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認知症もガンも、いい〈香り〉で治療する
時代がやってきた！

視覚、味覚、聴覚などと並び、非常に身近な感覚でありながら、科学的にまだ謎が多く残る分野――それが「嗅覚」である。重度の認知症患者の症状を改善したり、がんの終末期の疼痛を和らげる〈香り〉。これまでの西洋医学では太刀打ちできなかった病状の治療方法として、いま注目されているメディカルアロマセラピーを、嗅覚のメカニズムや最先端の臨床例からわかりやすく解き明かす。

■目次
第一章　嗅覚のメカニズム～ヒトはどのようにして＜香り＞を感じるのか
第二章　＜香り＞が人体におよぼす作用～アロマセラピーのサイエンス
第三章　治りにくい・予防しにくい疾患に効く＜香り＞～メディカルアロマセラピーの最新研究
第四章　＜香り＞の効能を楽しむ～精油の使い方

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突然はじまる介護生活
本書で「困った」をぜんぶ解決！

2025年、団塊の世代全員が75歳以上の後期高齢者になります。
75歳を超えると要支援・要介護の割合が一気に上昇。
介護生活は誰にでも起こりうるのです。

はじめての介護は突然やってくることが多く、
手続き、制度、サービス、お金のことなどではじめて知ることも多くあり、
たくさんの「困った」が出てくるはず。

本書では、専門家たちが介護にまつわる制度、手続きなどの基本、お金の話、
介護生活をサポートしてくれる商品、介護施設の選び方など、
さまざまな方面から介護について解説していきます。

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登録者数19万人超！（2024年4月現在）
YouTubeチャンネル「漢 Kitchen」がついに書籍化！

チャンネルで人気のレシピはもちろん、初お披露目となるレシピも掲載。
ゲストとして出演したralphさん、MARIAさん、SEEDAさんとの対談や、
漢さんの友人・Z李さんとの対談など、読みごたえも抜群です。

視聴者から募集した質問に応えるQ＆A企画もあり、
美味しい料理が楽しめるだけでなく、漢さんのパーソナルな部分も覗ける一冊です。

＜掲載アーティスト＞
ID
¥ellow Bucks
WILYWNKA
eyden
Elle Teresa
GADORO
#KTちゃん
サイプレス上野
Sound's Deli
SANTAWORLDVIEW
Theタイマンチーズ
SEEDA
CHICO CARLITO
D.O
7
ピーナッツくん
Benjazzy
Homie Kei
梵頭
MARIA
MIYACHI
ラッパ我リヤ
ralph
Red Eye
Leon Fanourakis
輪入道

＜特別対談＞
Z李

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生活習慣病対策の権威が
健康に痩せるためのお得技を教えます！

食事制限を頑張っているのに、
思うような結果が出ない……
いろんなダイエットに挑戦したけれど
なかなかやせられない……

そう悩んでるあなたは
肝臓に脂肪がたまっているのが
原因かもしれません。
そこで本書は、
肝臓からアプローチして自然に脂肪が落ちる体が目指せる

名医の126の裏ワザを掲載！

本書を読んで実践すれば、
肝臓が元気になって自然と、ラクにやせられる
体づくりができます！

文明開化以降、外国由来の多種多様な麺と在来の料理法をミックスして独自の発達を遂げてきた日本の麺料理。ラーメン、ナポリタン、カレーうどんなど今日まで残る「成功例」の陰で、跡形もなく消えていった幻の麺料理があった。そのレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。

大正から昭和初期にかけて、メディアと交通網の発達、台所の近代化、そして現在まで続く婦人・主婦向け生活雑誌の創刊ラッシュによって、爆発的に進化した近代日本食文化。
過渡期には、パスタ麺や中華麺、ケチャップやホワイトソースといった新しい食材を既存の日本料理と自由に組み合わせた、数々の無国籍麺料理のレシピが生まれては消えていった。
戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティ、ラーメンおこし、マカロニのおすまし、元祖ラーメン「豚饂飩」「しなそば」「南京そば」、元祖カレーうどん、など、当時の雑誌に掲載されていた実際のレシピを100点以上所収。

取り上げるおもな雑誌……「婦人之友」「主婦之友」「主婦と生活」「暮しの手帖」「婦人倶楽部」「婦人生活」ほか多数。

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東京・代官山と京都にあり、
代表作・アップルパイには著名人のファンも多い「松之助」。

そのオーナーである平野顕子さんは、
45歳までの専業主婦時代の「ファーストライフ」、
おひとりさま時代の「セカンドライフ」、
そして60歳を過ぎて年下米人と結婚し、
暮らしを紡ぐ「サードライフ」。
３つの時代を生き抜いて来て、「無駄はまったくないし、
失敗したとも思っていない」と言います。
そして、「だから、今が一番自然体で、幸せ」とも。

お母さまの教えである「人には添ってみる」ことにはじまり、
本書タイトルになった「やってみはったら！」などの言葉は、
平野さん自身の人生を切り開き、そのときどきに合わせた自身の
心持ち（またその変化）を支えてくれました。

人は、歳を経るほどに、最初の一歩が重く、踏み出しにくくなりがちです。
でもそれを乗り越えたとき、新しい世界と幸せが待っている。
だから、あなたにも贈りたい！

「やってみはったら！」


【目次】

１章　　日々の暮らしに「小さな幸せ」はちゃんとあるから

２章　　食卓は「健康」と「やすらぎ」を生み出してくれるから

３章　　私の「好き」は私を「元気」にしてくれるから

４章　　人生を変えた「出会い」は大切にしていきたいから

５章　　２度目の結婚がうまくいく理由


【著者紹介】

京都で能装束織元に生まれ、20年近い専業主婦を経て料理研究家に。
アップルパイとアメリカンベーキングの「松之助」（京都高倉御池本店、東京代官山店）、
京町屋を改装したパンケーキハウス「カフェ・ラインベック」（京都西陣）オーナー。
離婚後、東京を拠点にしながら京都、ニューヨークを行き来する生活を20年近く続けた後、
還暦を過ぎてニューヨークに移住。残りの人生を楽しく過ごすため、ウクライナ系アメリカ人の
パートナーと３年前に再婚。現在、アップルパイなど焼き菓子のレッスンのために、
年数回は帰国。すぐに予約が埋まる教室として今もって大人気。

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「日めくりカレンダーのように、おにぎりにも１日１日の具材があって、そして、季節も感じたい」。そんな思いを込めた、365個１年分のレシピが詰まった『365日おにぎりレシピ』。おにぎりの5大定番具材をはじめ、春夏秋冬の食材を使ったレシピ、働くお父さん向け、美を考えた女性向け、運動や勉強を頑張る子供向けといった様々なシーンに活躍するレシピも登場します。また、お米の品種や豆知識などのコラム「THE RICE STORY」、おにぎり便利グッズ、おにぎり具材銘品カタログなど、お役立ち情報もあり、１冊を通じて「おにぎり文化の素晴らしさ」をお伝えします。

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【25th Gourmand World Cookbook Awards 2020】　ONIGIRI is Best in the world in category E18 Rice!　Easy to make, healthy to eat, a feast for the eyes, and always delish – that is “ONIGIRI”, more casual than sushi and everyone knows this familiar Japanese home cooking. Today, people can enjoy this common Japanese food all over the world and onigiri shops are the places for this. This book has as many as 365 recipes, which readers can experience the onigiri world in-depth. This book also recounts many unique stories about rice, about ingredients, as well as interviews with local farmers and cooking experts. The more the world knows about “ONIGIRI”, the more “ONIGIRI” appeals to everyone like Ramen and Sushi as Japanese signature foods. 　日本の食文化「ONIGIRIカルチャー」を世界へ発信する『ONIGIRI 365 wonderful recipes!』。おにぎりの握り方＆ごはんの炊き方、料理家やお米の達人インタビューなど内容充実！寿司に次ぐ日本の食文化として、ONIGIRIカルチャーを世界に発信します。

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※本書は、『NHK ためしてガッテン 脱・高血圧の「超」特効ワザ』（主婦と生活社刊）に、雑誌「NHK ガッテン！」（旧誌名「NHK ためしてガッテン」）、「NHK ガッテン！ 健康プレミアム・プラス」の記事を新たに追加、再取材をし、改訂したものです。
※電子版に付録「血圧＆体重管理シート」は付属しておりません。ご希望の方は紙版をお求めください。


「いますぐ」「ラクに」「家でも」できる最強の高血圧改善ワザが満載！
本書はたいへんご好評をいただいている、ガッテン関連出版物の「高血圧」シリーズ・最新版です。
治療に関する最新情報や、番組と雑誌でご紹介した血圧の改善ワザを加え、血圧を気になる人に知ってほしい情報をまとめました。
いますぐラク〜に自宅でできる高血圧の改善＆予防ワザを、あなたもはじめてみませんか？


〈目次〉

本当に正しい血圧の測り方
■血圧対策、新・基本の「き」
　高血圧が引き起こす病
　警告１｜“見逃し高血圧”に気をつけろ！
　警告２｜“脳卒中体質”に気をつけろ！
　警告３｜食後の眠気は、血管のSOSかも？
　警告４｜降圧薬が効かない原因は、血管!?
★減塩や薬で下がらない場合は？

【第１章】高血圧の真実
　●血圧の「変動」に、命の危険が潜む！
　｜危険な“血圧サージ”を避ける過ごし方
　｜治療の「降圧目標」が引き下げに！
　●タオルを握って血圧を下げる！
　｜「タオルグリップ」の真実
　●「減塩」「運動」に加え、睡眠も大事だった
　｜快眠をもたらす「寝る前習慣」
　｜「睡眠力」をとり戻す４大ルール
★高血圧治療の最新事情

【第２章】減塩＆塩出し食事術
　●「メリハリ減塩」＆「ゼロしお」作戦
　｜専門医提唱！ メリハリ減塩成功の秘訣
　｜「ゼロしお」レシピ活用術
　●「塩出しミネラル」（DASH食）で血圧改善
　｜「塩出しミネラル」効果、倍増のワザ
　●効果大！ 減塩の新常識
　｜減塩の「見える化」で濃い味好きが変化
　●「泡しょうゆ」減塩ワザ

【第３章】血圧を下げるカンタン運動術
　●「インターバル速歩」で、血圧改善と体若返り！
　｜「インターバル速歩」のコツ
　｜「インターバル速歩」の２大効果
　●血圧も改善する「肺ストレッチ」呼吸法
　｜呼吸数が減ると、健康になる！
　｜呼吸法を変えれば、呼吸筋が若返る
★心をポジティブに変える、呼吸の効果

32年測り続けてわかった血圧との最強のつきあい方

ピーマンは切り方で匂いを抑えられる！ナスの形が“長めの卵型”が主流になったのは？冷凍→解凍したほうが美味しい野菜もある！……知って楽しく、お得なウラ話が満載。野菜ソムリエもびっくりの本！

好き嫌いがキッパリ分かれるパクチーの爆発的なブームとともに、
いま日本には第二のアジア飯ブームが到来している。
ガパオ、パッタイ、カオマンガイ……。
いつから日本人はこれほどまでにスパイスとハーブの香りの虜になったのか。
『Ｈａｎａｋｏ』『きょうの料理』『オレンジページ』『dancyu』など時代を鮮やかに映しだしてきた雑誌や、アジアを舞台にした映画、小説、日本に急増する移民が広めた食文化を丹念に紐解きながら、日本人をとりこにしたパクチーとアジア飯の喜びの謎に迫る。
のびゆくアジア、どこか懐かしいアジアを愛し、旅し、食べ歩いている
すべてのニッポンの女子に贈る。アジア飯の魅力の源泉をさぐる一冊。

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北は知床から南は石垣島、果ては香港ドブ川、アマゾン奥地まで――。
バラエティ番組「有吉弘行のダレトク!?」（関西テレビ・フジテレビ系）はじめ、
メディアで局地的大人気の「キモうま」生物ライターが「脳が拒絶する」モンスターを探して、獲って、喰ってみた!!

「喰ったら鬼のようにマズかった！」「喰ったらこの世のものとは思えないほど美味かった！」
「喰ったら死にかけた! 」「喰う前に死にかけた！」
27種の個性豊かな生き物たちの生態と生き様、探索＆捕獲劇、そして味わいを、著者自ら全力全開“五感フル動員”取材!!
ついでに、謎の多き生物ライター・平坂寛さんの自伝エッセイも収録。
大人も子どもも、「学んで！」「笑って！」「楽しめる！」新たなサイエンス・エンターテイメント、ここに誕生!!

【内容】

★Part１★ 喰ったらヤバい海のいきもの
・オオカミウオ
・タスマニアンキングクラブ
・ミナミコメツキガニ
・シビレエイ
・オニヒトデ
・ソウシハギ
・オウムガイ
・バラムツ
・サケガシラ
・ロウニンアジ
・ダイナンアナゴ
・フナクイムシ

★Part２★ 喰ったらヤバい淡水のいきもの
・デンキウナギ
・アンフューマ
・オオマリコケムシ
・ガーパイク
・クラリアス
・プレコ
・ヨツメウオ

★Part３★ 喰ったらヤバい陸のいきもの
・グリーンイグアナ
・ヤシガニ
・サソリモドキ
・オオゲジ
・カミキリムシ（の幼虫）
・ハキリアリ（のキノコ）
・ツムギアリ

〈特別読み物〉ドキュメント！ 謎の生物ライター・平坂 寛

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。NHK総合テレビ「サラメシ」の名物コーナー「著名人のサラメシ」を書籍化！時代を駆け抜けた各界のスターや文化人３４人が通いつめた「店」、ほれこんだ「味」。昼食という短い休息にふと見せた素顔から彼らの食や仕事へのこだわり、人生への思いが浮かび上がってくる珠玉のエピソードつき。有楽町の天丼、銀座のカレー、千駄ヶ谷のうな重、麻布十番のしょうが焼き、青山のピザ、千駄木の親子丼、西荻窪のそば、鎌倉のいなりずし……。彼らが楽しんだ「ささやかな至福」を味わう保存版。人生に一度は行きたいランチの銘店集です。撮影：アベユキヘ、清瀬智行、櫻井めぐみ、清水亮一　主婦と生活社刊【目次】＃01｜十二世・市川團十郎が愛したビーフシチュー＃02｜相米慎二が愛した盛りそば＃03｜城山三郎が愛したフレンチ＃04｜十八世・中村勘三郎が愛したチキンマサラ＃05｜山本直純が愛したカツメシ＃06｜勝新太郎が愛したハンバーグ＃07｜円谷英二が愛したとんかつ＃08｜笠智衆が愛したいなりずし＃09｜原田芳雄が愛した天丼＃10｜佐藤慶が愛した醤油ラーメン＃11｜岡本太郎が愛した桜なべ＃12｜飯野賢治が愛した麻婆豆腐と汁なし担担麺＃13｜淀川長治が愛したうなぎ＃14｜小津安二郎が愛した天丼＃15｜金子哲雄が愛したすじ焼き＃16｜小林カツ代が愛したロールキャベツ＃17｜本田美奈子が愛したしょうが焼き＃18｜三代目・江戸家猫八が愛したじゅーじゅー焼き＃19｜安西水丸が愛したマトンカレー＃20｜島倉千代子が愛したパスタとピザ＃21｜青島幸男が愛したかき揚げ定食＃22｜岸田今日子が愛したナスカレーと炒飯＃23｜米長邦雄が愛したうな重＃24｜丹波哲郎が愛したラザニア＃25｜森繁久彌が愛した舌平目の洋酒蒸し＃26｜五代目・古今亭志ん生が愛した親子丼＃27｜松本清張が愛したポークカレー＃28｜初代・林家三平が愛した盛りそば＃29｜市川森一が愛した牡蠣フライ＃30｜尾崎紀世彦が愛したネギソバ＃31｜夏八木勲が愛したチキンカレー＃32｜三國連太郎が愛したステーキ丼＃33｜宮尾すすむが愛した天丼＃34｜本田宗一郎が愛したうな重