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数の子は音を食うもの
著者: 北大路魯山人
青空文庫
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料理は道理を料るもの
明石鯛に優る朝鮮の鯛
小ざかな干物の味
鮎を食う
夏日小味
フランス料理について
古陶磁の価値 ――東京上野松坂屋楼上にて――
美味い豆腐の話
インチキ鮎
欧米料理と日本
昆布とろ
生き烏賊白味噌漬け
高野豆腐
持ち味を生かす
世界の「料理王逝く」ということから
京都のごりの茶漬け
三州仕立て小蕪汁
てんぷらの茶漬け
一癖あるどじょう
夜寒に火を囲んで懐しい雑炊
茶碗蒸し
洛北深泥池の蓴菜
ハワイの食用蛙
鮟鱇一夕話
鮑の宿借り作り
鮎の名所
料理一夕話
鮪を食う話
味覚馬鹿
料理も創作である
握り寿司の名人
美食多産期の腹構え
すき焼きと鴨料理――洋食雑感――
甘鯛の姿焼き
料理芝居
料理の妙味
河豚は毒魚か
尋常一様
お米の話
日本料理の要点 ――新雇いの料理人を前にして――
鰻の話
海苔の茶漬け
洗いづくりの美味さ
若狭春鯖のなれずし
蝦蟇を食べた話
良寛様の書
若鮎の塩焼き
洗いづくりの世界
海にふぐ山にわらび
料理メモ
雑煮
いなせな縞の初鰹
弦斎の鮎
カンナとオンナ
鮎の食い方
味を知るもの鮮し
塩昆布の茶漬け
料理の秘訣
序に代えて
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