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冷えに悩まされる女性は多いもの。また冷え症でなくても、手足が冷たかったり、お腹がいつも冷たいという人は多いようです。
また、冷えをほおっておくと、疲れてだるかったり、体に不調が出たり、むくんで肥満の原因にも。
そこで、本書は、少しの工夫でいつものごはんを冷えとり対応にする方法を1冊にまとめました。

漢方医として活躍し、冷えによる不調に詳しい渡邊賀子先生が教えてくれたメソッドを、
人気料理家のワタナベマキさんが作りやすいレシピに。
春夏秋冬でレシピを提案していることで、スーパーで手に入る旬の食材を使って、いつもの料理の延長線上で冷えとりごはんが作れます。
この本のレシピを1週間以上続けることで、冷え体質が改善されます。

また、それぞれのレシピに、何が冷えとり食材なのかをわかりやすく明記しています。
食材の置き換えのヒントなども掲載していますので、レシピを工夫しながら日々のごはんで、冷え知らず体質を目指せます。

人気料理家が台湾に足しげく通ううちに覚えて、家の定番になった、日本で作れる台湾料理レシピを紹介。

人気料理家のワタナベマキさんは毎年のように台湾に通っています。
台湾のやさしい味付けは日本人にもぴったりで、現地で食べると次々に料理のアイディアが浮かぶのだとか。
本書は、そんな台湾好きのマキさんが考える、日本で食べるとおいしい台湾レシピ。
日本の材料で簡単に作れて、でも味は本格派。台湾に気軽に行けない今だからこそ、作りたい、あの味をぎゅっと１冊に詰め込みました。

春夏秋冬の訪れとともに、店頭に並びはじめる旬の食材。
春は新玉ネギや新じゃが、グリーンピースやタケノコ、夏はトマトやキュウリ、ナス、トウモロコシ、秋はキノコ類やサツマイモや里芋などのイモ類、そして冬には大根や白菜、ゆり根やホウレン草…。

旬の食材を無理なく活用した料理は、凝った調理や味付けに頼らなくても、十分においしいもの。
「和えもの」は、そんな旬素材を取り入れる調理法として最適です。

本書では、マキさんが毎年シーズンごとに、必ず作る和え物を約70品紹介。
新じゃがと空豆、ウドとグレープフルーツ、洋ナシと生ハム、里芋とゴルゴンゾーラ、揚げぶりと金柑…などなど、マキさんならではの、組み合わせの妙が楽しめるレシピが満載です。

主菜としてはもちろん、副菜として献立にもう一品！というときにも、そして酒のつまみにも…。
家で過ごすことが増えた今だからこそ、季節の移り変わりを食卓に！
春夏秋冬の定番にしてもらいたい、シンプルで食卓映えするレシピは忙しい生活の一助にもぴったりな一冊です。

たとえば、大根や白菜、大きなキャベツなどの一度に使いきれない野菜や、
旬のなすやきゅうりなど、袋にたっぷり入った野菜。
または、特売で何枚も入った鶏肉や、かたまりの豚肉など。

買ったはいいけど使い切れない食材は、「塩して保存」してみましょう。
それだけで食材が長持ちし、おいしく食べきれるようになるのです。
また、その塩が味付けになるので、難しい味付けなしで料理が完成します。
そして塩味だからこそ、和食、洋食、中華やエスニックとどのタイプの料理にも
アレンジが可能というメリットも。

本書では、長らくその方法で作りおきをしている著者の、研究しつくした塩の分量を丁寧に解説。
塩した食材のアレンジレシピも数多く紹介します。

何よりもちゃんと食材をちゃんと使い切れて、食べきれるようになることで、
料理が楽しくなることうけあい。
自分をほめたくなる、新しい習慣を提案します。


＜こんな人におすすめです＞
・野菜をたくさん食べたい人
・味付けが苦手な人
・冷蔵庫をすっきりさせたい人
・食材の無駄を出すのが嫌な人
・気持ちよい冷蔵庫を目指したい人

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※本書は、『NHK ためしてガッテン 脱・高血圧の「超」特効ワザ』（主婦と生活社刊）に、雑誌「NHK ガッテン！」（旧誌名「NHK ためしてガッテン」）、「NHK ガッテン！ 健康プレミアム・プラス」の記事を新たに追加、再取材をし、改訂したものです。
※電子版に付録「血圧＆体重管理シート」は付属しておりません。ご希望の方は紙版をお求めください。


「いますぐ」「ラクに」「家でも」できる最強の高血圧改善ワザが満載！
本書はたいへんご好評をいただいている、ガッテン関連出版物の「高血圧」シリーズ・最新版です。
治療に関する最新情報や、番組と雑誌でご紹介した血圧の改善ワザを加え、血圧を気になる人に知ってほしい情報をまとめました。
いますぐラク〜に自宅でできる高血圧の改善＆予防ワザを、あなたもはじめてみませんか？


〈目次〉

本当に正しい血圧の測り方
■血圧対策、新・基本の「き」
　高血圧が引き起こす病
　警告１｜“見逃し高血圧”に気をつけろ！
　警告２｜“脳卒中体質”に気をつけろ！
　警告３｜食後の眠気は、血管のSOSかも？
　警告４｜降圧薬が効かない原因は、血管!?
★減塩や薬で下がらない場合は？

【第１章】高血圧の真実
　●血圧の「変動」に、命の危険が潜む！
　｜危険な“血圧サージ”を避ける過ごし方
　｜治療の「降圧目標」が引き下げに！
　●タオルを握って血圧を下げる！
　｜「タオルグリップ」の真実
　●「減塩」「運動」に加え、睡眠も大事だった
　｜快眠をもたらす「寝る前習慣」
　｜「睡眠力」をとり戻す４大ルール
★高血圧治療の最新事情

【第２章】減塩＆塩出し食事術
　●「メリハリ減塩」＆「ゼロしお」作戦
　｜専門医提唱！ メリハリ減塩成功の秘訣
　｜「ゼロしお」レシピ活用術
　●「塩出しミネラル」（DASH食）で血圧改善
　｜「塩出しミネラル」効果、倍増のワザ
　●効果大！ 減塩の新常識
　｜減塩の「見える化」で濃い味好きが変化
　●「泡しょうゆ」減塩ワザ

【第３章】血圧を下げるカンタン運動術
　●「インターバル速歩」で、血圧改善と体若返り！
　｜「インターバル速歩」のコツ
　｜「インターバル速歩」の２大効果
　●血圧も改善する「肺ストレッチ」呼吸法
　｜呼吸数が減ると、健康になる！
　｜呼吸法を変えれば、呼吸筋が若返る
★心をポジティブに変える、呼吸の効果

32年測り続けてわかった血圧との最強のつきあい方

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第2回「料理レシピ本大賞」料理部門入賞の『そうざいサラダ』に続く、そうざいシリーズ第2弾。
スープや汁物は、サラダ同様、家庭料理の定番メニュー。お鍋ひとつで作れる手軽さと、
ひと皿で数種の食材を摂取できるため、栄養バランスがとりやすいのが魅力です。
ごはんや麺を加えれば、ランチに便利なワンボウルにアレンジできるのもうれしいところ。
本書では、スープストックやだし汁ベースのメニューはもちろん、シチューなどの煮込みや、
スープ仕立ての煮物や鍋物まで、最後の一滴までしっかりいただけて、
ごはんのおかずになる具だくさんスープを「そうざいスープ」として85品紹介しています。
撮影：合田昌弘
主婦と生活社刊

【目次】

chapter１｜洋食スープ

ゴロゴロポトフ
ミネストローネ
かぶとゴルゴンゾーラのポタージュ
ニューイングランドクラムチャウダー
マンハッタンクラムチャウダー
ボルシチ
クレソンと豚肉の塩スープ
チキンと根菜のクリームスープ
豚肉と豆のポルトガルスープ
豚肉と白いんげん豆のバスクスープ
ロールキャベツ
ハムとキャベツのロシアスープ
いんげんと生ハムのスープ
ブイヤベース
サーモンのクリームスープ仕立て
たらとじゃがいものスープ
オニオングラタンスープ
スパイシーガスパチョ
豆乳の冷たいコーンポタージュ
他


chapter２｜和食スープ

鶏肉と九条ねぎのスープ
大根と牛すじのスープ
かきとゆずの白みそ汁
丸ごと玉ねぎの和だしスープ
揚げだし豆腐のきのこ汁がけ
れんこんと鶏肉のすだちスープ
スペアリブと長ねぎのスープ
豚肉とごぼうの和風カレースープ
鶏肉と里いもの粕汁
鶏ごぼうだんごときのこの鍋
豚しゃぶと春菊のうどんすき
えびとたたきれんこんのとろみあん
かぶとしじみの赤だし
たらと白菜のゆずスープ
大根とせりのスープ
他


chapter３｜中華スープ

たけのこと豚肉の黒酢スープ
かにと卵のスープ
中華コーンスープ
白玉肉だんごの台湾スープ仕立て
担々スープ
酸辣湯
白菜と鶏ささみの中華がゆ
豆乳とひき肉の台湾スープ
手羽元とくこの実のスープ
鶏肉と豆苗の花椒スープ
えびワンタンスープ
他


chapter４｜エスニックスープ

魚のココナッツスープ
鶏肉と紫玉ねぎのフォー
トムヤムスープ
参鶏湯
ユッケジャンスープ
スンドゥブチゲ
わかめと長ねぎの鶏だしスープ
じゃがいもとみそのチゲ
ハリラ
かぼちゃとズッキーニのカレースープ
タイカレースープ
さつまいものジンジャースープ
他

その他

味がなじんで美味しさグ～ンとアップ！　ニューマリネは忙しいあなたを助ける魔法の料理。おつまみ、おべんとう、おやつにも。毎日役立つ美味しい料理68

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大人気の料理家・ワタナベさん家の食卓に毎日並ぶのは、サラダといっても主菜のつけ合わせにちょこっと添えるものではなく、ボリュームがあってごはんのおかずになる“そうざい”風のサラダ。干したり、蒸したり、マリネしたりと、ひと工夫した野菜は、本来のおいしさが際立って、たっぷり食べられるのが魅力。しかも、味がしっかりしているそうざいサラダは日持ちもするし、ごはんや麺にのせたり、パンにはさんでもおいしい！　本書は、毎日食べても飽きない洋食サラダや和食サラダはもちろん、少し違う味を楽しみたいときの中華サラダやエスニックサラダも紹介する、合わせて106品の充実のサラダレシピ集です。撮影：合田昌弘　主婦と生活社刊

冷蔵、冷凍ストックは台所の小さな保険」「忙しい日は、あとは火にかけるだけの重ね鍋」「やることリストは作らない」など、料理家が教える自分らしい暮らしのさじ加減。
【目次】
１章　「わが家の料理」を見直すヒント
　小ワザは台所の「小さな保険」
　献立づくりにもマイルールを
　出汁使いのバリエーション　　ほか
２章　毎日の献立をもっと楽しむ工夫
　「あとは火にかけるだけ」の重ね鍋
　体調が悪い日の料理
　新豆を食べよう　　ほか
３章　ものと暮らしを整える
　たわしとブラシは好きなものを
　「どんよりゾーン」の退治法
　カトラリーは分かりやすく収納　　ほか
４章　心と体を整える
　「やることリスト」は作らない
　シーツはこまめに換える
　「ながらエクササイズ」で下半身強化　　ほか
５章　こまめな暮らしの日々のうるおい
　こまめなフードのおすそ分け
　旅のおみやげは気軽に
　ゆったり旅は半年前から計画を　　ほか
料理目次
　「なすの香味あえ」
　「白身魚のお刺身　かんきつ添え」
　「プルーンジャム」
　「ひじきのごま煮」
　「雑穀のスープ」　　ほか

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短いレシピで、作るのカンタン、冷めてもおいしいおべんとうのおかずを、肉・魚のメインおかず、カラフル野菜のサブおかず、箸休めになるピクルスや煮豆、ごはんもの、常備菜まで175品も収録！　食材別・色別に紹介されているから、冷蔵庫の中身と相談しながら、作りたいおかずを探しやすい！　忙しい毎朝のおべんとう作りで、救世主になってくれるおかず集です。「おべんとうがいつも、茶色いおかずばかりになってしまう！」「あと一品なにかほしいのに……」というとき、必見！　撮影／福尾美雪　主婦と生活社刊。

人気料理家のワタナベマキさんによる、キッチンで土鍋を使って身近な素材を燻製が簡単にできる「スモーク」レシピ。魚介や肉・野菜を５～１０分燻製した素材を使った家庭料理の燻製アレンジレシピを紹介。

飾らず心地いいセンスで人気の料理家が、日々の暮らしを初公開。忙しくてもためずにちょっとずつ家事をすることで、明日の自分が楽になる。献立の立て方からキッチンの整理収納、掃除法までヒント満載の写真エッセイ。

ストック料理に定評があるワタナベマキさんの料理書決定版！食材のおいしさを長持ちさせ、様々な料理に使いまわせる28種類の「おかずの素」とそのおかずの素を使ったアレンジ料理、全95レシピを紹介したレシピブックです。読むだけで無駄なく食べ切る力がつき、おいしいごはんがささっと作れるようになります。