『レシピ、別冊すてきな奥さん』の電子書籍一覧
1 ～32件目/全32件
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白いごはんに、おかずをどーんとのせるだけ！
手軽に作れて、おいしく、見た目も食べるのも楽しいお弁当といえば、
そう「のっけ弁」です。
といっても、親子丼や牛丼のような「どんぶり弁当」ではなく、
しょうが焼き、から揚げ、つくねやハンバーグなどのいつものおかずを
ごはんにどどーんとのせるだけでいいのです！
ボリューム満点の肉・魚のおかずは、
時間がない朝でもラクに作れる、簡単レシピでご紹介。
人気のミルカツ、ザンギ、チキン南蛮、肉団子、さばの竜田揚げだって、
藤井先生の手にかかれば、とびきり手早く作れるのに、感激のおいしさ！
きんぴらやあえもの、味つき卵、マリネなどの
作りおきできる「サブおかず」も、充実のボリュームでご紹介。
藤井先生オリジナルの「下味冷凍おかず」までたっぷり載っていて、
これ１冊で毎日のお弁当作りがぐっと楽しくなること、間違いありません！
〈もくじ〉
【１】肉のっけ
豚丼／豚肉のピカタ／ポークジンジャー／ミルカツ／煮豚／焼き塩豚
ザンギ（鶏のから揚げ）／チキンガーリックソテー／チキン南蛮／ジャークチキン
ささみフライ／海南チキンライス／肉団子／ゆずこしょうつくね／うずら卵入メンチカツ
でっかい豆腐ハンバーグ／ミートソースソーセージ／牛しぐれ煮
【２】魚のっけ
鮭のごま焼き／鮭のカレーマヨソテー／かじきのみそフライ／さばのカレーソテー
さばの竜田揚げ／あじのフライ タルタルソース／ガーリックシュリンプ／えびチリ卵炒め
【３】卵のっけ
ガパオライス風／オムライス風／ソースチャーハン風
【４】下味冷凍のっけ
鶏肉のゆずこしょう漬け／鶏肉のタンドリーチキン風／豚肉のみそ漬け
豚肉のコチュジャン漬け／ひき肉の塩にんにく漬け／鮭のレモンじょうゆ漬け
《コラム》あと一品ほしい！ 時のチンして早おかず -
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レシピをいちいち見なくても、どんどん作れるミラクルレシピ集！
肉なら、焼くだけ。揚げものなら、下味をつけてさっと揚げるだけ。
そんなシンプルさで次々作れる、白いごはんとお酒の両方に合う、
がっつりおいしいおかずばかりを集めました。
例えば…
１ 鶏肉を焼く⇒ ２ 万能ねぎをかける
１ 豚肉を巻きつける⇒ ２ グリルで焼く
ハイ、これだけで、でき上がり！
肉や魚を使った、どーんとボリュームのあるメインから、野菜1つで作れる副菜、
市販品を使った小鉢料理までたっぷりとご紹介。
どれも簡単で、一度作れば頭に入って、次からはもう自分のレシピに!!
仕事から帰って、すぐに子どもにごはんを。遅く帰った夫に、つまみにもなるおかずを。
そんな方でも、毎日のごはん作りがぐっとラクになる、ヒントが満載の１冊です！
〈もくじ〉
１．肉は焼くだけ
鶏もも肉のねぎポンラー油あえ／砂肝のカレーにんにくソテー／豚ロース肉のコチュジャンだれ
牛肉のパルミジャーノレモンがけ／ラムチョップの花椒クミン焼き…
２．揚げもの大好き
手羽元のナンプラーフライドチキン／パセリとちくわのかき揚げ／たこのゆかりから揚げ
ごぼうのピーラー揚げ ごま七味がけ／れんこんとチーズの春巻き…
３．野菜だけでも
ガーリックマッシュポテト／いんげんのバジルマヨあえ／焼きアスパラのスモークサーモンのせ
ほうれんそうのパルミジャーノソテー／にんじんのたらこレモン炒め…
４．魚でいっぴん
サーモンとディルのレモン風味／たことマッシュルームのレモン炒め
えびのナンプラーレモン焼き／銀だらのレンジ蒸し オイスターソースがけ…
５．市販品でささっと
ちくわのカレーウスター焼き／ふわふわツナとピクルス／ほたて缶としょうがの蒸し豆腐
ひき肉と香菜の油揚げ焼き／チャーシューと長ねぎの黒酢あえ…
６．干物、乾物、豆はおいしい
あじの干物の揚げ焼き 七味がけ／切り干し大根とほたて缶の台湾風卵焼き
ひじきとプチトマトのにんにく炒め／大豆と桜えびのいり豆… -
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お酒はもちろん、白いごはんもすすむ、野菜がどっさり食べられるつまみ風サラダのレシピ集。
週に３～４日はお酒と一緒に夕食をいただくという、料理家のワタナベマキさん。
彼女のうちでいつも活躍している、手早く作れておいしい「つまみになる」サラダをご紹介します。
「あえる」「焼く」「蒸し煮」「炒める」「揚げる」「グリルする」…と、
さまざまな調理法から生まれるバラエティ豊かなサラダたち。
肉や魚を組み合わせたボリュームのあるものから、さわやかなマリネ、手軽なナムル、
スパイシーな炒めもの風、春巻きやメンチカツをアレンジしたものまで、たっぷり100レシピ載っています。
〈もくじ〉
１■あえつまみサラダ
キャベツとささみのわさびあえ／ポテトマスタードサラダ／ゆで豚と長ねぎのラー油あえ
定番マカロニサラダ／もやしの明太子あえ／ズッキーニのナムル
緑野菜のタブレ／たこと春菊のにんにく七味あえ…
２■焼きつまみサラダ
せん切りキャベツとにらの豚バラ巻き／鶏肉と菜の花の粒マスタードサラダ
豚の香ばし焼きとクレソンのサラダ／塩豚とじゃがいものソテーサラダ
砂肝と春菊のピリ辛サラダ／カマンベールのスペインオムレツ…
３■蒸し煮つまみサラダ
じゃがいもとグリーンピースのホットサラダ／かぼちゃと玉ねぎのカレー蒸し
ブロッコリーと細切りベーコンのくたくた煮／なすとプチトマトのアンチョビ蒸し…
４■炒めつまみサラダ
ほうれんそうのペペロンチーノ／にんじんのレモン黒こしょう炒め
きゅうりとひき肉の甘辛炒め／ルッコラとひき肉の花椒炒め
レタスと鶏肉の唐辛子炒め…
５■揚げつまみサラダ
フリット３種／えびと長ねぎの春巻き／ししとうの豚巻き揚げ
じゃがいもとブロッコリーのハーブフライ／揚げワンタンのみつばサラダ
オニオンリングフライのはちみつマスタードサラダ…
６■グリルつまみサラダ
鶏肉のゆずこしょう焼きサラダ／焼きパプリカのマリネ
じゃがいもとキャベツのグリルサラダ… -
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ささっと手早く作れておいしいおつまみ。それが「らくつまみ」。
料理家ワタナベマキさんが、いつも家で作っている、お酒にもごはんにも合って、
野菜がたっぷりとれる「おつまみおかず」をたっぷり100点にわたってご紹介。
「のせるだけ_はさむだけ」「あえるだけ」「ゆでるだけ_焼くだけ」「さっと炒め_さっと揚げ」…など、
どれも工程がシンプルで、抜群においしいおつまみばかりを集めました。
スパイスをピリッときかせたパンチのある味、酸味をきかせた食欲をそそる味、
ボリューム満点の揚げものや、肉の漬け焼き、並べて焼くだけのグリル焼きまで。
シメとしても活躍する「つまみ麺とごはん」のほか、時間がある時に作っておけば助かる「ストックつまみ」などなど、
バラエティ豊かなラインナップでお届けします。
〈もくじ〉
■のせるだけ_はさむだけ
１厚切りベーコンとマーマレードのクラッカーのせ／２かまぼこののりわさびのせ
３油揚げのツナねぎのせ／４はんぺんの明太子ばさみ／５ワンタンのえびタルタルのせ…
■あえるだけ
１豆腐と長ねぎのラー油あえ／２油揚げとトマトのポン酢あえ／３大豆とひじきの玉ねぎドレッシング
４ピリ辛アヒ／５サーモンとカマンベールのレモンハーブあえ…
■ゆでるだけ_焼くだけ
１ゆで豚しゃぶのわけぎだれ／２ゆで豚しゃぶのしば漬けおろしがけ
３ゆで鶏のアンチョビアボカドだれ／４ゆでいかのバジルソース／５ゆで牛しゃぶの香菜ソース…
■さっと炒め_さっと揚げ
１もやしのたらこ炒め／２青梗菜とほたてのしょうが炒め／３豚ロース肉とにらの黒酢炒め
４空芯菜とあさりのにんにく炒め／５卵とねぎのオイスター炒め…
■つまみ麺とごはん
１ちくわとキムチの炒めそうめん／２ほたてとにらのにんにくあえめん
３鶏ひき肉のごまコチュジャンあえめん／４豚バラねぎ七味ごはん／５たらことししとうの炒めごはん…
■ストックつまみ
１切り干し大根とあさり缶のしょうが煮／２ミックスビーンズとひじきのマリネ
３なすとじゃこの豆板醤煮／４こんにゃくのごまみそ煮／５鶏レバーのウスターソース煮… -
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時間があれば気持ちに余裕ができて料理をもっと楽しめるのに…。
そんなとき、手間や時間がかかることは便利なアイテムやいいアイデアで「時短」。
キッチンツール、おうちにある道具のいつもと違った使い方やアイデアを活用した時短レシピ集！
家事を楽しくラクにしてくれる１冊です。
【内容】
Question！ このグッズって何に使うもの？
《Part１》「切る」がラクチン！
★せん切り★ たっぷりキャベツのお好み焼き／鶏肉のサワー煮
★みじん切り★ タコライス／チキンのトマト煮
★ささがき★ ボリュームきんぴら／柳川風煮もの
★薄切り★ 大根餃子／ひらひらサラダ
★根菜の皮むき★ れんこんのポークチャップ／里いもの和風シチュー
★固いものを切る★ 鶏のチューリップから揚げ
＊まだまだある切るグッズ＊ りんごのレンジ煮
《Part２》「混ぜる・漬ける」がラクチン！
★調味料を合わせるのが大変！★ 鶏の照り焼き／揚げない酢豚
★計量が大変！★ にら麻婆豆腐／ごま豚汁
★漬かりにくい★ ホイコーロー風／タンドリーチキン
★水切れが悪い★ パクチーサラダ／サラダ菜の肉みそのせ
★洗いものが多い★ チョップドサラダ／３色ナムル
★手が汚れる★ ヒレカツ／鮭のムニエル
＊まだまだある混ぜる・漬けるグッズ＊ アボカドディップ
《Part３》「焼く・蒸す」がラクチン！
★調理器具の汚れ★ スペインオムレツ／焼きさんま風
★揚げものが大変！★ あじフライ／チキンナゲット
★蒸し器の手入れが面倒★ 蒸し鶏／たらのシート包み蒸し
★同時調理がしにくい★ ジューシーハンバーグ／蒸しなす
＊まだまだある焼く・蒸すグッズ＊ レンジでポテサラ
《Part４》「成形」がラクチン！
★テクニックがいる★ 羽根つき餃子／えびにら水餃子
★大きさがまばらになる★ 手まり寿司／つくねの黒酢あん
★巻いたり包んだり…★ ロールキャベツ風／定番太巻き
★市販品では味気ない★ ３色寿司／しょうが焼きライスバーガー
〈コラム〉まだまだあるおもしろ調理グッズ図鑑 -
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お料理するとき、計量していますか？
実は、レストランの料理がおいしいのは、いつもきっちり計量しているから。
つまり「おいしさ！」を左右するのは調味料の割合なのです。
とはいえ、毎日の食事の準備に、細かく計量するのは大変。
だったら計量がラクチンな調味料１：１のおかず！
本書では、特別な道具は一切使用していません。
たった２種類の調味料を計量するだけです。
同量の１：１をポンポンと入れて、あっという間に作れる和洋中のレシピが満載。
【内容】
〈PART１〉 和食の１：１
★しょうゆ：みりん｜豚のしょうが焼き／鶏のから揚げ／肉豆腐／ぶりの照り焼き
★しょうゆ：砂糖｜肉じゃが／炒り鶏／豚の角煮／さんまの蒲焼き／きんぴら
★みそ：砂糖｜みそカツ／豚こまとなす炒め／さばみそ煮／簡単みそ漬け
★しょうゆ：酢｜手羽先とれんこんの酢じょうゆ煮／鮭の南蛮漬け
★しょうゆ：練りごま｜豚しゃぶの練りごまかけ／里いもの煮ころがし
〈PART２〉洋食の１：１
★ケチャップ：ソース｜ハンバーグ／ハヤシライス／オムライス
★ケチャップ：マヨネーズ｜えびフライのオーロラタルタル添え／じゃがいものガレット
★塩：粒マスタード｜ディアブルチキン／アクアパッツァ／牡蠣の洋風オイル煮
〈PART３〉中華・エスニックの１：１
★オイスターソース：酒｜チンジャオロース／八宝菜／トマトと卵の炒め物
★甜麺醤：しょうゆ｜回鍋肉／鶏もも肉の北京ダック風／豚肉の中華風甘辛焼き
★しょうゆ：酢｜油淋鶏／ラーパーツァイ
★ケチャップ：しょうゆ｜揚げ魚のあんかけ／かに玉
★ナンプラー：砂糖｜タイカレー／ガパオ／空芯菜炒め
★チリソース：酢｜生春巻き／タイ風オムレツ／ヤムウンセン
★コチュジャン：しょうゆ｜鶏とキャベツのタッカルビ／チヂミ
●覚えておくと便利なたれ＆ソース
●覚えておくと便利なドレッシング -
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☆日本テレビ系「沸騰ワード10」 TBS系「Nスタ」などテレビで話題沸騰!
☆Amazon「簡単レシピ」部門 楽天ブックス「和食・おかず」部門など
ネット書店のランキングで、発売前から第1位を獲得!
☆今年ブレイクすること確実! 家事代行マッチングサービス・タスカジ初の公式レシピ本。
家事代行マッチングサービス・タスカジに所属。
「伝説の家政婦」としてテレビや雑誌で特集が組まれる
作りおきのプロたちの公式レシピ本が、ついに発売!
この本で使うメイン食材はたった5つだけ。
それが、彼女たちの魔法にかかると…
14品ものごちそうに生まれ変わります。
どの家庭の冷蔵庫にもある、定番食材の使いこなしテク、
その秘密がわかれば、
あなたも今日から、作りおきの達人です!
【この本に登場する伝説の家政婦】
◎元フレンチコックの志麻さん
いつも予約で満席のフランス料理店で、コックとして15年間勤務。
本では「目分量でも失敗しない、洋風作りおきおかず」を紹介してくれます。
◎元介護施設の栄養士Kotoさん
介護施設で12年間勤めたのち、料理教室などを主宰する料理の達人です。
「減塩効果で体にやさしい! 和風作りおきおかず」を教えてくれます。
◎元保育園の栄養士makoさん
保育園に勤務し、現在はフードコーディネーターとしても活躍。
「園児にも大人気だった! 子どもが喜ぶつくりおきおかず」を披露してくれます。
◎元小料理屋の女将たーちゃんさん
有名割烹で修業したのち、小料理屋の女将として調理場で腕を振っていました。
「お酒によく合う! おつまみにもなる作りおきおかず」を提案してくれます。 -
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どんなに忙しくても、いちばん手抜きしたくないのは「ごはん」のこと。
家族には、おうちで手作りしたごはんをやっぱり食べさせてあげたいですね。
ほりえさちこ先生は、お弁当作りで培った「おいしい早おかず」が大得意！
「早く作れる」けど「おいしい」作るのもラクチンな「ちゃんと」したおかずを168品考えました。
サラリーマンの妻、食べ盛り男子の母である著者の、地に足のついた実生活から生まれたレシピは、主婦の心に寄り添うものばかり。
「きょうのごはん、どうしよう～？」の悩みから解放されますよ！
【内容】
〈PART.1〉フライパンひとつで超早おかず（35品）
◆パッと焼くだけ
3分コース｜最速ステーキ → サイコロステーキ
5分コース｜洋食屋さんのポークソテー／豚バラ塩焼きサラダ／ポークピカタ
◆チャッと炒めるだけ
5分コース｜豚キムチエッグ／にら豚スタミナ焼き／チャプチェ
◆サッと煮るだけ
5分コース｜牛肉と青菜のすき煮
10分コース｜鮭ときのこのサッとみそバター煮
〈PART.2〉ワンボウルの速攻ごはん（24品）
◆のっけ丼
3分コース｜ベーコンエッグ丼／とろチャー丼／まぐろ温玉丼
5分コース｜スピード牛バラ丼／スピード豚丼
◆混ぜるだけごはん
3分コース｜きゅうりと塩昆布／梅しそじゃこ
5分コース｜肉そぼろ／かぶの葉ベーコン
〈PART.3〉おかずいらずの高速めん（20品）
◆高速パスタ
10分コース｜ツナおろしのっけパスタ／チーズマカロニ
◆高速めん
5分コース｜きゅうりの冷や汁つけめん／トマトだれのつけめん
〈PART.4〉早く～！にこたえる超速副菜（56品）
◆野菜を切るだけ＆ちぎるだけ
3分コース｜レタスのおかかサラダ／プチトマトのはちみつレモンあえ
◆火を通してもとにかく速い！
5分コース｜なすの梅だれ炒め／のり塩かぼちゃ
10分コース｜コンソメポテト
◯お湯を注ぐだけ スープ＆汁（12品）
◯サッと煮るだけ つゆだく鍋（6品）・スープ＆汁（8品）
◯冷ややっこバリエーション（7品） -
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傷まない弁当は？成績が良くなる塾弁ってある？
毎日作るのに手抜きに見えなくてラクな弁当を知りたい！夏のお弁当作りに悩む主婦必見。
お弁当作りのキャリア30年、『マツコの知らない世界』（TBS系列）に出演で人気沸騰の野上優佳子さん。
マツコさんもうならせるおいしいおかずの数々と夏のお弁当作りのノウハウがぎっしり詰まっています。
【内容】
〈夏弁当の5つのルール〉
1｜ルーティンを決める
2｜おかずは3品まで
3｜朝は作って、詰めて20分
4｜お弁当箱は毎回、同じものを使う
5｜衛生に気をつける
〈ルーティンを決めればラクになる！〉
月｜豚しょうが焼き弁当
火｜牛丼
水｜チキン竜田サンド
木｜ぶっかけサラダ丼
金｜タンドリーチキン弁当
・夏弁当のここが気になるQ＆A
・夏弁当の食材早見表
●PART 1［部活弁当］スタミナたっぷり
みそカツ弁当／ハニーマスタードチキン弁当／豚キムチ丼／肉巻きおにぎり／牛バラ焼きおにぎらず／ポークソテーサンド／チリドッグ
●PART 2［塾弁当］食べやすさ抜群
ちらし寿司風そぼろ弁当／ぶりのレモン漬け焼き弁当／カレーピラフと豆腐ハンバーグ弁当／ネバネバ丼
炒り豆腐丼／ロールサンド2種／じゃこのおにぎり2種／シリアルバー
●PART 3［学童弁当］楽しさいっぱい
オムライス丼／チキンハンバーガー／ミートソースパスタ／彩りそうめん／お好み焼き／のり巻き2種
ハム＆チーズのフレンチトースト／サーモン＆チーズのマフィン
●PART 4［おかずカタログ］バリエーションが増える
おにぎりのバリエーション／サンドイッチのバリエーション／卵とじ丼のバリエーション／主菜のバリエーション
副菜のバリエーション／人気冷凍食品のアレンジ／あると便利な冷凍ゆで野菜 -
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人気のお料理ブログ「asterisk cafe」から1冊の本が生まれました。「お米が好き。白いごはんが大好き」というアネちゃんだから、本書のテーマは「ごはんにあう」レシピ。ごはんにのっけて食べる「オンザごはん」、ごはんに混ぜ込む「インザごはん」、そしてごはんがすすむ普段のおかず「ウィズザごはん」まで、ブログで人気のレシピから新作レシピまで、合計81のおうちレシピです。「ごはんっておいしい」、そんな幸せ気分にひたれること、うけあいです。
〈内容〉
Chapter1 オンザごはん
醤油漬け卵のごはん／スモーキストの贅沢ベーコンエッグ丼／中華風あんかけ茶碗蒸し飯
きつねそぼろの３色丼／ねばとろ納豆丼／チリコンカンごはん／豚肉のはちみつ味噌焼き丼
残った味噌で焼きおにぎり／くるみ入りなすと鶏肉の中華風丼／中華風白菜の浅漬け
いくらの醤油漬け／鮭はらこ飯／緑の茶飯とすじこのごはん／燻製たらこのせごはん
手羽中の燻製／鰹の竜田揚げ丼／山くらげのきんぴら／かぼちゃの皮のきんぴら
漬け鰹とアボカド丼／ツナとアボカドのディップ丼／桃の節句のバラチラシ膳／菜の花の辛子和え
春菊の白和え／お祝いの日の手鞠寿司／ハムとサーモンの椿／春色花散らし
Chapter2 インザごはん
ふわとろオムライス／トマトとキムチの炒飯／３色ナムル／簡単パンチェッタ
パンチェッタ炒飯／パンチェッタでポトフ／そら豆ごはん／セロリの葉のきんぴら
ジェノベーゼごはん／パプリカ入りパプリカライス／簡単チョリソ／ほたてとセロリのマヨネーズ和え
鮭と納豆の炒飯 柚子胡椒風味／海苔とアンチョビのリゾット／ほたての炊き込みごはん
Chapter3 ウィズザごはん
ピーナツバター味噌で米なす田楽／木の実味噌で豆腐田楽／豆腐のから揚げ 五香粉風味
ライスペーパーの水餃子／フライドトマトハンバーグ／セロリの洋風浅漬け
ホワイトから揚げ＆スイートチリソース／煮こごりもおいしい鶏肉のさっぱり煮
大根とにんじんと豚肉のミルフィユ蒸し／さっぱり大根餃子／なすの中華風冷製
和風かぼちゃのサラダ／ゴーヤとかぼちゃのチャンプルー／山形風芋煮／しそ巻き
なすと豚肉の春巻き 五香粉風味／春巻き４種／オレンジジュースが隠し味のインド風カレー
豆乳グリーンカレー／メキシカンめかじき／秋刀魚のつみれ／鰹の照り煮／鰹の胡麻揚げ
いかの小鉢４種／いかのワタ入りマヨネーズ炒め／いかと大根のこっくり煮 -
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ダイエットで一番大変なのが食事制限であることはいうまでもありません。だけど、食事の量を減らしたにもかかわらず、空腹に耐えかねて結局リバウンド…ってよくあることですよね？ 本書は「かさ増し」と「減油」をキーワードに、食べ応えのある低カロリーメニューを300も取りそろえたダイエットレシピ集の決定版。いつもと同じおいしいメニューを、いつもと同じに食べながら、栄養のバランスを損なうことなくキレイにやせられます。姉妹本「ダイエットおべんとう３００」と一緒にどうぞ。写真・杉田真理。
１）人気おかず30
煮込みハンバーグ／しょうが焼き／とんカツ／鶏のから揚げ／スパゲティミートソース
すき焼き／ロールキャベツ／ステーキ／野菜カレー／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮
肉じゃが／筑前煮／肉豆腐／ぶり大根／麻婆豆腐／チンジャオロースー／餃子／チャーハン
ビーフシチュー／クリームシチュー／ホワイトグラタン／コロッケ／牛丼／親子丼
ナポリタン／豆カレー／ラーメン／オムライス／焼きそば
２）主菜100
ヘルシーシチュー／肉野菜香味炒め／豚肉のデミグラス煮／豚肉と白菜の蒸しもの
豚肉のおろしあえ／きつね餃子／ゆで豚肉と野菜のみそスープ仕立て／豚肉のにら巻き
チキントマト煮／鶏手羽元とれんこんの煮もの／ごぼうみそカツ／こんにゃく入りのし鶏／鶏肉の西京焼き など
３）ご飯・麺50
牛肉の柳川風どんぶり／お手軽ちらしずし ／具だくさんリゾット／ヘルシークッパ／簡単シーフードピラフ
卵ご飯のロールキャベツ／ごぼう入りオムライス／炒めないチャーハン／麻婆春雨丼／大豆と鶏肉の炊き込みご飯
きのこご飯／牛ひき肉とこんにゃくの甘辛丼／ヘルシーお豆腐丼／三色丼／枝豆ご飯／野菜たっぷり雑炊 など
４）副菜100
簡単きんぴら／里いも田楽／さつまいものりんご煮／れんこんときゅうりのサラダ／ヘルシーラタトゥイユ
れんこんとにんじんのごまあえ／大根の炒め煮／納豆汁／いり豆腐／れんこんだんごの春雨スープ／たたきごぼう
豆乳スープ／かぼちゃのとろーりチーズ／ごまサラダ／じゃがいもまんじゅう など
５）デザート20
ヘルシーチーズケーキ洋なしとヨーグルトのシャーベット／抹茶寒天／簡単モンブラン風デザート
フライパンで白桃焼きりんご／なつかしプリン／フルーツきんとん／オレンジティーゼリー など
カロリー別さくいん -
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料理作りでいちばん時間がかかるのが、毎日の献立を考えること。
「簡単にできて、家族が喜ぶ」「少ない材料で見栄えがする」などの
リクエストを盛りこみながら帰って15分で作れる献立を集めました。
野菜たっぷりの一汁二菜献立を１か月分紹介。
１５分で３品、料理の手順もプロセス写真つきなので、
読みこまなくてもパパッと作れます。
忙しい日に助かること間違いなしです！
撮影：澤木央子、野口健志、John Kasawa/Shutterstock、鈴木泰介、砂原文
主婦と生活社刊
【目次】
Part.１｜お肉×野菜の時短献立
豚肉のキャベツロール巻き献立
鶏肉の蒸しソテー献立
キャベツのミートソースがけ献立
ごまつくねの照り焼き献立
レンジの簡単チャプチェ献立
ひき肉とキャベツのチーズ蒸し献立
鶏の香味焼き献立
豚しゃぶと豆苗の煮もの献立
Column vol.１｜作りおきサラダキャベツ編
Part.２｜お魚×野菜の時短献立
かじきとキャベツの洋風献立
かつおの南蛮漬け献立
えびとアスパラの中華風献立
グリル鮭フライ献立
かじきと新じゃが煮献立
鮭と白菜の塩バター煮献立
かじきのソテー献立
レタスとえびの卵とじ献立
Column vol.２｜作りおきサラダにんじん編
Part.３｜太らない時短献立
たらとブロッコリーのカレー炒め献立
ヘルシーしらたきチャーハン献立
にんじんとごぼうの豚肉巻き献立
鶏肉のヘルシーから揚げ献立
もやしつくねのみそトマトソース献立
鮭のレモン白ワイン蒸し献立
鶏肉とキャベツの香味あえ献立
えびと水菜の梅ポン酢パスタ献立
Column vol.３｜作りおきサラダきのこ編
Part.４｜魚焼きグリル＆電子レンジの時短献立
バーベキューチキン献立
重ねカツのグリルフライ献立
グリルハンバーグ中華ねぎソース献立
ししゃもとパプリカの和風マリネ献立
Column vol.４｜作りおきサラダブロッコリー
Part.５｜パスタが主役の時短献立
たらこと豆腐の塩昆布パスタ献立
アボカドとサーモンの冷製パスタ献立
パンプキンのとろとろカルボナーラ献立
ツナのクリームチーズパスタ献立
Column vol.５｜特急おかず和・洋・中
～洋風の献立に合う副菜
～和風の献立に合う副菜
～中華の献立に合う副菜
混ぜるだけ！ の一行レシピ20
他 -
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レシピブログ簡単・時短部門1位！大人気料理ブログ『ビジュアル系フード』から厳選したレシピ集。
レンチンで！フライパンひとつで！手早く、手軽に、キュートなおかずが作れちゃう、素敵な手抜きテクニックをご紹介。
安くて、早くて、美味しくて、しかもかわいいおかずの大集合!!
早＆ラク献立7日間、超速！揚げない揚げ物＆レンチンのがっつりおかず、器ひとつでごちそうごはん、安＆早!!食材別おかず集、ホケミdeスイーツなどなど。
美味しさ5割増し!?リコピン流おいしい＆きれいな盛り付けテクニックも満載。
【目次】
《リコピン流早ワザ＆ラクチン７つの献立》
・10分で！がっつり豚丼定食
・全品1ステップ！女子会ランチ
・カフェ風ワンプレートごはん
・週末パスタごはん
・小鉢いっぱい☆炒めもの定食
・ラクチンごちそう献立
・お手軽リゾットごはん
《揚げない揚げもの風＋レンチンで簡単がっつりおかず》
・揚げない☆コロッケ
・揚げない☆カツ
・揚げない☆メンチカツ
・揚げない☆から揚げ
・揚げない☆魚おかず
・レンチンで☆スピード中華
・大好き麻婆も☆レンチンで
《器ひとつでごちそうごはん》
・みんな大好きカレー
・人気のファミレスメニュー
・カフェ風☆のっけごはん
・ホッとする味。和風のっけ
・お手軽な具で♪パスタプレート
・本格味を再現！中華麺
・夜食にも！うどんプレート
《リコピン流おいしい＆きれいなビジュアルのコツ》
・料理のおいしさは“見た目のよさ”も大切
・彩りに重宝する常備食材はこれ！
・料理がグンとおいしく見える器と布使い
・リコピン流盛りつけのポイント
《安くて早い♪オススメ食材のおかずコレクション》
・鶏胸肉のおかず
・豚こま切れ肉のおかず
・豚バラ肉のおかず
・ひき肉のおかず
・魚のおかず
・卵のおかず
・野菜のおかず
《簡単☆かわいい「ホケミ」のお菓子＆ひんやりチーズスイーツ》
・ホケミで！サクサク焼き菓子
・ホケミで！しっとり焼き菓子
・ホケミで！お手軽ケーキ
・チーズで！ひんやりスイーツ
素材別 index
【著者紹介】
山本リコピン
フードコーディネーター。娘2人と夫の4人家族。元料理学校講師の母のもとで、幼い頃より料理に触れて育つ。
結婚を機に始めたブログ「ビジュアル系フード」が反響を呼び、企業へのレシピ提案、雑誌、テレビなどでも活躍中。
手早く作れる簡単レシピときれいな盛り付け、コーディネートが人気。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。スポンジケーキ、クッキー、カップケーキ、シュークリームなど、市販のお菓子を使って、だれでも気軽にトライできるデコラティブスイーツのレシピ集です。心ときめく形、色、味わい。おしゃれで楽しい演出。食べる人を、もっともっとハッピーに――普段着のお菓子たちを、自分で華麗にドレスアップしていく、そんなデコスイーツの魅力をお楽しみください。※電子版は都合により一部ページが割愛されております。ご了承ください。撮影：伊藤慈朗 主婦と生活社刊【目次】《PART１》PARTY SWEETSBirthday｜プチパンケーキバーガー／フルーツバージュースBirthday｜キッズパーティーカップケーキBirthday｜シマシマ＆水玉ゼリーBirthday｜化石発掘ケーキBirthday｜プリンセスドールケーキHALLOWEEN｜お化けのケーキポップスHALLOWEEN｜ハロウィンカップケーキHALLOWEEN｜ハロウィンモチーフクッキーChristmas｜お菓子の家・ヘクセンハウスChristmas｜クロカンブッシュツリーChristmas｜チョコレートカバード「オレオ」Christmas｜カクテルゼリー《PART２》PRESENT SWEETSWEDDING｜ケーキポップスのブーケWEDDING｜琥珀糖のジュエリーボックスBABY GIFT｜ベビー服のケーキポップスBABY GIFT｜ネックレスクッキーValentine｜バレンタインチョコスイーツValentine｜バレンタインクッキーVARIETY GIFT｜グラノーラバーVARIETY GIFT｜金魚ゼリーVARIETY GIFT｜プチシューデコ（アニマル／フラワー）《PART３》DECO ARRANGE RECIPEアイシングの基本アイシングの色作りアイシングのテクニックデコスイーツのQ&A テクニック編ケーキポップスの作り方バタークリームの作り方クッキーデコのバリエーションマカロンデコのバリエーションケーキポップスのバリエーションマシュマロスイーツのバリエーションデコスイーツ作りに必要な道具たちデコスイーツのラッピング材料別インデックス
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ライオン、くま、アルパカからぞうさん、くじゃくまで。おべんとの中にいろんな動物を作りましょう！ また誕生日や運動会、ハロウィン、クリスマスなどなど季節のキャラおべんとも。インスタグラムのフォロワー12万人を誇る人気ママの、ゆるかわなオリジナルキャラ弁の作り方、プロセスつき。撮影：宮濱祐美子 主婦と生活社刊 -
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パンケーキ、ロコモコ、マラサダ、ガーリックシュリンプ……
ハワイで、そして日本で大人気のあのメニュー90品が、わが家で作れる待望のベストレシピ集！
身近な食材で簡単に作れるよう工夫されたレシピは、
どれもとってもおいしくて、家にいながら気軽にリゾート気分が満喫できるものばかり。
普段のおかずに、毎日のおやつに、たまのおもてなしに、きっと活躍してくれることでしょう。
〈おもな内容〉
★ハワイのごはん
【１．ロコモコとハワイのワンプレートごはん】
基本のロコモコ／まぐろとアボカドのポケ丼／サーモンと香菜のポケ丼／たことキムチのポケ丼
アスパラガスとスパムのフライドライス／サイミン／ハワイ風サーモン茶漬け
【２．ハワイの朝ごはん】基本のエッグベネディクト
サーモンのエッグベネディクト／ほうれん草とチーズのオムレツ
トマトとマッシュルームのオムレツ／パイナップルとココナッツのフレンチトースト
バナナとマカデミアナッツのシナモンフレンチトースト
【３．ハンバーガー、サンドイッチ、おむすび】BBQハンバーガー
アボカドと豆腐のハンバーガー／アヒのサンドイッチ／塩豚とキャベツのサンドイッチ
基本のスパムむすび／卵とふりかけのスパムむすび
【４．ハワイで人気の定番おかず】
基本のガーリックシュリンプ／カルアポークとクレソンのスープ
基本のモコチキン／カラマリフリット／フリフリチキン／ミニトマトのフライ
【５．ハワイ風サラダ】
ロミロミサーモンのサラダ／ロミロミチキンサラダ
マグロのソテーとほうれん草のサラダ／マカロニサラダ
★ハワイのお菓子
【６．パンケーキ】
基本のハワイアンパンケーキ／ココナッツソースのパンケーキ
オレンジのスフレパンケーキ／チーズメルトパンケーキ
【７．気軽に食べたいハワイのお菓子】
基本のマラサダドーナツ／ブルーベリーのスコーン／バナナとくるみのスコーン
ココナッツクッキー／パイナップルクッキー／モチアイス
【８．ハワイのぜいたくなお菓子】
レモンとマンゴーのハウピアクリームパイ／ココパフ
チョコレートのフローズンチーズケーキ／オレオとピーナッツのレアチーズケーキ
マカダミアナッツのブラウニー／パイナップルケーキ
【９．ドリンクと冷たいお菓子】
チチ／プランテーションアイスティー／フレーバーウォーター／ベリーのスムージィ
すいかのスムージィ／アサイボウル -
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ふと食べたくなるのは、幼いころの思い出に登場する素朴なおやつ。「おばあちゃんの味を子どもに伝えたい！」「季節の行事には何をつくるんだったっけ…」そんなみなさまに読んでほしい、あの懐かしの味がちゃーんと作れる１冊です。 撮影：公文美和、亀和田良弘 イラスト：サイトウトモミ 主婦と生活社刊 -
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小さい頃、毎日のように食卓に並んでいた懐かしいメニュー。「作り方どうだったっけ？」「うろ覚えでいまいち味が決まらない」そんな方に読んでほしい、必ずおいしくできる一冊です。肉じゃがやハンバーグ、から揚げにあじフライなど、商店街やスーパーでよく買うおかずや昔懐かしいお惣菜の数々をご紹介。今まで買っていたものも簡単においしくできます。常備菜やささっと作れる小鉢も充実。これで毎日の献立に迷いません。撮影：公文美和 亀和田良弘 イラスト：サイトウトモミ 主婦と生活社刊 -
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短いレシピで、作るのカンタン、冷めてもおいしいおべんとうのおかずを、肉・魚のメインおかず、カラフル野菜のサブおかず、箸休めになるピクルスや煮豆、ごはんもの、常備菜まで175品も収録！ 食材別・色別に紹介されているから、冷蔵庫の中身と相談しながら、作りたいおかずを探しやすい！ 忙しい毎朝のおべんとう作りで、救世主になってくれるおかず集です。「おべんとうがいつも、茶色いおかずばかりになってしまう！」「あと一品なにかほしいのに……」というとき、必見！ 撮影／福尾美雪 主婦と生活社刊。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。『笑っていいとも！』他テレビ番組多数出演、海外からも注目される 3Dキャラ弁の第一人者が、初心者さんでもすぐマネしてつくれる、子どもが大喜びのかわいいおにぎり＆おかず124品のレシピを公開。●動物のお弁当……動物のおにぎり/うさぎのマジック弁当/うしさんおにぎり弁当/くまちゃんのおにぎり弁当/食いしん坊おさるさん弁当/ひつじさんのサンドイッチ弁当/ラブリーぞうさん弁当/ペンギンのおにぎり弁当/くじらご飯弁当/みつばちとてんとう虫のお弁当 ●乗り物のお弁当……ご飯カー☆弁当/ロケットで土星へGO！弁当/チーズのショベルカー弁当/ご飯のパトカー弁当/電車ロールサンド弁当 ●お友だちのお弁当……お姫さまのお弁当/白馬の王子さま弁当/近衛兵のピンチョス弁当/ティピーと女の子のお弁当/エスキモー☆ガール弁当/マトリョーシカのお弁当/忍者おにぎり弁当/おすもうさんのドスコイ弁当/ピエロの3色ご飯弁当/恐竜エッグ弁当 ●イベントお弁当……着ぐるみでお花見☆弁当/がんばれ！運動会弁当/お誕生日カップ寿司/かぼちゃとゴーストのハロウィンギフト/ロールサンドのクリスマスケーキ 撮影／中村利和 主婦と生活社刊
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初心者向けのお菓子作りの鉄板「ホットケーキミックス」のレシピが150種の大ボリューム。かんたんなのにちょっとかわいいおやつ。ベースが小麦粉だから焼き菓子もお手のもの。スペシャルな日のケーキやパン作り、カフェ風のお食事メニューだってOK！ 撮影／砂川千恵子、寺岡みゆき。主婦と生活社刊。 -
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いつものおかずにゼラチンをひとふり。お肉はジューシィに！ 野菜はシャキシャキの絶品おかずに早がわり!! 魔法の粉でいつもの定番メニューが大変身!! ゼラチンをひとふり入れるだけで、お肉は超ジューシーに!! お魚はふっくらふわふわっ!! 野菜はシャキシャキ!!! 炒飯はパラパラ!!煮物や汁物は深いコクとまろやかさが!! パサつきがちな鶏胸やささみ、青魚もまるで高級食材のような味や食感に変わります。プロの味、高級食材の味がお安く簡単に出来ちゃうんです！ しかもゼラチンの成分は、美肌、アンチエイジングの味方・コラーゲン。簡単、激ウマ、家族もお肌も喜ぶコラーゲンたっぷりの絶品おかず召し上がれ！ 撮影／福岡拓ほか イラスト／よこいともみ 主婦と生活社刊。 -
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ヤセるホルモンGLP-1が分泌されることがわかり、大人気の青魚。なかでも「さば」はGLP-1の分泌を促すEPAの含有量が豊富で、さらに「さばの水煮缶」なら値段も安くて家計にもやさしい！ 本書はそんなさば缶を使った「飽きない定番和おかず」「アレンジ洋おかず」「超特急おつまみ」「缶汁使い切りアイデア」を多数紹介。おいしく食べながら健康的にヤセるさば缶ダイエット、あなたもさっそく始めてみませんか？ 写真／安田裕、イラスト／坂木浩子、主婦と生活社刊。 -
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ほとんどの家庭に常備されている定番缶詰を使った、手軽でおいしいつまみとおかず集。不動の人気No.1缶詰「ツナ缶」を筆頭に、「コーン缶」「スパム缶」「豆缶」「トマト缶」のレシピを紹介。さらには、その他の「魚缶」「肉缶」の簡単料理も加えて、合計100品の充実した缶詰レシピ本の決定版です。主婦と生活社刊。 -
「ホームベーカリーの本」というと、メインは食パンだけど、実際は「コネ作業」をＨＢにまかせ、成形は自分で……といったレシピも多かったと思うのですが、この本は食パンのみのアレンジレシピ集。そのぶん、パンの食感にこだわって、「いつもの食パン」「さっくり食パン」「しっとり食パン」「フランス食パン」「おやつ食パン」さらに「いろいろな粉でつくる食パン」「天然酵母パン」(ホシノ天然酵母使用)など、本当に、毎日使えるレシピ本になるよう心がけました。ちょっぴり甘め、子どもも喜ぶ「アップルシナモンパン」(おやつ食パンから)、皮までパリッ、晩ごはんにいただきたい「カランツと赤ワインパン」(フランス食パンから)、どこか懐かしい「干しぶどうパン」(いつもの食パンから)など、あなたのお気に入りのパンがいくつも見つかるはずです。写真、西郡友典。主婦と生活社刊。
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圧力鍋が本当に得意とする料理って何だろう？ この本は、そんな素朴な疑問から生まれました。圧力鍋の最大のメリットは高温密閉調理。大きなかたまり肉も、骨のある魚も、短時間でホロホロに。豆やお米は、ツヤツヤでふっくら、もっちり。野菜や果物は、本来のおいしさが引き出され、甘く、ジューシーに仕上げてくれます。その特徴を存分にいかすためにも定番料理から、おもてなし料理までを、何度も何度も作り直してようやく、絶対おいしくできる100のレシピとなりました。圧力鍋が、まいにちの調理道具として大活躍しますように、そんな思いとともに…。写真、木村拓。主婦と生活社刊。
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ダイエット成功の秘訣は、栄養バランスと確保と総カロリーの把握。となると、昼ごはんはその両方を自分でコントロールできる「手作りおべんとう」が一番！ 本書は１日の摂取カロリーを１６００kcal以下と考えて、おべんとうに最適な３００おかずを掲載。ごはんなどの主食、肉・魚・卵などのボリュームある主菜、野菜中心の副菜を紹介し、５００kcal以下のさまざまなアレンジおべんとうが作れる内容になっています。しかもダイエット本によくある栄養素の話は最小限に押さえ、とにかく多くのおかずを詰め込んだので、お得感もお腹いっぱい。もちろん、すべてのレシピにはカロリーの表示もあり。姉妹本「ダイエットおかず３００」と一緒にどうぞ。
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野菜をいっぱい食べた日は、気持ちがはずんで、元気が出て、きれいにだってなれそう。みずみずしくて、甘くって、そんな野菜をもっとも～っと食べたいから、野菜を無理なく食べられるおいしいサラダバリエをたっぷり３００、ご紹介します。とても簡単だから、サイドメニューとしてはもちろん、おつまみやメインディッシュとしてもどんどん作ってみてほしい。いつもの食卓を一気にヘルシーにしてくれるフシギなサラダ。さっそく、あなたもサラダ作りをはじめてみませんか？写真、金子吉輝。主婦と生活社刊。
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