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【70万部の大ベストセラー『食品の裏側』著者が15年かけて考案した「究極のレシピ」が遂に１冊に！】　
【たった５つの「魔法の調味料」さえ用意すれば、「絶品料理」が爆速で作れる！】
【ホントに手軽！驚きの時短！なんと９０品以上が１５分以内！】
【こんなに簡単に、絶品料理ができるなんて・・・「まるで魔法！」】

70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年の歳月をかけて考案したレシピ本がついに完成！
「どうすれば手抜き料理で、おいしい家庭料理が作れるか」書き溜めた膨大なレシピノートの中から、厳選した102品を紹介！

★作った人からは「すごく便利！」「本当においしい！」と大絶賛！
★プロの料理家も「これは便利」「凄い」と大激賞！
★プロから素人まで「確実においしく作れる」レシピのみを102品厳選！

＜本書の特徴＞
★毎日食べたい！飽きない美味しさ！
★何度でも作りたい手軽さ！つくりおきもOK！
★「絶品のタレ&ドレッシング」も簡単にできる！

＜５つの「魔法の調味料」とは？＞
①かえし――しょうゆと砂糖を合わせて、寝かせるだけ！砂糖が溶けたらすぐに使えます！「和の味付け」は、これがベースです！
②みりん酒――煮物など「上品な甘味と風味」を加えたいときに！まろやかな味わいは、まさに「和食の醍醐味」!
③甘酢――甘酸っぱい味」は、大人も子どもも大好き！こってりした料理も「さっぱり味」に大変身！
④甘みそ――料理に深みが出る！みその旨味と渋味がたまらない！そのまま使うのはもちろん、「隠し味」にも最適です！
⑤たまねぎ酢――材料を合わせて、寝かせるだけ! 「絶品のタレ&ドレッシング」がすぐできる名脇役！

◎こんな料理が驚くほど簡単に作れます！
☆「絶対失敗しない豚肉しょうが焼き」
☆2度目の「ごちそう鯛茶漬け」
☆まさにド直球！「絶対無敵の和牛丼」
・・・・などなど、全１０２レシピを大公開！

◎「大感動の焼肉タレ」「簡単ドレッシングの作り方」「お弁当に最適な激うまおにぎり」など、毎日の食事が楽しくなる！ラクになる！絶品メニューも満載！
☆これぞ黄金比率！「和だし」の取り方
☆市販のめんつゆはもういらない！「極うま濃縮めんつゆ」
・・・・などなど、これ１冊ですべてわかる！

矛盾だらけの栄養学に振り回され、生活習慣病・アトピー・アレルギーなど「食源病」が蔓延する現代。日本人がパワーを取り戻すためにも、精製食品を減らし、「伝統の知恵」を取り戻さなくてはいけない――。１７０万部を突破した粗食シリーズの元祖。最新情報も加えてリニューアル出版。☆ 手間もお金もかからず、すぐに効果が出るシンプル食生活――「どんぶり飯」を始めた学生たちの１カ月後の声（第７章より）○ 便通が良くなった　○ 体調がいい　○ 疲れがなくなった　○ アトピー性皮膚炎が回復した　etc…。