡立て器でシャカシャカ混ぜていたものが、電動のホイッパーであっという間。
包丁でトントン刻んでいた具も、ユニバーサルカッターできれいに手早く。
おかげで味も見栄えも格段によくなります！
キッチンに１台スタンバイして、お菓子作りのパートナーに。

本書では、ハンディブレンダーのそれぞれのアタッチメントをフル活用して作れる
焼き菓子や冷たいデザート、スムージーなど、バラエティ豊かなお菓子とドリンクを紹介。
初心者でも手早く上手に、見た目もきれいに仕上がります！


〈おもな内容〉
■Part 01■ブレンダーを使って作るお菓子
カップケーキ／ブラウニー／バナナケーキ／プリン
マンゴープリン／スイートポテト／生チョコケーキ／ヨーグルトケーキ
ミルクゼリー２種〈アーモンド・いちご〉／アイスクリーム２種〈チョコ・ミルク〉
トマトシャーベット／メロンシャーベット

■Part 02■ユニバーサルカッターを使って作るお菓子
キャロットケーキ／ブルーベリーマフィン／チョコ入りスコーン
スノーボールクッキー／アイスボックスクッキー
紅茶のパウンドケーキ／アップルパイ／シュケット

■Part 03■ホイッパーを使って作るお菓子
ふわふわパンケーキ／パブロバ／パンビー
スパイスシフォンケーキ／抹茶のロールケーキ／ヨーグルトムース

■Part 04■いろいろなアタッチメントで作るお菓子
レアチーズケーキ／ベイクドチーズケーキ／マロンシャンテリー
ガトーショコラ／フルーツタルトレット／レモンクリームパイ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

冷やし固めるうちに、自然と２つの層に分かれていく「魔法のゼリー」。
主な材料はジュース、生クリーム、そして粉ゼラチンくらい。
ざっと混ぜて、グラスや型に移し、冷蔵室で冷やしておくだけで、食感と色が異なる２つの層を持つゼリーのできあがり。
塩味だってお手のもの。フランス料理店の前菜のような２層のジュレも簡単に作れます。
ホームパーティーなどにもぴったりな魅惑のデザートと前菜のレシピです。

【内容】

・２つの層がきれいに分かれる不思議なゼリー
・魔法のゼリー 基本の作り方
・型について／道具について／材料について
・マシュマロであっというまに作れる魔法のゼリー

《１》魔法のゼリー
　ローズヒップ／カルピス／パイナップルとココナッツミルク／ぶどうジュース
　クランベリージュース／はちみつレモン／いちごのシロップ／ぶどうのシロップ
　チョコレートとクランベリー／ホワイトチョコとオレンジ
《２》魔法のゼリーplus
　生オレンジ／オレンジのチーズケーキ風／レモネード／ピンクグレープフルーツ
　白いサングリア／赤いサングリア／ミックスベリー／梅干し／パイナップルとタピオカ
　白桃／ばら／りんごのばら／桜／エディブルフラワー
《３》前菜の魔法のゼリー
　角切り野菜／サーモンとディル／蒸し鶏とスライス野菜
　ハムとブロッコリーの石畳風／ミニトマトとモッツァレラ
《４》魔法の泡ゼリー
　ビール／シャンパーニュ／モヒート／コーディアル
　メロンソーダ／ミルクセーキ
《５》魔法の淡雪ゼリー
　甘夏みかん／ゆず／いちご／りんご／ブルーベリー

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

フランスで大人気！
いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。
フランスで大人気の「魔法のケーキ（gateau magique）」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。

いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。
真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。
口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。

そして肝心なのはここ！
これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。
それが「魔法のケーキ」。
その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。
どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。

※本書では主に15cm丸型（デコレーション型）を使用しています。

撮影：三木麻奈
主婦と生活社刊

【目次】

基本の作り方バニラ
よくある質問
上手に作るためのポイント
道具について／材料について

《１》いろいろな魔法のケーキ
｜塩キャラメル
｜コーヒー
｜抹茶
｜紅茶
｜フィナンシェ風
｜チーズケーキ風
｜ホワイトチョコレート
｜メープル
｜はちみつ
｜ピスタチオ
｜ピーナッツバター
｜スパイス
｜ごま
アレンジのこつ

《２》くだものたっぷりの魔法のケーキ
｜りんご
｜いちじく
｜パイナップル
｜洋なし
｜マンゴー
｜レモン
｜オレンジ
｜バナナ
｜栗
｜プルーン
｜ラムレーズン
｜フリュイ・ルージュ

《３》季節を祝う魔法のケーキ
｜クラシックなクリスマスケーキ風
｜ビュッシュ・ド・ノエル風
｜バレンタイン
｜バレンタインの生チョコ風
｜バレンタインのブラウニー風
｜ハロウィン
｜イースター
｜ばら
｜桜
｜お正月
型について

《４》キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ
｜キッシュ・ロレーヌ風
｜サニーレタスのサラダ／たこのマリネ
｜いちじく、生ハム、カマンベール
｜ルッコラとチコリのサラダ／いわしの香草パン粉焼き
｜サラミとローズマリー
｜ミネストローネ
｜トマトとバジル
｜チキンとズッキーニの串焼き
｜ソーセージとチーズ
｜トレビスとサニーレタスのくるみサラダ
｜スモークサーモンとディル
｜赤パプリカのスープ
他

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

四角い形のお菓子やパンは、キューブ型から誕生します。洗って何度でも使える金属型のほか、身近にある新聞紙やアルミホイル、牛乳パックでもOK。金属型は6cm角ですが、新聞紙やアルミホイルの型は手作りできるのでサイズは自在です。お菓子に合わせて使い分けましょう。パンの場合は失敗のない金属型がおすすめです。さいころのようにコロコロっとした形のお菓子やパン。エッジのきいた姿がとても新鮮です。シュークリームやフィナンシェなどのお菓子をはじめ、シナモンロールやクロワッサン、あんぱんなどのパンも立方体になるだけで、意表をつく形に驚かされます。四角くでき上がると、持ち運びしやすいのも魅力。おもたせにもぴったりだから、プレゼントすると喜ばれますよ。


【内容】

・型のこと
・道具のこと
・材料のこと
・キューブの魅力

SWEETS／キューブ型で作るお菓子（22点）
　いちごのショートケーキ
　チョコレートショートケーキ
　ホワイトショートケーキ
　チョコがけパウンドケーキ
　フルーツパウンドケーキ
　キャラメルナッツパウンドケーキ
　ハロウィンケーキ
　ウィークエンド
　抹茶カステラ
　ベイクドチーズケーキ
ほか
　
BREAD／キューブ型で作るパン（11点）
　食パン
　ライ麦パン
　くるみカレンツパン
　フランスパン
　ベーコンエピ
　ブリオッシュ
　シナモンロール
　クロワッサン風
　あんパン
　二食パン
　コッペパン


【著者紹介】　荻田尚子（HISAKO OGITA）

お菓子研究家。1969年生まれ。東京・武蔵野市在住。立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京（旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で学ぶ。東京・青山のフランス菓子店「シャンドン」に2年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを経て独立。現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍中。初心者でも失敗なく作れるお菓子のレシピに定評がある。「ジャースイーツ」（河出書房新社）、「魔法のケーキ」（主婦と生活社）など著書多数。

初心者さんでも安心して作れる、基本のお菓子のレシピ集。本書の特徴は、大事なポイントを最初に提示していること。料理手順中でもポイントに関する箇所にはマークをつけ、先生がコツをしっかりアドバイス。どこで気をつければよいかがひと目でわかります。メニュー選びの参考になる難易度マークつき。レシピ制作・指導は、わかりやすいアドバイスに定評がある荻田尚子先生です。■監修・荻田尚子（おぎた ひさこ）：大学卒業後、エコール辻東京にて製菓を学ぶ。老舗のフランス菓子店舗勤務を経て、料理家・石原洋子氏のアシスタントに。現在は菓子研究家として、家庭で無理なく作れるおいしいお菓子のレシピをテレビや雑誌、書籍などで発表。