ライトノベル、マンガなど電子書籍を読むならBOOK☆WALKER

認知症もガンも、いい〈香り〉で治療する
時代がやってきた！

視覚、味覚、聴覚などと並び、非常に身近な感覚でありながら、科学的にまだ謎が多く残る分野――それが「嗅覚」である。重度の認知症患者の症状を改善したり、がんの終末期の疼痛を和らげる〈香り〉。これまでの西洋医学では太刀打ちできなかった病状の治療方法として、いま注目されているメディカルアロマセラピーを、嗅覚のメカニズムや最先端の臨床例からわかりやすく解き明かす。

■目次
第一章　嗅覚のメカニズム～ヒトはどのようにして＜香り＞を感じるのか
第二章　＜香り＞が人体におよぼす作用～アロマセラピーのサイエンス
第三章　治りにくい・予防しにくい疾患に効く＜香り＞～メディカルアロマセラピーの最新研究
第四章　＜香り＞の効能を楽しむ～精油の使い方

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

突然はじまる介護生活
本書で「困った」をぜんぶ解決！

2025年、団塊の世代全員が75歳以上の後期高齢者になります。
75歳を超えると要支援・要介護の割合が一気に上昇。
介護生活は誰にでも起こりうるのです。

はじめての介護は突然やってくることが多く、
手続き、制度、サービス、お金のことなどではじめて知ることも多くあり、
たくさんの「困った」が出てくるはず。

本書では、専門家たちが介護にまつわる制度、手続きなどの基本、お金の話、
介護生活をサポートしてくれる商品、介護施設の選び方など、
さまざまな方面から介護について解説していきます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

急速にグローバル化が進んでいる時代。だからこそ、ビジネスの現場では世界情勢を知らなければなりません。世界情勢を理解し、話をするには「地政学」が必須です！

本書は「特別な図解を見るだけで、地政学の会話・説明ができる」ようになります！

防衛省の幹部候補生に地政学を教えている、地政学の第一人者「奥山真司」先生が伝授！


○ニュースを本当に理解するには、地政学の知識が必要
アメリカと中国の関係、沖縄基地や北方領土の問題、中国の一帯一路政策、イギリスのEU離脱、香港デモなど、日々さまざまなニュースが流れています。
これらを理解するには、その根本にある「地政学」の知識が大切です。

たとえば、

　・なぜ、ロシアが北方領土を返還しないのか？
　・沖縄基地を移転することが、なぜできないのか？
　・竹島や尖閣諸島、対馬列島ではなにが起きているのか？

などは、地政学がわかると、とたんに理解できます。


○見るだけで、地政学の会話・説明ができる！
本書は、イラスト解説がメインになっています。特別なイラスト図解を見ながら、イラスト周辺の文字を読むだけで、世界情勢の根本がわかります。



○防衛省の幹部に教える、地政学の第一人者が伝授！
監修は、防衛省の幹部や幹部候補生に、地政学を教えている奥山真司先生。奥山先生は、同時に大学生にも地政学を教えています。
国防のプロにも、初心者にも教えている先生だからこそ、地政学の根本をわかりやすく解説されています。


○地政学に必要な6つの概念
奥山先生の提唱する「6つの概念」をベースに、地政学的な見地から世界の今を学んでいきます！

たとえば、リアリズム（現実主義）という概念があります。地政学的には、国際舞台で国の振る舞いを決めるのは、イデオロギーやカリスマ指導者、世論などではなく、リアルな軍事力や経済力だという考え方。言い換えれば、自尊心や恐怖心、経済的メリットなど、人間の本音のベースにあるものこそが、国を動かしているということです。

その他、チョークポイント、シーパワー・ランドパワーなど地政学の重要な概念をベースに、世界各国の言動を紐解きます。

本書は、文字中心のテキストを読むのは億劫。もっと手軽に地政学のことを知りたい。それも上辺だけの理解ではなく、きちんと会話・説明ができるようになりたい！　という方にぴったりの一冊です。

「家族ごはん」を卒業し、「ひとりごはん生活」となった料理家が提案。
ひとり分の簡単料理で「無理せず、今の自分にちょうどよいものを食べていこう」

50歳を超えると日々の食事と食事づくりに変化が訪れる。子育てが終わり、ひとりごはんが日常となった著者も同様だった。「食べられる量が減った」「つい作りすぎて余らせてしまう」「３食作るのが面倒」「自分の料理に飽きた」。様々な悩みが生じ、今までのレシピをよりシンプルに、作りやすく工夫を重ねて、ひとり分の超簡単メニューを考案。

●目次より
“職業・料理家”　私のリアルなひとりごはん
ひとりごはんの基本形……最低これでいいと開き直る
ひと皿炭水化物　ごはんの部　麺の部　パンの部
ちょっとした添え物
問題その１　食べられる量が減った！
問題その２　モチベーションが上がらない
問題その３　体をいたわりたい
問題その４　たまにはちょっとだけ気分転換したい

40代を過ぎると、日常生活で様々な不都合が出てくることが多く、それが脳の衰えだと考える人はまずいません。老化を認めざるを得ない50代でも、認知症より老後資金のほうが気になっているのが事実ではないでしょうか。
ところが、老後の資金を心配するよりも“現役でいられる脳”＝“いつまでも稼ぎ続けられる脳”をキープできれば、お金の心配も健康の心配も一石二鳥で解決できるのです。
本書では、現役世代のリアルな症例をもとに、その症状は老化なのか、病気なのかを解説。運動療法や食事指導、生活指導など脳を老化させる習慣と決別するためのノウハウを伝授します。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

スタイリストとして活躍していた30代の頃、過労で健康を損ない、仕事も収入も失って空白の２年間を過ごした著者。そんななか、血液データから多くを読み取り、不足している栄養素を摂るという「分子整合栄養医学」に出会い、これにのっとった食生活に変えると、みるみる回復。この体験と、血液栄養診断士の知識を元に、人それぞれが持てる能力を最大限発揮するために、本当に必要な栄養と吸収のメカニズムを紹介します。

ホリエモングルメシリーズ最新刊は「レストラン経営者との対話」です。

飲食業界は相変わらずの人材難、低い利益率にあえいでおり、そこに未曽有のコロナ禍が襲い掛かっている状態です。
本書は2020年1月までに行われた対談をもとにしてはいますが、どのように考え、行動することが大事なのか、そのヒントが詰まっています。

堀江氏が認める、革新的な手法で高い利益を上げているレストラン経営者との対話によって、どんな視点・手腕があれば儲かるのか、何をすればいいのかを浮き彫りにしていきます。
飲食店に携わる人やグルメ好きははもちろんですが、そうでない職種の人々にもためになる必携のビジネス書です。

また、巻末には『発表! TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2020 19人のテリヤキストが選んだ「2019年のベスト店」』も掲載しています。


*登場する経営者たち*

株式会社Dining Innovation Investment
Founder
西山知義

鮨さいとう
店主
齊藤孝司

株式会社TRANSIT GENERAL OFFICE
代表取締役社長
中村貞裕

SUGALABO Inc.
オーナーシェフ
須賀洋介

GYRO HOLDINGS株式会社
代表取締役
花光雅丸

くろぎ
店主
黒木純

株式会社キュウプロジェクト
代表取締役社長
佐藤幸二

株式会社立川マシマシ
代表取締役社長
大川弘一

株式会社 京都吉兆
代表取締役社長
徳岡邦夫


※株式会社 京都吉兆の「吉」は《土吉》ですが、機種依存文字のため「吉」の字を使用しております。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
取引先、上司、部下の好感度がグングン上がる！90分でマスター超一流に学ぶ 最強のマナー
・挨拶・雑談
・手土産
・会食・接待
・御礼状・御礼メール
・お断り・お詫び
・依頼の仕方
・売り込み方



【目次抜粋】
成功者が実践する「最強の習慣」実践ドリル8
朝礼、取引先、イベント、懇親会……人生が180度変わる「挨拶力」の磨き方
なぞるだけ！　御礼メール、御礼状の「満点テンプレート」10
《年代別》男女1000人意識調査「OK？　NG？」あなたの職場のその行動、そのひと言
すごい「言い回し＆切り返し」【対上司編】【印象アップ編】【対同僚・後輩編】【残業回避編】
相手を怒らせる「失礼なメール」集
日秒で美文字に矯正「大人のひらがな練習帳」
人の顔と名前を確実に覚える最も簡単な方法
就職、異動、出向、転職、見えない人間関係……「新しい職場」になじむ技術
ビジネスの基本をマスター小山昇の「飲み会の流儀」
《会社を辞めるとき、会社に入るとき》やってはいけない！　あなたの評判を落とす行動

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

個人単位のスキルを重視！　自ら主張することが評価される！　「世間体」という概念はない！
隣国といえど、中国文化には日本人にとって不思議な感覚ばかり。しかし、その理由や背景を理解すれば合理的と感じられることもある。マイナスと思われる面ばかりに目を向けて決めつけるのではなく、それを育んだ歴史的な背景にも目を向けると、私たちの「常識」がむしろ特別なものであることに気付かされる。
中国出張、赴任の前にさくっと読める、「中国人に言ってはいけない5つのフレーズ」などのコラムも充実。
失敗談から学ぶ中国流ビジネス習慣を、そのバックグラウンドとなる地理・歴史と一緒に学べる教科書。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※本書は、『NHK ためしてガッテン 脱・高血圧の「超」特効ワザ』（主婦と生活社刊）に、雑誌「NHK ガッテン！」（旧誌名「NHK ためしてガッテン」）、「NHK ガッテン！ 健康プレミアム・プラス」の記事を新たに追加、再取材をし、改訂したものです。
※電子版に付録「血圧＆体重管理シート」は付属しておりません。ご希望の方は紙版をお求めください。


「いますぐ」「ラクに」「家でも」できる最強の高血圧改善ワザが満載！
本書はたいへんご好評をいただいている、ガッテン関連出版物の「高血圧」シリーズ・最新版です。
治療に関する最新情報や、番組と雑誌でご紹介した血圧の改善ワザを加え、血圧を気になる人に知ってほしい情報をまとめました。
いますぐラク〜に自宅でできる高血圧の改善＆予防ワザを、あなたもはじめてみませんか？


〈目次〉

本当に正しい血圧の測り方
■血圧対策、新・基本の「き」
　高血圧が引き起こす病
　警告１｜“見逃し高血圧”に気をつけろ！
　警告２｜“脳卒中体質”に気をつけろ！
　警告３｜食後の眠気は、血管のSOSかも？
　警告４｜降圧薬が効かない原因は、血管!?
★減塩や薬で下がらない場合は？

【第１章】高血圧の真実
　●血圧の「変動」に、命の危険が潜む！
　｜危険な“血圧サージ”を避ける過ごし方
　｜治療の「降圧目標」が引き下げに！
　●タオルを握って血圧を下げる！
　｜「タオルグリップ」の真実
　●「減塩」「運動」に加え、睡眠も大事だった
　｜快眠をもたらす「寝る前習慣」
　｜「睡眠力」をとり戻す４大ルール
★高血圧治療の最新事情

【第２章】減塩＆塩出し食事術
　●「メリハリ減塩」＆「ゼロしお」作戦
　｜専門医提唱！ メリハリ減塩成功の秘訣
　｜「ゼロしお」レシピ活用術
　●「塩出しミネラル」（DASH食）で血圧改善
　｜「塩出しミネラル」効果、倍増のワザ
　●効果大！ 減塩の新常識
　｜減塩の「見える化」で濃い味好きが変化
　●「泡しょうゆ」減塩ワザ

【第３章】血圧を下げるカンタン運動術
　●「インターバル速歩」で、血圧改善と体若返り！
　｜「インターバル速歩」のコツ
　｜「インターバル速歩」の２大効果
　●血圧も改善する「肺ストレッチ」呼吸法
　｜呼吸数が減ると、健康になる！
　｜呼吸法を変えれば、呼吸筋が若返る
★心をポジティブに変える、呼吸の効果

32年測り続けてわかった血圧との最強のつきあい方

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

信頼できる人からの、本当に美味しいお店の情報だけを集めたい！　そんな思いから堀江氏が立ち上げたスマホアプリ「TERIYAKI」。本書では、そこで堀江氏や選ばれしテリヤキストがアップした、極上のレストランを紹介します。
特に巻頭では、1年に1度の「TERIYAKI'ｓベストレストラン」決定会議に密着。浜田岳文、柏原光太郎、ビアなど著名フーディのテリヤキスト諸氏たちが、とっておきのレア情報と推薦店を堀江氏に披露する座談会は必読です！　そしてGOLDに選ばれた店とは？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

人生が変わる！ 自分を好きになれる！
料理、収納、掃除をまるっとラクにしよう

キッチンを見直すというと、とても大変に感じる人もいるかもしれません。
でも実際に作業するのは、たったの１日。
それだけですっきり片づき、これからの長い人生につきまとう料理の悩みも解決できます。
私はこれまで、料理研究家として働きながら、
「どうしたら日常の料理がもっとスピーディーに、快適にできるだろう」と試行錯誤してきました。
その中で気づいたのが、「料理を快適にするには環境＝キッチンを整えるのが重要」ということ。
世の中にはたくさんのレシピや収納術があふれていますが、それだけで料理の悩みは解決できません。
この本では単なる片づけのテクニックだけではなく、片づけのために必要な考え方も含めてお伝えしていきます。

【目次】
●Chapter 01　キッチンが変われば人生が変わる！
　生活の中心、キッチン！／ものを減らして“必要十分なキッチン”を目指す
　追い込み禁物！ 料理も完璧を求めない
●Chapter 02　キッチンのものがみるみる少なくなる魔法
　なんでそんなにたくさんの鍋や食器を持っているの？／“鍋２個＋フライパン２個”でいいんです
　重くて使いづらい！ ほうろうの鍋はもういらない
●Chapter 03　“きれい”が続く！ サスティナブルなキッチン収納
　“収納すること”自体を目的にしてはいけない！／もう迷わない！ 調理道具＆食器の収納場所の決め方
　これが使いやすさの決め手！ キッチンに“余白”を作ろう
●Chapter 04　ここからは応用編！ わが家のキッチンを育てよう
　ここが新たなスタート地点！ 好みのものをプラスしてみる／“ちょっとした不満”をメモしておく
　育てつつもいちばん大切なのは“メンテナンス”
●Chapter 05　“家族みんながしあわせになる料理”とは？
　毎日献立を考えるのは大変！ マンネリをよしとしよう／“だし”信仰にとらわれないで！
　何度も作りたい定番レシピ10
●Chapter 06　キッチンから家全体へ！
　同じ考え方をほかの部屋にも応用してみましょう／どこの部屋であろうとも基本は“ゼロベース”！
〈ルポマンガ〉１日でできる！ しあわせキッチン改造計画

気鋭の鮨職人たちは努力家であると共に、恐るべき戦略家だった―。2015年の「鮨屋に修業は不要」発言で、大きなハレーションを起こした堀江氏が、注目の鮨職人8人と対談。果たして鮨職人たちの答えは? 今までのグルメ本ではまったく明らかにならなかった、鮨屋の秘密が続々と明かされていきます。著者自身が「どの対談も本当に面白かった! 」と繰り返し語るほどで、鮨好きや鮨職人になりたい人が必読なのはもちろん、なにひとつ関係ない人でも楽しめること確実です。


登場鮨店&鮨職人
くろ崎(渋谷)
黒崎一希氏

照寿司(北九州)
渡邉貴義氏

鮨 一幸(札幌)
工藤順也氏

はっこく(銀座)
佐藤博之氏

鮨りんだ(目黒)
河野勇太氏

鮓職人 秦野よしき(麻布十番)
秦野芳樹氏

鮨 あらい(銀座)
新井祐一氏

鮨 青木(銀座)
青木利勝氏

「ガウディは建築を通して人の幸せを求めました。松嶋氏は料理を通してガウディが探し求めていた偉大なものを求めている同じ仲間のように思います。彼と会うたびに感じる希望の種が此の本を通して多くの方に届くことを祈ります」―――外尾悦郎（サグラダ・ファミリア主任彫刻家）「世界を股にかけてミシェランの星のついたレストランを経営する松嶋氏は、超一流のシェフであると同時に企業家でもある。私も認める彼の「発想力」は、私が唱えるイノベーションの原動力、すなわち顧客の問題発見能力の高さにある。ビジネスにかかわる全ての人にお薦めしたい良書だ」―――高岡浩三（ネスレ日本代表取締役社長）
本書は、いちフランス料理店のオーナーシェフが、フランスと日本で店を経営するうえで感じたさまざまな「気づき」がまとめられている。著者の発想の特徴は、「世界を股にかけて移動を繰り返し、中継地点に立って物事を客観的に眺め、問題点を整理し、ソリューションを図る方法論」にある。それは料理と同じで、あくまでも相手のため、人のため、お客さんのため、そして読者のためにあるもの。本書は、そんな著者が、「食」のあり方に留まらず、日本人を取り巻く様々な現実的な問題に対してソリューションを図っていくための「発想のヒント」を、自身の経験から語り下ろしたものである。

全てのグルメ、飲食店経営者は必読の一冊です。現在のレストランシーンを取り巻く環境から、どうやって人気店を作り、利益を出していくのかまでの具体的提言が並んでいます。

インスタ映えの方法、断面イノベーション、予約ループといった重要キーワードから、無人コンビニの拡大と居酒屋の淘汰、これから流行するコト・モノ、究極の飲食店業態まで、知っておきたい事柄が満載です。

さらに、グルメ界に「登山」という言葉を生んだ「肉山」グループを率いる光山英明氏や、日本中から美食家が訪れる富山「鮨人」木村泉美との特別対談も収録。巻末にはこの1年で堀江氏が訪れたお店リストも付いています。

はたして、これからの飲食店に最も必要なのは何なのか。

その答えがここにあります。


＜コンテンツ＞

はじめに

第1章　「ドタキャン」「食べログ」「人材確保」問題の現在

第2章　Instagram全盛期、ＳＮＳの波に乗るのは常識に

第3章　２０１７～１８年、飲食を取り巻くモノ、ヒト、コト

第4章　無人コンビニのイートインで飲むのがスタンダートになる

第5章　最も大事なのはコミュニケーション能力である

第6章　今ある店を進化させる、進化した店を出す

第7章　最近行って「なるほど」と思ったお店

特別対談（1） 堀江貴文×光山英明

特別対談（2） 堀江貴文×「鮨人」木村泉美

特別座談会「予約の取れない料理店」の予約を手に入れるとっておきの方法

おわりに

特別付録 堀江貴文がこの1年で注目した130軒リスト

「その道の一流からは、時代や業種を超えて学ぶべきものがある」
最前線の料理人は一流ビジネスマンだ！　ミシュランで星を獲り続ける一流シェフ達が、新人時代、マネジメントの鉄則、原価率……仕事のすべてを語る。

流行る店とチャンスをつぶす店はどこが違うのか? 1年365日外食を続ける堀江貴文氏だからこその、全く新しい視点でのレストランビジネスへの提言です。大炎上した「鮨屋の修業問題発言」の真意は? 食べログとはどう付き合うべきか?

飲食店は今、大きな岐路に立っています。唯一無二の個性を追い求めながら、SNSを上手に使い、理不尽とも思える批判や中傷、ドタキャンに立ち向かっていかねばなりません。

この本は、そんな時代の中で必死に営業を続ける人々へのリアルな応援歌です。そして、レストランを愛するすべての人々に読んでいただきたい一冊でもあります。

本書内には堀江氏ならではの鋭い視点からの飲食店改革論と共に、実際の有名レストランシェフたちの悩みにもズバリと解答しています。
さらに巻末には著者が推薦する457店のリストもついていますので、こちらもお楽しみください。

第1章 僕はなぜおいしいものを食べたいのか

第2章「食べログ」「ドタキャン」「人材確保」を解決する

第3章 レストランビジネスで成功するために覚えておいてほしいこと

第4章「いい客」になるために

第5章 ホリエモンが解決する! レストラン経営の悩み相談室

第6章 ホリエモンの“食”遍歴

特別付録 ホリエモンが認めた全457店リスト

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。一年の間に四回ある「土用」。それは季節と季節をつなぐ架け橋の時期とも言われます。本書では、日本における一年を「春・夏・秋・冬」、そしてもうひとつの大切な季節である「土用」によって織りなされる五つの季節をもとに日本の暦と、そこに流れる時間のさまを紐解いていきます。そんな自然と共にある暮らし方をあなたも実践してみませんか。写真：雨宮秀也、砺波周平、植松良枝イラスト：しゅんしゅん主婦と生活社刊【目次】暦が教えてくれるものとは【春】春は「張る」「晴る」季節です。◎ 初春｜新年を寿く、松竹梅と福寿草｜ふきのとう～ふき味噌、ふきのとうペースト｜菜の花～ほろ苦さが際立つ焼き菜の花、菜の花と卵のオープンサンド◎ 仲春｜よもぎ｜春の柑橘／ハーブを育てる土と触れ合う｜山菜の季節◎ 晩春｜さや豆／柔らかな葉で存分にサラダを楽しむ｜野点、お弁当／やりいかとほたるいか｜晩春の味の醍醐味、筍～筍の木の芽和え、焼き筍、筍の味噌漬け◎ 春の土用他【夏】夏は「熱」の季節です。◎ 初夏｜新茶の季節／燕の巣作り｜山椒いろいろ／菖蒲湯／柏餅｜干物作り～鯵の干物の作り方／初鰹◎ 仲夏｜とにもかくにも、梅仕事｜ハッカ油／団扇、扇子、簾、葦簀｜手拭いを暮らしに／涼しげなグリーン選び◎ 晩夏｜夕立／カラフルな果菜類｜夏の果物の楽しみ／とうもろこし枝豆｜朝顔、向日葵……夏の花々／打ち水／早起きと午睡◎ 夏の土用他【秋】秋は「飽きる」季節です。◎ 初秋｜残暑はゴーヤーとオクラで乗り切る！｜虫干し／秋の果物実りの秋／無花果のソーダ水｜冬瓜～冬瓜のそぼろ煮／秋刀魚◎ 仲秋｜新米の塩むすび／秋桜、萩、吾亦紅……秋の花々｜根菜、里芋◎ 晩秋｜紅茶に、焼き菓子を／鮭、いくら、たらこ｜炊き込みごはん～根菜かやくごはん、台湾おこわ｜さつまいも～スイートポテト、甘薯飯◎秋の土用他【冬】冬は「振ゆる」「ふえる」季節です。◎ 初冬｜新蕎麦新酒／ざくろ｜銀杏／煮込み料理～小豆入りミネストローネ｜湯斗のすすめ／蒸し料理◎ 仲冬｜ろうそく／霜と野菜のおいしい関係｜冬至～かぼちゃのチヂミ、かぼちゃのポタージュ｜新豆～青大豆と数の子のひたし豆／冬は魚介の宝庫◎ 晩冬｜お米が本当においしい季節／小豆～お汁粉｜酒粕～味噌粕漬け、鮭粕汁｜節分に五目豆～鶏肉入り五目大豆煮／睡眠環境◎ 冬の土用他五季の暮らしと養生のことをもっと詳しく他

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。カボチャやニンジンなど、身近で揃う食材を使って、ソースのかけ方、盛りつけ方をひと工夫。それだけで体のトラブルを避け、美肌やアンチエイジングに効く料理が実現できます！安く、簡単で、体によくておいしい。それがこのフレンチ薬膳です！！本当の美しさとは、内面からにじみ出る芯の強さ、輝きだと思いませんか？元パリコレモデルの著者が、体の内面から美しくなるフレンチ薬膳のレシピ58個をご紹介。美味しく美しくなりたいアナタ、必見です！撮影：谷山眞一郎、小松武幸主婦と生活社刊【目次】chapter 1｜「フレンチ」と「薬膳料理」の幸せな出会いフレンチ薬膳が生まれたきっかけ美しさを手に入れる「食べ方」食べ物ひとつで心も体も変えられるアンチエイジングの近道は栄養を効果的に摂ること中医学とは陰陽とは気・血・水とは他chapter 2｜だれでも簡単にできる「フレンチ薬膳」レシピ◎ 美肌になれる簡単レシピ｜白キクラゲのムース｜タイとアサリのブイヤベース風｜マグロとパパイアの生春巻き｜鶏肉のソテーハニーマスタードソース｜生チョコレートケーキ他◎ すっきりダイエット｜モモの冷製ポタージュ｜カニとアボカドの前菜スパイシーココナッツ｜ウーロン茶のムースマンゴーソース｜ジャガイモとセロリのポタージュ｜オレンジのケーキバジルクリーム添え他◎ 簡単料理でデトックス｜キャベツのポタージュ｜牛肉のソテー葉とうがらしと八丁みその赤ワインソース｜オレンジコンフィチュール｜サツマイモとリンゴのポタージュ｜アサリの白ワイン蒸しあおさソース他◎ アンチエイジング・レシピ｜イワシのマリネキヌアサラダ仕立て｜豚肉のソテー黒ゴマソース｜牛肉のマリネ｜クリのポタージュ｜タラ白子のカダイフ巻きアリッサとアンズのソース他◎ お腹の中から元気に｜カブとカニのポタージュ｜サンマのソテー白ワインソース｜きのことれんこんのポタージュ｜サーモンとリンゴのキッシュ他◎ 冷えとりレシピ｜ショウガのムース柚子ソース｜アップルクランブルのタルト他◎ 気になる不調に効く｜〈不眠に〉牡蠣のキャラメリゼバルサミコとマンゴーチリソース｜〈不眠に〉モッツァレラチーズとブドウ竜眼肉とベリーのソース｜〈目の疲れに〉キャロットラペ｜〈頭痛に〉ホタテとセロリのマリネストロベリーソース｜〈うつ、イライラに〉牛肉のソテーゴボウの赤ワインソース他

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。北里研究所病院・糖尿病センター長である山田　悟氏が監修したレシピ本です。北里研究所病院は、山田医師の診察を求め全国から患者さんが殺到しています。糖質制限レシピ本はあまた出てはいるものの、実は日本糖尿病学会所属の糖尿病専門医・指導医が監修する糖質制限のレシピ本は本書が初。由緒正しい、まさに信頼性あふれる内容で、多くの糖尿病患者の方や生活習慣病、ダイエットが気になる方に試していただきたい献立例が多数掲載となっています。北里研究所病院では糖質制限食を学べる料理教室を開催しており、本書はテキスト版となります。糖尿尿治療の第一線を走るスタードクターが語る糖尿病の最新のニュースをまじえた情報量たっぷりの一冊です。撮影：岡本真直、ナカムラユウコ、清瀬智行主婦と生活社刊【目次】◎北里研究所病院の「Dr.山田流糖質制限食」料理教室へようこそ～日替わり献立1か月分～・「献立」の考え方・おいしく糖質オフする調理ポイント・低糖質な味つけのたれ・調味料・塩分カット・たっぷり野菜・良質の油・手間オフでもっとおいしく、ヘルシーに1日目｜鶏肉と大根、こんにゃくのお酢煮定食2日目｜ピーマンとしいたけの肉詰め定食3日目｜かじきのトマトバジルソース定食4日目｜ささみとズッキーニ、エリンギのピカタ定食5日目｜ホイコーロー定食6日目｜パリパリ皮の油淋鶏（ユーリンチー）風定食7日目｜アスパラつくねの温玉ソース・さばの塩焼き定食8日目｜豚肉のしょうが焼き定食9日目｜豆腐の和風グラタン定食10日目｜ゆで豚のサンチュ巻き定食他◎山田先生の糖質制限ライフ〈山田家のレシピ〉糖質わずか3g以下のメインおかず｜ゆで卵・まいたけ・アスパラガスの牛肉巻き｜鶏手羽先の素揚げガーリックソルト味／えびとズッキーニのオーブン焼き｜鶏もも肉のグリルねぎ塩だれ／さばときのこのアンチョビバター焼きおかず番外編｜低糖質なべ〈山田家のレシピ〉ヘルシー常備菜カタログ｜特製ラタトゥイユ→ラタトゥイユとチーズのオムレツ｜にんじんとカリフラワーのマリネ→サーモンとアボカドのサラダ｜ひじきの煮つけ→ひじきの豆腐ハンバーグ｜甘辛にんにく牛肉そぼろ→厚揚げと牛肉そぼろのサラダ食材の糖質量リスト他

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「毎日グラタンを食べたい！」「バターを使わずにグラタンを作ることはできますか？」そんな著者自身の思いやリクエストから、バターを使わずにヘルシーに作るグラタン作りが始まりました。ホワイトソースをオリーブ油で作ったり、オイルを使わないソースを考えたり……、試行錯誤していくうちに、バターを使わないグラタンならではの美味しさに気づいたのです！白いごはんと一緒に食べたいあっさり味のグラタン、中華風のとろみのついたおかずを焼いたグラタン、野菜やお豆をソースにする栄養たっぷりなグラタン、などなど。素材の味が濃厚になり、体に優しく、白いご飯にも合う、魅力たっぷりの、グラタンたちがこの１冊に詰まっています。アツアツのグラタンはまさにごちそう！ 見ているだけでも幸せになる、そんなメニューではないでしょうか。本書で紹介するのは、バターを使わずに作ることができる、ヘルシーなグラタンです。ひと口食べれば、そのおいしさに驚くはずです。味の幅もバラエティ豊かで、定番グラタンはもちろん、革新的なグラタンもたくさん登場します！もっと気軽に、もっとおいしく、毎日食べたくなるグラタンレシピが満載！！

「おもてなし」なくして「モテ」なし！　人気イタリア人料理研究家・ベリッシモによる、モテるおもてなしごはんデートテクニック＆レシピ集。誘う段階から、レストランのデートの誘い方、会話術、おうちでのごはんへの誘い方、ハートをつかむプチ土産術、さらにはおうちデートにピッタリな簡単に作れて超美味しい、ご予算別イタリアンのレシピまで。あなたを確実にモテる男にするベリッシモ流おもてなしモテテクを公開。撮影：柳田隆司、伊藤和幸、磯貝敏之、吉岡辰紀　イラスト：おおつかさやか　主婦と生活社刊