『レシピ、大和書房』の電子書籍一覧
1 ～56件目/全56件
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いいことがいっぱいの「麹」
今また「麹」再注目！麹にハマる人続々！
腸活・美肌・免疫力UPなど、体の内側から整う万能調味料！
麹さえあれば「体によし」「味よし」「調理の手間なし」といいことづくし。
初著書『体の内側からきれいになる 麹のレシピ』（2023年4月）が4万部超のヒット！
読者のリクエストに答えレシピ数も増やし、アップグレード！
自分のためのレシピはもちろん、二人暮らしや家族のこんだてメニューとして万能な1冊です。
「麹」調味料を使うだけで
・体にいい
・簡単なのに美味しい
・調理時間も短縮
・あれもこれもと調味料の使い分けも要らない
〈本書の内容〉
Part1 いいことがいっぱいの「麹」
Part2 きょうの麹こんだて
おつかれさまの麹こんだて/ほったらかしの麹こんだて/ささっとできる麹こんだて/ホッとする麹こんだて/元気になる麹こんだて/やせる麹こんだて/体の内側からきれいになる麹こんだて
〈こんな方にオススメ〉
・肌がキレイになりたい人
・カラダに良い食事をしたい人
・家族の健康を気遣う人
・料理が苦手な人
・こんだてを考えるのが億劫な人
著者プロフィール
阿部かなこ（あべかなこ）
麹料理研究家。麹叶(KIKUKA)サロン主宰。「麹のある暮らし」をテーマに、万能に使える麹調味料や、麹を使ったオリジナルレシピ、麹の効能、心と体にやさしい食生活を発信。モットーは、「人にも環境にもよい暮らしを『楽しく』」。著書に『体の内側からきれいになる 麹のレシピ』（KADOKAWA）がある。 -
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目からウロコのアイデアで簡単おやつ！
SNSフォロワー数200万人超！
超大人気のアイデアおやつを100レシピ集めました。
「冷やすだけ」「電子レンジで」「フライパンで」「トースターで」「オーブンで」と、調理方法別に紹介。
家にあるもの、百均で手に入るもので、安く、ささっと、簡単に！ -
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SNS総フォロワー数140万人超！ 大人気 森シェフの新刊！
がっつりおかずから、佃煮や漬物まで
料理好きな老若男女から、絶大な支持を得る元総料理長の家おかずレシピ100。
この１品さえあれば他におかずはいらない！ -
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炊事担当の皆さま、今日もおつかれさまです。
おいしい、丁寧、正しい……さまざまな“べき”の間で揺れる
炊事担当の思いをすくい上げ、台所に立つ心を軽くするエッセイ＆レシピ集 -
世界各地の家庭に滞在し、その家の人とその土地の食材で料理をして食卓を囲むと、
それまで気づかなった疑問が湧いてくる――
・どうしてここのほうれん草は日本のより味が強いんだろう
・肉とチーズを一緒に食べることが宗教的にだめってどういう理屈だろう
・なぜアボカド産地なのにいいアボカドが買えないのだろう
・ブルガリアの人って本当にヨーグルトをたくさん食べるんだろうか
そんな疑問から、食べ物と政治、宗教、環境、教育、気候、民族などとのつながりを解き明かしていく。
台所探検家・岡根谷実里が探る「おいしい／おいしくない」を超えた料理の向こう側の話。
第１章■食と政治 ブルガリア ヨーグルトは本当に「伝統食」か？
メキシコ アメリカナイズされるタコス
ベトナム 元技能実習生たちが作る精進料理
スーダン パンの普及が生活を揺るがす
★コラム１ おみやげに喜ばれる日本のお菓子は？
第２章■食と宗教
イスラエル マクドナルドにチーズバーガーがない――食べ合わせの謎に迫る
インド 世界一厳しい？ ジャイナ教の菜食と生命観
★コラム２ 機内食に見るフード・ダイバーシティ
第３章■食と地球環境
ボツワナ アフリカの大地で出会った、タンパク質危機を救う最強の魚
メキシコ アボカド人気が大地を渇かす
★コラム３ 世界のサバ缶30種を食べ比べてみた
第４章■食の創造性
フィンランド パンケーキ作りに透けてみえる子ども中心教育
ベトナム 代替肉のルーツを探して寺の台所へ
第５章■食料生産
キューバ 食料配給制が残るオーガニック農業先進国
中国・上海 安心して食べられる野菜を求めて
ボツワナ 牛肉大国でなぜ虫を食べるのか？
★コラム４ 卵大国の日本、なぜ卵はずっと安いのか？
第６章■伝統食と課題
モルドバ 自家製ワイン文化とアルコール問題
中華文化圏 進化する月餅と増える廃棄
★コラム５ ラマダンの時期、世界の食欲は増す
第７章■食と気候
ウズベキスタン 日本の野菜は水っぽい？
コロンビア 豊富な気候帯が生み出す一杯のスープ
★コラム６ 世界の家庭の朝食はパンとシリアル化が進む
第８章■食と民族
パレスチナ 国境よりも堅いオリーブの木と自家製オリーブ漬けの誇り
ヨルダン シリア難民がもたらした食文化 -
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地味かわいいフルーツの焼き菓子レシピ集。
インスタフォロワー8.3万人！ 『愛すべき地味菓子』が好評な著者の第2弾。
タルトタタンやゆずのクッキー、いちごのクラフティにブルーベリーのショートブレッドなど、
果物を使ったクセになる焼き菓子のレシピ集。 -
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大好評『栗原家のごはん』シリーズ、第二弾！
栗原家三代にわたって受け継がれるレシピを紹介し、ロングセラーとなっている『栗原家のごはん』。
ご好評の声にお応えし、第二弾を刊行することとなりました。
今回のテーマは「一年の食卓」。日本では四季のうつろいとともに、食材の旬が大きく変化します。
そして栗原家にも、季節に応じたたくさんの定番メニューがあります。
そのとき一番おいしい食材を存分に活かして料理する。シンプルだけど幸福感たっぷりの、栗原家の一年をご紹介します！
もくじ
「春」
たけのこごはん／若竹煮／たけのこと生ハムのサラダ／新玉ねぎのサラダ／長芋の磯辺焼き／絹さやのだし浸し／グリーンピースごはん／あさり汁／鯵のたたき／鯛の昆布〆／鰆の粕漬け／ハッシュド・フライドポテト
「梅雨」
茗荷の酢漬け／じゅんさいの土佐酢／ホタテのフライ／焼きヤングコーン／茄子の味噌炒め／おかひじきのお浸し／ヒイカのソテー／生牡蠣／大葉の天ぷら／谷中生姜の天ぷら
「夏」
ガーリック焼き枝豆／枝豆の酢醤油煮／ししとうソテー／ピーマンのまるごと焼き／鰯の刺身／鰹の刺身／青唐のにんにくだれ ～豚のしゃぶしゃぶに／肉厚ステーキ／かぼちゃの甘煮／しじみ汁／とうもろこしのスープ／とうもろこしごはん／穴子の天ぷら
「秋」
さつまいものレモン煮／さつまいもサラダ／さつまいもごはん／煎り銀杏／戻り鰹たたき／里芋汁／舞茸ごはん／松茸の土瓶蒸し／松茸ごはん／鰯フライ／鮭の醤油漬け焼き
「年末・クリスマス」
牛肉のタリアータ バルサミコソース／ラザニア／ローストチキン／鯛のカルパッチョ／栗原家のすき焼き
「冬」
百合根の茶碗蒸し／せり鍋／大根と豚の台湾煮込み／豚とねぎのだししゃぶ／白菜漬け／鱈とじゃがいものたまご炒め／春菊の胡麻和え／ごぼうのきんぴら／シューマイ／蓮根の炒め煮／あん肝 -
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COCOCORO大西哲也が、大人気の料理系クリエイターたちを招いて持ち寄りパーティー！？
SNSで話題になったあのバズりレシピから、
有名シェフの激ウマ簡単レシピまで、
持ち寄り時にも、おもてなし時にも、普段使いにも使える絶品85品が集まりました！
「想像以上の素晴らしいレシピが集まり、史上最強の持ち寄りレシピ本になったと確信しています。
この超豪華持ち寄りパーティー、存分に楽しんでいってください！」（大西哲也）
１、これぞ日本人の心、和食
２、日本生まれの西洋風料理、洋食
３、おしゃれでカジュアル、イタ飯
４、やみつき間違いなし、中華・アジア飯
５、最高に食欲をそそる、エスニック飯
６、ビールにも日本酒にも、お酒のおつまみ
７、どんなに満腹でも別腹、スイーツ
【参加者一覧】
有賀薫／１人前食堂／稲田俊輔／印度カリー子／おうち麺TV.／お酒とYotoの物語／おっくんの宅飲みグルメ／
カオカリーKhao Curry／河瀬璃菜（りな助）／今日ヤバイ奴に会った／銀座渡利／クック井上。／ぐっち夫婦／
Genと文庫食堂／けんますクッキング／COCOCORO大西哲也／こじまぽん助／魚屋の森／サケラボちゃんねる／
Chef Ropia／ジョーさん。／GeorgeLABO ジョージ／関斉寛／武島たけしの極み飯／谷やん／だれウマ／
中華一筋／とっくんのYouTubeチャンネル／鳥羽周作／NekonoME Cafe／はるあん／はんにゃ 川島ofレジェンド／
樋口直哉／日髙良実／ファビオ飯／無駄なし！まかない道場！／Ralu／リュウジ（五十音順・敬称略） -
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毎日朝から晩までさまざまなものを作り、食してきた小田先生だからこそ知っている「美味しくできる料理」のコツを教えます。 -
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本書で取り上げる10品は、仕事をしながら2人の子どもを育ててきたウー・ウェンさんが、プライベートで長年作り続けてきた料理です。
材料も道具も最小限で作りやすく、とてもおいしいのが魅力です。季節の野菜でアレンジができるから、一度覚えてしまえばレパートリーは無限大。
なぜその手順が必要なのか、どんなふうにすればラクに台所仕事を進めていけるか、なども合わせてお伝えするので、読めば自然に料理の勘所が身につきます。
10品を、焦らず、ていねいに。
一生ものの、おいしい家庭料理のはじまりです。 -
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季節の食材を使った自分だけの気軽な小酌に加え、
誰かを招く日のコースのレシピも掲載。
冷蔵庫を覗いて、手を動かし、あるものでちょっと飲む。
それは料理というより、薄く切ったり、
残ったおかずをまっすぐ盛り付け直したりといった、
”ととのえる”程度のこと。
人生のところどころに、こうした小酌の小休止を挟んで今日を締めくくろうと思う同志が、
この本を手に取るのだろう。
（本文より） -
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信州には豊かな食材と、無駄なく食する先人の知恵がある――。
伝承されてきたおばあちゃんたち直伝１００レシピをエリアごとに紹介。 -
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地元に根づく食材をおいしく使い切る。定番のおばんざいから季節の料理、ハレの日のお寿司まで。京都府内の各地域のおばあちゃんに教えてもらった、心がほどける知恵レシピを100点掲載。 -
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即完売! 大人気のお弁当店が、そのレシピを初公開！ 食べた人みんなを笑顔にするお弁当が今日から作れるようになります。 -
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この本は祖母から母へ、母から僕へ、そして僕から次の世代へつないでいきたい味、時代を経ても変わらず愛されるレシピを掲載した一冊です。――(本文より)
家庭料理のカリスマ、栗原はるみさんを母にもつ料理家の栗原心平さん。
レギュラー出演中のテレビ番組での“ガッツリレシピ”のイメージがあるいっぽうで、
実際には、しみじみおいしい家庭料理のレシピや哲学を色濃く受け継いでいます。
本書は、そんな心平さんが、はじめて“栗原家の味”について語った一冊です。
祖母、母、父から受け継いだレシピ、心平さんの定番レシピ、息子に伝えたいレシピなど、
世代を超えてつくり続けていきたい栗原家の家庭料理を、エッセイをまじえて綴っています。
もくじ
「物心ついたときには、すでに好物でした」
◎母のレシピ ◎父のレシピ ◎祖母のレシピ
麻婆春雨/豆腐の胡麻汁/茄子と鯵のつみれ汁/鮭の南蛮漬け/肉団子とトロトロ白菜の鍋……etc
「今のわが家の定番ばかりです」
◎いつものレシピ ◎おもてなしレシピ ◎息子の好物
まるから揚げ/レモンシーザーサラダ/息子の好きな煮込みハンバーグ/大喜びカレー/栗原家のおでん……etc -
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テレビやメディアで話題！
超おしゃれな瓶詰がレシピ本になりました。
自分でつくる〈ごちそうの素〉。
これさえあれば、
●パスタと混ぜる
●ご飯に乗せる
●野菜と一緒に炒める
●サラダのトッピングに
などなど、メニューのバリエーションがとても膨らみます。
つくりおきより、保存がきいて、アレンジがきく。
忙しい人にぴったりな、自分でつくるごちそうの素。
もちよりや手土産にも、喜ばれます。 -
坂本美雨さん推薦！
スープ作家の有賀薫さんは、スープのみならず、いろいろな料理をおいしく作る人として知られています。
今ある材料、季節の素材を使ってパパッと食卓を整えてしまう。その秘訣はどこにあるのでしょうか。
本書は、有賀家の食卓を追いながら、毎日のごはん作りのヒントを集めた一冊です。
小さな工夫を重ねることでいつの間にか料理が得意になっていたという有賀さんの、経験から導き出された知恵がたくさん詰まっています。
料理は嫌いじゃないけど、逃げたいときもある。
もっとラクに日々のごはんを作れるようになりたい。
そんなふうに思いながら毎日がんばっている、すべての方へ。 -
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ひとりでごはん作れたよ！
●しゃきしゃきミートソース
●ひとくちチキン南蛮
●アクアパッツアはカンタン料理だよ！
●永遠に飲めちゃうクラムチャウダー
●ぎょうざの皮でつくる なんちゃってパイ
●おばあちゃんちのおだんご汁
●アートなフルーツサンド
●まぜるだけのさばレモンパスタ
●休日に食べたくなる朝トースト
●沖縄のゲキうまクレープ ちんびん
●えびギョプサルをおうちで食べるしあわせ
などなど、
包丁を使わないメニューから、
さっとできるゲキうまスイーツ、
くりかえしつくりたくなるレシピ、
パーティでも喜ばれる
とっておきの一皿まで……
少ない材料で、
子どもがひとりで、
おいしくできる70品！
料理ができる子になると……
1・準備から片づけまで、考える力がつく
2・失敗をおそれない、チャレンジ精神が身につく
3・自分でつくるから、好き嫌いがなくなる
小学生はもちろん
幼稚園児から大人まで
お料理初心者の人たちが
一番最初に読みたいレシピ本！
「ホットケーキミックスのマフィンをつくったよ。
できたてを食べたら、ほくほくして、
お店のよりもおいしかった！ 」(小2 女子) -
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世界中の食べ物の歴史や知識をイラストで楽しめる
オーブンの歴史、世界のパン、チーズや豆腐の作り方。
ブロッコリーは花？
ナッツと豆の違いって？
フライドポテトに何つける？
外国のスプーンや鍋。
食にまつわる色々なものを知ることができる。
お子さんやプレゼントにも！ -
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画期的!! 「食パン1枚」のごちそうホットサンド100レシピ！
SNSフォロワー数250万人超のライフスタイルメディア「macaroni」×爆発的人気のホットサンドメーカー「4w1hホットサンドソロ」！
挟んで焼くだけでとびきりのごちそうになるホットサンドは、
朝ごはんはもちろん、ランチやおやつ、夜食、ビールのお供のほか、ソロキャンプ時にも大活躍。
国内最大級の食のメディア「macaroni」考案の、食パン1枚のホットサンドレシピを100点収録！
食パン以外のホットサンドレシピも盛りだくさん。
入手困難になるほど大人気の「4w1hホットサンドソロ」初の公認本！
ホットサンドソロをお持ちの方はもちろん、そうでないホットサンドファンの方にも楽しんでもらえること間違いなしです！ -
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素朴な見た目でただごとじゃないおいしさ。
地味菓子を愛するフードコーディネーター、yuka*cm(ユカセンチ)さんの初めてのレシピ本！
なんども繰り返し食べたくなる、そんなクセになるおいしさの地味菓子37品をすべてのレシピ写真工程付きでていねいに紹介します。
「パリへ研修旅行に行ったときにたまたま見つけた焼き菓子専門店へ入り、ショーケース一面が茶色のお菓子であふれていました。購入したお菓子が白い箱に無造作に詰め込まれている姿に妙に魅了されたのを今でも覚えています。茶色一色でとても地味なのに、こんなにも心惹かれるなんて。そこから私の地味菓子を愛する日々がはじまりました」 -
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YouTube登録者数49万人超！ 総再生回数9300万回超！
大人気！Chef Ropiaこと小林諭史シェフの
イタリアン料理店「リストランテ フローリア」で日々出されている
まかない料理を１冊にまとめたレシピ本！
◆黄金比率のスパイスカレー
◆伝説のオムポリタン
◆ローストビーフ丼
◆11種類のスパゲティ
などの王道まかない料理から、
◆ビステッカ ガーリックソース添え(ビーフステーキ)
◆スペッツァティーノ(肉の煮込み料理)
◆カルピオーネ(魚の南蛮漬け)
といった本格の肉・魚料理など48品！
大人気イタリアンシェフが、
家庭の冷蔵庫にあるもの、余りがちな食材でつくる絶品レシピを伝授！
ポイントさえおさえれば、家庭でプロの味が楽しめます！ -
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たれを制する者は料理を制す！
「家の味」が「店の味」に変わる、
大西ロジックで編み出した「神だれ」12種！
応用がききまくる、無限のレシピを一挙紹介! !
YouTube登録者数34万人超！
総再生回数5600万回超！ の大人気料理研究家、
COCOCORO大西哲也の第二弾レシピ本！
「料理は温度、料理は科学！ 」
ロジカルに導き出した「おいしさ」を余すことなく掲載！
◆基本の黄金だれ8種
「味つけしょうゆだれ」「万能味噌だれ」「絶品ねぎ塩だれ」「極上デミグラスソース」「濃厚トマトソース」「中華甘酢じょうゆだれ」「本場サルサソース」「優秀スイートチリソース」
これさえあれば、いつもの定番料理が、時間も間もかけずにあっという間に「贅沢なごちそう」に！
◆ガチ勢向けの上級だれ４種
「本格よだれ鶏のたれ」「絶妙タルタルソース」「最強バルサミコソース」「激ウマ自家製マヨネーズ」
材料そろえてでも作りたいガチな方に向け、マジでウマいレシピそろえました！ -
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スパイスで作るカレーは、こんなにも自由だ！
「あったらあったらで、ないならないで。」
気負わず肩の力を抜いて、作ってみようか。
ここにシンプルなキーマカレーがあります。
玉ねぎとにんにく、しょうが、挽き肉だけ。
1. 香りにホールスパイスを加えたり、
2. ベースにトマトを加えたり、
3. 水分に赤ワインを加えたり、
4. サブ食材にいんげんとにんじんを加えたり、
5. 隠し味にオイスターソースを加えたり、
6. 隠し香りにミントを……
ほら、気がついたら、さらに6種類もキーマカレーが誕生。
1～6を一気に全部加えてみたら？
7種類目にスペシャルなキーマカレーが作れます。
どのキーマカレーもおいしいんです。
(「はじめに」より)
最短10分の「シンプルカレー」も
まるで専門店の「スペシャルカレー」も
初心者でもアレンジの可能性は無限大！ -
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普段、食べている野菜や肉、魚。
本来とるべき栄養がとれていないかも。
食べずに捨てているあの部分は栄養の宝庫。
食材の栄養素を最大限に引き出して、おいしく食べる料理術。 -
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とろーり卵がたまらない！ ＮＹ生まれの朝食・エッグベネディクトやパンケーキ、スコーンなど朝食が楽しくなるレシピ集。 -
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Twitterフォロワー数25万人超！
メディアからも大注目！の料理研究家・ジョーさん。による、
今話題の万能食材・カマンベールチーズ71のレシピ！
美容・健康の強い味方であり、
準完全栄養食品でもあるカマンベールチーズ。
近年では、認知症予防にも期待できる食材として、
ますます注目を集めています。
なにより、とろ～りとしたその舌触りと芳醇な香りに、
虜になる人続出！
本書では、
主菜、おかず、副菜、おつまみ、そしてスイーツまで、
すべて撮りおろしのカマンベールチーズレシピを71収録。
いつものカマンベールチーズに、
ほんのひと手間をかけるだけで、
リッチで、贅沢で、映えるごちそうに！
炊き込みご飯、ハンバーグ、鍋、ポテサラに、
パンケーキやフレンチトーストのおやつなど、
どれも簡単でお手軽なのに、
つい人に見せたくなる仕上がり、
ふるまいたくなるおいしさです。 -
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忙しくても、ちゃんと食べたい！
初心者でもおかず２品がすぐできる！
王道の“しょうが焼き＋具だくさんみそ汁”から憧れ激旨エスニック“チリマヨチキン＋ヤムウンセン”まで、がんばらずにできる104レシピ。
食事づくりで一生困らない、かんたん・おいしい・大満足の「献立」入門！ -
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総再生回数4500万回超!!
YouTubeで20万人を魅了する大人気チャンネル『中華一筋』が
「文章で飯テロ」に挑戦した初のレシピ本！
中華の鉄人・陳建一シェフも大絶賛！
シャウエッセン回鍋肉、パプリカ炒飯、サバンメンなどオリジナリティあふれる逸品から、
酢豚、青椒牛肉絲、麻婆豆腐などの定番中華まで、
再生回数303万回超！ のあのレシピも、
中華のレジェンド、巨匠、鉄人たち直伝の貴重なレシピも、余すことなく掲載！
『中華一筋』とは、
かわいい女の子たち「まかないガールズ」(MG)の反応に一喜一憂しながら、
中華料理の調理風景や技法、なかなか見ることのできない中華仕込みなどを、
時に面白く、時にわかりやすく、ちょっぴりキモく配信するチャンネル。
そんな中華料理師一筋ン十年のキモいオッサン(略してKMO)、
もとい…中華料理のプロ中のプロ集団『中華一筋』が、
「文章の飯テロ」として書き上げた渾身の1冊！
「読んだだけでウマい！」を感じてもらい、
「読んだだけでお腹が空いて困るんだけど！ 」と叱ってもらえたら本望！
●中華一筋のまかない飯神イレブン
●白飯が欲しくなる中華おかず
●中華一筋流！マジウマ炒飯
●一度食べたら止まらない やみつき麺
●クセになる 激辛おかず
●これがつくれたらTHE職人！ 中華仕込み -
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たら、手羽先、じゃがいも、トマト、あさりなど、いつもの食材があっという間にポルトガルの味に。ごはんが進んでビールもワインも止まらない、日本人になじみやすい魚介や肉、ごはんものがすごく簡単にできちゃいます！ 日本で買える、お手頃ポルトガルワイン24本も紹介。
第1章 魚介が食べたい！
第2章 とにかく肉！
第3章 一皿でつまみ＆シメになるごはんもの
第4章 野菜でもう一品
おまけ パパッと作れる絶品つまみ -
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早い、簡単、うまい！ だから毎日作りたい
一皿で大満足の100レシピ
在宅楽飯――それは、家で朝昼晩のごはんを作って食べることが多くなったとき、僕たちが考えたインスタグラムのハッシュタグです。
忙しかったり、疲れていたり、毎日のごはんを作り続けるのは、なかなか大変なこと。おいしい料理は、外食や中食でいくらでも食べられる時代です。
でも、家で作った料理には、ほかには代えられない良さがあります。
まず、お財布にやさしいこと。
自分で選んだ食材で作るから、栄養バランスが良いこと。
そして何より、作っているうちに料理がだんだんと楽しいものになっていくこと！
自分の手で、自分の体をいたわる料理を生み出すということは、とてつもなくすごいことだと思います。
この本では、僕たちが繰り返し作っている、おすすめの在宅楽飯を、100品紹介しています。
手早くできて、満足度の高いレシピを集めました。
「あぁ、料理が面倒くさいなぁ、何作ろうかなぁ」そんなふうに思ったときに、パラパラとページをめくってみてください。きっと、「これが食べたい」「これなら作れそう！」というメニューが見つかると思います。
料理が苦手でいつも頭を悩ませている……そんな方々の助けに少しでもなれば、うれしく思います。
(「はじめに」より) -
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15分で３品で265円！
手羽トロの甘辛蒸し
みそ漬け豚バラ炒め
サバの和風つけめん
などなど……
1．おいしくて
2．健康的で
3．３品で15分くらい
月２万円のふたりごはんが、
マンガでわかる！
おためしください！
「なにこれ、
とんでもなく簡単なのに、
おいしーーー!!」
疲れてても、
帰宅後最短15分くらいで
３品できちゃう！
SNSフォロワー数は６万人超え！
節約してたら家まで買えた！
■月たった２万の予算内におさめるコツ！
■ふたりの冷蔵庫、こんな感じです！
■時短の朝ごはんメニューは、これで決まり！
■時短料理の神調理アイテム！
■和風、中華、洋風、間違いない「たれ」の法則って
■究極の時短は「片付け」まで考える -
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ひと手間かけた料理の味は神がかったウマさ!!
胃袋をつかんで破壊する60レシピを収録！
登録者数27万人超！ 総再生回数4000万回超!!
大人気YouTuber「COCOCOROチャンネル」大西哲也の初のレシピ本!!
センスも、腕も、経験もいらないッ!!
料理は温度、料理は科学、すべてのレシピを超詳しく、かつロジカルに解説！
◆165万回再生！ 革命的なペペロンチーノ。
◆口当たりはパラパラ&しっとり、 至高のチャーハン！
◆1人で5皿はイケる！ 予想以上の目玉焼き。
◆研究に研究を重ねてたどり着いた、 豚の角煮の最適解。
◆ここまでやったら変態？ 誰にも負けない 最強の四川麻婆豆腐！
……などなど、 おいしすぎてたまらないプロの味を公開！
「料理界史上、もっとも詳しいレシピ!!」(30代女性)
「これぞ決定版!! ごきげんうまい!! 」(40代男性)
視聴者からも絶賛の声続々！
なぜ今まで作っていた料理はそこそこの味にしかならなかったのか――、
その理由が明らかになります！ -
小さな疑問を解決すれば、
料理はもっと楽しく、ラクになる！
85の質問に有元さんが答えます。
本書では、たとえば次のような質問に答えていきます。
「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか」?
「ほうれん草と小松菜は、同じような野菜と考えていいですか」?
「野菜炒めを作ると、かたすぎる野菜があったり、逆にべちゃっとなったりしてしまいます。どうすればうまくできますか」?
「油揚げの油抜きは、必ずしたほうがよいですか」?
「鶏むね肉を手軽においしく食べるには、どうすればいいですか」?
「レシピに“みりん”とある場合、“砂糖+酒”で代用できますか」?
「後片づけが面倒です。効率よく行うコツはありますか」?
料理中に遭遇する小さなモヤモヤを解決すれば、
料理はもっとスムーズに、ラクになります。
そして料理は楽しんでやれば、必ず上手になります。
レシピ以前に知っておきたい野菜の扱い方から、
食材の保存方法、段取りよく作業するコツまで、
日々のごはん作りを助けてくれる知恵が満載です。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
パパが弁当をつくる！
その弁当がすごかった～
妻がうらやましすぎる！の声続出！
インスタグラムのフォロワー11万人越え、
大人気「俺弁」の初著書！
共働き、園児2人、毎日目の回るような忙しさ。
「家族の食は俺が担う！ 」
早起きして弁当を作る選択をした父のライフヒストリー。
料理も家事も、楽しくてカッコいい、
そんな時代がやってくる！
問い合わせの多いおかずのレシピ、
初公開の秘伝の盛り付け方法など、
役立つお弁当情報満載！
【著者について】
柴雄二( y u j i )
1981年生まれ。生まれも育ちも茨城県。
妻と保育園に通う子ども2人の4人暮らし。
木と暮らしをデザインする工務店に勤める。
趣味は釣りとBBQと時々焚き火。
2017年8月よりインスタグラムに投稿を開始、
パパがつくる豪華なお弁当がすごすぎる、とたちまち大人気に。
今日も朝5時半に起きてお弁当を作る。 -
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話題の人気店の行列メニューから人気ファミレスの定番メニューまで、完コピできる話題のレシピ集！
ガスト風チキンガーリックステーキや、ローソンの「からあげクン」風唐揚げが出来る！
プレミアムサービス会員だけが知っている人気レシピも多数掲載!!
どうしても家で再現したくなる神レシピ66。 -
「ヒタヒタの水」ってどのくらい？ 「あら熱をとる」って何？
知ってるつもりで知らなかったこと、目からウロコのなるほど話、料理をつくるための超基本ワザを、スパイスの効いたカツ代流語り口で伝授。食べること専門の人でもよくわかって楽しめる、実用情報たっぷりのお料理エッセイです！ -
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こんなお弁当本が欲しかった！ 育ちざかりの男子が喜ぶ満腹弁当が作り置き常備菜で手早くできる！
「あさイチ」「きょうの料理」でもおなじみの管理栄養士・料理研究家が我が子のために作り続けた、男子弁当の秘訣とレシピを大公開！
マンネリにならない、朝、悩まない。美味しくて栄養バランスも満点！ -
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冬の定番「煮込み」料理。鍋さえあれば、煮込むだけのほったらかしなのに、美味しい・簡単・おしゃれ。５分以下の“さっと煮込み”も♪ -
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人気イラストレーターが実践する、肩肘はらないマクロビ生活のすすめ。食物の陰陽表から玄米の炊き方、甘酒の作り方、ハンドメイドのデイリーケアまで、ゆるーくマクロビ的生活はじめませんか？ カラーイラストで楽しく解説！ for Beginners！ -
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１日１スープ。飲めば飲むほどいいことが起こる！ むくみ、疲れ、冷え、便秘、肌荒れ……気分と体調に合わせて、美味しく体を整える。 -
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禅寺の奥さんが教える野菜のごちそう。毎日食べたい作り置き「常備菜」、こんな食べ方があった「サラダ」、野菜だけでもしっかり「おかず」、これさえあれば便利な「味噌ディップ」、季節感を味わう「ご飯」、しっかりメイン料理になる「汁もの」、たまにはこだわり「精進料理」。道具を愛おしむ心から精進料理の作法まで、お寺の台所をのぞいてみませんか？ -
人気料理研究家が教える、食材を最後まで使い切るコツ。ものを整理してすっきりシンプルに生きるため処方箋。必要なものを必要なだけ持って、それをとことん生かして、流れをとどこおらせない、そんな暮らしの秘訣が満載です。
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小林カツ代さんの原点はこの本から！ 仕事と家庭、両立のコツは「食」にあり。●働く女性にこそ必要な時間管理術 ●本当に合理的な買い物法 ●手際良く台所仕事をする方法 家族の巻き込み方から、休日の食卓、急げや急げ30分料理術まで、創意工夫にあふれた画期的な本！
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いくつになってもチャーミング！ 面倒な料理を作らなくてもいいから、ちゃんと炊いた温かいごはんに汁物、簡単な野菜料理。これを一日一度はきちんと用意しましょう。人気料理家の有元葉子さんが綴る、毎日を気持ちよく、軽やかに暮らす基本とコツ。
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