『ビジネス、レシピ、石澤清美(実用)』の電子書籍一覧
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「漬け物は買うもの」と思っていませんか？ 買うと高いけど、作ってみると意外に簡単！むずかしいと言われる梅干しだって、「待つ」時間がかかるだけなのです。パート１では浅漬け、塩水漬け、ピクルスなど、短時間ですむ簡単な漬け物を紹介。ポリ袋、保存容器、瓶で漬けられるものばかりなので、容器を買わなくＯＫ。パート２は梅干し各種、梅酒、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬けなどの本格的な漬け物を、プロセス写真豊富にわかりやすく紹介。傷んでいるからはじいた梅、実を除いた種の利用法までこれ以上親切な本はないと断言するほどやさしく解説。パート３は、野菜別の漬け物ラインナップ。見ごたえありの品数で期待を裏切りません。
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パン作りの基本的な知識について、最初にくわしく書いてあるので、これを読むとパン作りの流れが把握でき、実際の作業がスムーズに進められます。本文は６つのパートからなり、基礎から応用まで網羅！１冊にパン作りに必要な知識がコンパクトにおさまっていて、はじめてパンを作る方におすすめです。パン指導は石澤清美さん。■監修・石澤清美：料理家。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども行う。現在はかみごたえのある全粒粉を使ったパンがお気に入り。著者に『チョコレートお菓子大切な人との２人分レシピ』『最新版 手作りパン』『保存版 たれ ソースドレッシング』（いずれも小社刊）など。
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各家庭でも節電が求められている昨今。震災以降、節電生活で３割も使用電気量を減らした石澤清美さんがレシピを提案。今回、節電の工夫をすると、節ガス・節水効果も得られます。■著者プロフィール▽石澤清美：料理家。身近な素材を使った家庭料理から、お菓子やパンまで、レパートリーが広く、多くの雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。いずれのレシピからも、「簡単で手早く」だけではない、地に足のついた食へのこだわりがうかがえる。本書では「エネルギーも食材もムダにしたくない！」、そんな想いを形にしたレシピを提案。
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