『料理・グルメ、学習、カンゼン、1年以内(実用)』の電子書籍一覧
1 ～1件目/全1件
-
食べておいしい 学べておいしい 食べ物の変化や味のちがいはすべて科学の力！
食べておいしい
学べておいしい
食べ物の変化や味のちがいはすべて科学の力！
ケーキが甘いと感じるのはなぜ？
ゼラチンはどうして固まるの？
片栗粉を入れたらどうしてとろみがつくの？
ホットケーキはなぜふくらむ？
ゆで卵・半熟卵はどこでわかれるの？
カビがついたチーズがなぜ食べられるの？
プリンにもお茶にも
科学のなぜ・不思議がひそんでいる！？
【目次】
1章 おいしさって、なんだろう？～人体の構造を学ぶ～
2章 変化する食べ物たち ～化学反応を知ろう～
3章 加熱・冷却でおいしくなる ～温度差の化学を知ろう～
4章 発酵や熟成のしくみ ～微生物の力～
・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
・コインUP表示がある場合、ご購入時に付与されるキャンペーン分のコインは期間限定コインです。詳しくはこちら
・決済時に商品の合計税抜金額に対して課税するため、作品詳細ページの表示価格と差が生じる場合がございます。