『料理・グルメ、社会、アスキー新書(新書)』の電子書籍一覧
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食品が我々に届くまで何が起きているのか? ――食の業界の現状とあるべき姿を説く!
相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか? 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは? ――品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす! すべての食に関心のある人、注目の一冊。 -
2025年、日本の農業が崩壊する!? 表示偽装、毒入り餃子……不祥事の頻発は何を意味するのか? 日本の食に迫る危機に向き合い、世界的食糧不足の中、日本が進むべき道を説く。
わが国の誇るべき産業は、自動車産業から農業になる時代がやってくる! Made By Japan(MBJ)とは、日本の中で農産物を生産しようという枠組みを超えて、日本の技術を用いて日本以外の国で農産物を生産しようという考え方である。日本の誇るべき農家の技術をもって、世界の農地を耕し、自然に負荷をかけない形で良質の農産物を生産する。どうせ輸入しなければならないのなら、日本の技術で育てられた、安心・安全で高品質の農産物を選択しようではないか。
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