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022
Tasty Homemade Recipes
すぐ作りたくなる、手料理のアイデア。

024
MY STAPLES
料理上手38人の、お気に入りのひと皿。
01 フレッシュレタスのレタスチャーハン　02 水晶鶏の山椒ナッツソースがけ　03 キャベツを食べるパスタ　04 ハーブとナッツの混ぜ寿司　05 酒盗としらすの混ぜうどん　06 里いものピュレと半熟卵のサラダ　07 タコとセロリのガーリック炒め　08 ハーブ香るレモンとクミンの中華和え麺　09 ウフマヨネーズ 魔法の胡椒がけ　10 煮干しパスタ　11 春野菜のサグカレー　12 呉汁　13 鶏肉と魚介のパエリア　14 ピスタチオサーモンステーキ　15 菜の花としらすの餃子　16 残り野菜と豆のスープ　17 ヨルダンの炊き込みご飯“マクルーバ”　18 いろいろ春巻き　19 シェントウジャン　20 パクチーと大葉の白和え　21 トマト煮込みパスタ　22 チリビーンズタコス　23 豚肉とキャベツの玉ねぎ麹煮　24 野菜いろいろ肉巻き　25 タイの森のカレー、ゲーンパー　26 ヤンソンの誘惑　27 たけのこご飯とだし入り卵のあんかけオムライス　28 鮭の粕汁　29 あらめ煮と紅茶豚　30 ファッロと鶏肉の煮込み　31 冷凍卵の卵かけご飯　32 カリカリ唐揚げのにんにく醤油だれ　33 春菊のエビ味噌和え　34 ポークストロガノフ　35 ヴィーガン仕立てのカルボナーラ　36 鶏飯　37 ブルガリアのバニツァ　38 ジンジャー&キャロットのスパイスケーキ

072
COOKERY CLASSES
料理家に教わる、献立と料理の段取り。
小堀紀代美　渡辺康啓

080
KITCHEN APPLIANCES
調理家電で、料理はもっと楽しくなる。
ホットサンドメーカー×竹花いち子　ホットプレート×相場正一郎　ミキサー×野村友里　オートクッカー×麻生要一郎　ハンドブレンダー×品田大輔

087
FOOD PRESENTATION & PLATING TIPS
長尾智子さんに学ぶ、盛り付けと器使いの心得。

映画やドラマと話題作への出演が続く山田裕貴さんがプラダの最新コレクションをまといメンズノンノ５月号の表紙に登場。世界中の海洋プラスチック廃棄物などから作られる再生ナイロン、「Re-Nylon（リナイロン）」を使ったジャケットをはじめ、ブランドアイコンともいえるバックパックや、新色のシェルパーカなどをフレッシュに着こなしました。
ファッション大特集は「僕らの“これが着たい！”122」。Tシャツやデニム、シャツからコラボアイテムまで欲しいものがたくさんの４月。買ったもん勝ち、着たもん勝ちのアイテムを122点セレクトしました。カルチャー特集は「今いちばん熱いアニメの話。」。注目アニメ『怪獣８号』の制作秘話や、第一線で活躍する人気声優の対談など必読のアニメ特集です。

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※電子版には、貼り込み付録「コスメデコルテ リポソーム アドバンスト リペアセラム」はついておりません。

販売終了日：2024年7月8日

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宅地に点在する農地を見て、「東京の田舎だよね」なんて卑下するのはもう過去の話。今では「なんて恵まれた環境なの！」と、自ら手を挙げ農業に挑戦し、生活に取り入れようとする人も多い。練馬の持つ素の魅力が再発見されているのだ。都心のすぐそばにありながら、都市生活にお疲れ気味の現代人の心を癒やしてくれるのんびり感。それにしても、この街を包む不思議なまでの心地よさは一体何なのだろうか？時代に追いついたのではなく、むしろ時代の方が追いついてきた。そんな練馬区の魅力を、ギュギュっと凝縮してお届けします。

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おいしいを賢く調達！
料理上手の買い物術。

買って、学んで、料理する、
髙山かづえさんの「とらや」物語。

まとめ買い、宅配、お得買い。
暮らしを巧みにさばくマイルール。

たくさん買っても大丈夫！
野菜を無駄なくおいしく使い切る。

お目当てはふんだんな旬の味。
ツレヅレハナコさんが行く道の駅。

いろいろ試してたどりついた、
我が家の調味料、基本とアクセント。

時短、節約、労力削減。
ネット通販＆スーパーの魅力。

プロが通うかっぱ橋で探す、
料理の腕を一段上げる台所道具。

もはや日々の食事に欠かせない！
買ってよかった食品＆日用品39。

ショッピングバッグ、
なに使ってますか？

異国の空気と本場の味を求めて。
料理家と行く新大久保＆高田馬場。

物価高でも、毎日おいしく。
白央篤司さんの使い回し食日記。

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大スケールの絶景、各所に湧出する温泉、大地と海が育むグルメ。北海道には何度行っても味わいつくせない魅力があふれています。広大な大地のなかから、いまおすすめの9エリアを厳選。初夏の北海道のとっておきコースを紹介します。もう一つの特集企画は船旅。短い観光船から旅気分が味わえるフェリー、ちょっとしたクルーズに至るまで、最新の話題も織り交ぜ、海上を船で移動する楽しみや魅力を伝えます。

なにわ男子が全員そろってメンズノンノ６月号に登場。モノトーンのクールな衣装の本誌表紙とカラートーンがさわやかな別冊付録の表紙をダブルで飾り、創刊記念号ならではのスペシャルな内容になっています。巻頭特集は「“平成ドラマ”オマージュファッション！」。名作ドラマの登場人物たちの個性あふれるスタイルを今のトレンドにあわせて再解釈。あの平成ドラマのファッションが今よみがえります！ ファッション大特集はトレンドの「色」を使った着こなしのヒントをたっぷり紹介。先輩スタイリストの配色メソッドや優しい黒の着こなし方など自分だけの「色」がきっと見つかります。さらに、別冊付録は“FACE&BODY”と題し、スキンケアやボディメイクのメソッドなど必読のビューティ別冊です。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

販売終了日：2024年8月8日

家事に、仕事に、子育てに、と忙しいけれど「ていねいな暮らし」もしたい！　30代を中心としたそんな女性達に向けたファッション＆ライフスタイル誌。着心地のいいきれいめスタイルから、簡単なのにおいしい料理、センスのよいインテリアまで、「素敵」も「時短」もかなえる１冊です。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。
販売終了日：2024年8月6日

エクラ６月号総力特集では、初夏のおしゃれに投入したい「新ブルーシャツ」と「ツヤめきボトム」に着目。着丈やフォルムが変わった新顔のブルーシャツ、メタリックやシルクのようなリッチ感のあるツヤめきボトムさえあれば、手持ちの服と組み合わせるだけでぐっと新鮮な印象に！　「セットアップの“着映え力”が上がった！」「夏のおしゃれは、名品サンダルで輝く」「エクラ世代が頼るべき『美容成分』の正解」「大人髪に『ツヤ復活！』をかなえる、５つの方法」「更年期世代のための、超熟睡メソッド」、五味太郎さん×江國香織さん、舘ひろしさん×柴田恭兵さんの対談、吉田鋼太郎さん、三浦しをんさん、中村梅枝さんのインタビューも、どうぞお見逃しなく！
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。


販売終了日：2024年7月31日

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「クラフトビール」。京阪神に醸造所が爆誕中！ビールのスタイルも様々で、より自由に、そして細部まで造り込んだビールを街中で味わえるのが今だ。飲む人の心を酔わせる作品こそ、クラフトビールなのだ！

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「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
元気になる！つくりおき
・疲れた日も安心　主菜のつくりおき
鶏肉と新じゃがのトマト煮／鶏肉の南蛮漬け／豚肉と春キャベツの塩昆布あえ／えのきの肉巻き トマト煮／しっとりゆで豚のねぎあえ／厚揚げのそぼろ煮　ほか
・手軽に栄養バランスアップ！ 副菜のつくりおき
かぼちゃのスパイス煮／ブロッコリーと油揚げの煮びたし／にんじんのハニーマスタードマリネ／パプリカと大豆のトマト煮　ほか
・目的別！ スープのつくりおき

［TV］
簡単and新定番 楽しいひとりごはん
大活躍！定番の鶏肉and卵料理

［テキスト企画］
電子レンジでおいしい！ひとり分レシピ／ほりえさわこ

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
おいしさ重視 ！こま切れ肉おかず
・やわらか豚こまのしょうが焼き
・豚こまといんげんのにんにく炒め

［第2特集］
脇 雅世and加藤巴里　わが家の初夏レシピ
・かつおカツ ラビゴットソース
・みそギョーザ

土井善晴のふつうにおいしいもん「緑野菜のおひたし」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「薫風 初夏を味わう」

おやつのじかん「マーラーカオ～中華風蒸しカステラ」
はじめての手仕事「甘夏マーマレード」
村田吉弘の次代に伝えたい！ 海藻レシピ

［テキスト企画］
手づくりパンandピザ
連休をゆる～く乗りきる疲れないごはん／長谷川あかり

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再開発が進み、この春から新しい潮流がやってきたこのエリア。絶え間なく変化を続ける県下有数の繁華街だけれど、ここには真の「さいたま愛」が異様なほどに凝縮されている。古い団地を使って交流の場を開いたり、商店街に新たな流れを作ったり、都心で働いていた人が、Ｕターンでお店を開いたり。一見、目新しさはないように思えても、地元への偏愛ぶりが強烈な個性となって立ち現れてくるのだ。なぜか気になる。どこか独特。この街はどんな人でも歓迎し、そして退屈させません。
※電子版に付録はつきません

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“昔ながらの定食屋さんのお昼ごはん”のような、
白いごはんがもりもり食べられるおかず満載のお弁当レシピ本。
小さい頃にお母さんが作ってくれたような、どこか懐かしいお弁当たち。
素朴でいて誰もが大好きなおかずが、ぎっしり詰まっています。
まいにちのお弁当作りをラクにしてくれる「作っておくと便利なもの」コラムつき。
東京・吉祥寺の人気ギャラリー feveで、イベント時のまかない弁当を担当している中山智恵さん、
初の著者本です！

【肉弁当】
ポークチャップ弁当、オムレツ弁当、鶏つくね弁当、焼きロールキャベツ弁当、
じゃがいもコロッケ弁当、から揚げ弁当 1・2・3、しょうが焼き弁当 1・2・3、手羽フライ弁当……など
【魚弁当】
ぶり照りバター弁当、鮭のみりん焼き弁当、さわらのピカタ弁当、えびマヨ弁当、
いかのごまマヨ炒め弁当、さんまのカレー竜田揚げ弁当……など
【丼・チャーハン弁当】
肉豆腐丼弁当、チキンソテートマトソース丼弁当、高菜チャーハン弁当、
鮭と卵のチャーハン弁当……など
【のり弁当】
焼き鮭のり弁当、厚揚げのトマト煮のり弁当、焼き鳥のり弁当……など

［コラム］作っておくと便利なもの

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長い歴史をもち、走行する場所こそ変わってもむかしと同じ姿で走り続ける、全国各地の鉄道車両たち。SL、レトロ車両に客車、木造駅舎…。特集1では、鉄道の歴史を体感しながら、なつかしい鉄道旅へ。特集2は、東京から約4時間で行ける台湾。年中暖かくて食べ物がおいしく、安い。レトロな街並みに、活気あふれる夜市、そして人情に厚い地元の人たち。そんな台湾に出会えば、ハマってしまうこと間違いなし。

家事に、仕事に、子育てに、と忙しいけれど「ていねいな暮らし」もしたい！　30代を中心としたそんな女性達に向けたファッション＆ライフスタイル誌。着心地のいいきれいめスタイルから、簡単なのにおいしい料理、センスのよいインテリアまで、「素敵」も「時短」もかなえる１冊です。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。
販売終了日：2024年7月4日

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「中華のさら」。旧き佳き町中華から、ア・ラ・カルトで注文して居酒屋遣いできる中華、現地仕様の味のガチ中華まで。京阪神の中華料理店を、目がけたい料理にスポットを当ててご紹介！

エクラ５月号総力特集は、「ドラマティックに『白』、かっこよく『ベージュ』」。この春勢いを増しているのが、華やかさ、エレガンス、リッチ感あふれる「白」。1点取り入れるだけで鮮度が上がる白アイテムをたっぷりご紹介。一方でベージュはキレよくモダンなスタイルに仕上げるのが旬。今年らしくかっこよく着映えるコーディネイト、ぜひご参考に！ 「カーデじゃなくて、『極薄ブルゾン』が合言葉！」「大人のデニム、アップデート論」「50代にこの逸品！ “よどみ一掃”スキンケア」「“思い込み”を払拭してなりたい髪型を手に入れる」「藤を訪ねて、古都の旅へ」「五十肩を一日でも早く楽にする方法」、中村勘九郎さん、風間俊介さん、渡辺謙さんのインタビューもお見逃しなく！
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。


販売終了日：2024年6月30日

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小泉今日子さんなら、
銀座の街をこう遊ぶ！

ハレの日の銀座と、進化する東京・下町へ。
銀座と下町

注目の新店＆新展開が続々。
この春、絶対に逃せない
ニュースなスイーツ大集合！

銀座グルメ、はじめて物語。

かつて銀座にあった伝説のホテルが
レストランとして蘇るまでの10年の話。

私と銀座の
いい関係。
・尾上右近（歌舞伎役者）
・神田愛花（フリーアナウンサー）
・中村米吉（歌舞伎役者）
・フォーリンデブはっしー（グルメエンターテイナー）
銀座を愛する6名が語る、街の記憶と、大好きな場所。

あこがれ店は、まずお昼から！
アンダー2,000円で贅沢ランチ。

銀座通に聞く、銀座の上手な使いかた。

専門店で1万円ショッピング。

銀座路地裏探検。

銀座最旬アート訪問。

銀座で開こう！ オーセンティックバーの扉。

銀座から少し足を延ばしてみれば…。
下町エリア案内。
［ 木場 ］ おしゃれ化が止まらない町。
［ 門前仲町 ］ 小麦推しな品がアツイ町。
［ 蔵前 ］ サステナブルでクリーンな町。
［ 馬喰横山 / 人形町 / 小伝馬町 ］
江戸前エリアでしたい5つのこと。
［ 東京駅周辺 ］ クラフトビールの聖地で乾杯！

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

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■今月のテーマ
［特集］
わたしの春野菜レシピ
・蒸し春キャベツ／ウー・ウェン
・菜の花のパスタ／有元葉子

［第2特集］
「きょうの健康」コラボ企画！
塩分カットand野菜プラスの満足ごはん
・定番料理で減塩レッスン
・緑黄色野菜ペロリ！のひとわざ

≪新シリーズ！≫
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「春の煮魚」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「小さな春 香りを生かして」

おやつのじかん「いちごのプディング」
シェフのONandOFFごはん「サーモンのソテー 焦がしじょうゆソース」
新生活応援　野菜たっぷり！ 梅風味ドライカレー

［テキスト企画］
高山なおみの台所通信「じゃがいも大好き」

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「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

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■今月のテーマ
［特集］
「新たま」だからおいしいレシピ
・まずは薄切り、丸ごと、半分で！
刺身とアボカドのサラダ／焼きアスパラガスのホット酢たまねぎ／レンチン新たまと手羽先の煮物／レンチン新たまのカプレーゼ風　ほか
・ご飯に合う! 新たまおかず
新たまねぎのカリカリ塩酢豚／食べる新たまソースのチキンソテー／マーボー新たま／スライス新たまの肉巻き　ほか

［TV］
春野菜たっぷり フライパンおかず
はじめての和食

［テキスト企画］
春色パスタandサンドイッチ／ワタナベマキ

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この沿線には、春のイメージが付きまとう。都心や大学へのアクセスは良好、落ち着いた住環境が整っていて、毎年この時季に新生活を始める人も多いエリアだ。駅前は再開発が進み、買い物する場所にも事欠かない。しかし、利便性と表裏一体の画一化の波が押し寄せているのも事実で、街の色をどんどん覆い隠しているようにも感じられる。そんな今こそ、あらためて自分の足で周辺を歩いてみてほしい。すると、商店街に残る老舗、文化人が暮らした薫り、農村を偲ばせるのんびりとした空気感、団地を駆け回る子供たちの姿など、パッチワークのように広がる本来の景色に出合うはず。そしてその中では、新しい色が地面から少しずつ顔を出し、空に向かって伸びている。やっぱり、この沿線には春がよく似合うのだ。

日本人男性としては初となる「フェンディ」のジャパンメンズブランドアンバサダーに就任した目黒蓮さんが４月号の表紙に登場。フェンディのアイコニックなロゴが刻まれたジャケットや軽やかなショーツをはじめとする最新コレクションをクールに着こなしました。ミラノコレクションのショーに初参加したことなど、貴重なエピソードを収めたロングインタビューは必見です。
ファッション大特集は「春は“コモノ”を大物買い！」です。バッグや時計、メガネなど最強の小さい相棒を全力セレクト。
世界６都市からこだわりの部屋をピックアップした「WORLD ROOM TOUR 2024」もお見逃しなく。

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販売終了日：2024年6月7日

家事に、仕事に、子育てに、と忙しいけれど「ていねいな暮らし」もしたい！　30代を中心としたそんな女性達に向けたファッション＆ライフスタイル誌。着心地のいいきれいめスタイルから、簡単なのにおいしい料理、センスのよいインテリアまで、「素敵」も「時短」もかなえる１冊です。
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※電子版には、特別付録「IENA 大人の洗練フレンチマリンお出かけメッシュトート」はついておりません。
販売終了日：2024年6月6日

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色とりどりで華やかなちらしずし。手軽に食べられるおいなりさん。大人数の食卓も、これさえあれば盛り上がります。つくってみると意外と簡単で、やっぱりおいしい。ひな祭り、お花見、入学祝など行事が多い春だからおうちで気負わずつくってみましょう。
＜もくじ＞
Home Made Carrot Cake　ホームメイドキャロットケーキ
　クラシックキャロットケーキ／米粉のキャロットケーキ／春のミモザ風キャロットケーキ／キャロットシフォンケーキ
■特集　おうちでつくろう　ちらしずしとおいなりさん
日高のちらしずし
おいしいすし飯のつくり方
「おいなりさん」ってどんなすし？
いなりずしのつくり方
ふるさとのおすし
　徳島県の金時豆入りかき混ぜ／島根県のすもじ／奈良県のちらしずし／京都府のばらずし／三重県のてこねずし／熊本県のときずし／宮崎県のばらずしといなりずし／栃木県のおいなりさん／青森県のいなりずし
つくってみた！ 食べてみた！ふるさとのおすし
ちらし、いなりだけじゃない　日本のすし
岩手県・タイマグラ　森の桶屋のちらしずし　文・写真＝安部智穂

自分だけの畑があったら、何をしたい？
　「私の畑」のつくり方
　 タネまきから始めよう
　ポケット発芽と窓辺温室で苗づくり
　編集部ラボ　台所のタネを発芽させよう

よもぎとたんぽぽ　世界のレシピ
　［韓国］よもぎとおからのチヂミ／スッケトック／よもぎのナムル／たんぽぽのムッチム
　［イタリア］たんぽぽのフリッタータ／たんぽぽのフリッテッレ／たんぽぽのリパッサータ
　［フランス］たんぽぽサラダ／たんぽぽポタージュ
　［沖縄］よもぎの米粉マフィン／よもぎのお茶

沖縄　島豆腐とおから味噌　ナビゲーター＝中曽根直子
　おから味噌／味噌漬け／おから味噌ちゃんぷるー／おから味噌のグラノーラ／おからのフムス

上五島・島の暮らし　第一回　春・教会の花係り　文・絵＝にしむらかえ

＜連載＞
nora×koke　コスギゴケの帽子
gohan×mukashi　おめでとう。ありがとう。
唄と旅する　和歌山県の「串本節」　文＝石田千　絵＝牧野伊三夫
いーからかんな村暮らし　毎日の献立づくり
鴨志田農園の畑ごはん　春菊
手縫いではじめる　衣の自給　さらしのブラウス
借りて耕す私の畑　春はたびたび命について考えるのだ
ムリなく鍛える操体筋トレ　股関節の調子を整える
豆ジャーナル
　People　枝元なほみさん／Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　打ち上げ花火ってどうつくるの？
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　兵庫のいかなごのくぎ煮　絵・文＝松鳥むう
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　ポーランドのスープ
薬になる食べもののはなし　サプリメントよりまずは食事
食べるんだから知っときたい　食品表示が複雑になった？

エクラ4月号総力特集は「欲しいのは、“おしゃれ刷新力”のある服」。着こなしはもちろん心までアップデートさせる、春の４つのパワークローズをエクラが厳選！　おしゃれの即戦力としてイチ押しの「ほぼフラット靴」、大人が今はくべき「スニーカー」もたっぷりお届け。「松本千登世・責任編集。賢者の『ファンデーション選び』」「東京で今行くべき『キッチンショールーム』」「有元葉子　私の好きな春のピッツァ＆フォカッチャ」「50代が 『新NISA』でできることすべて」「仏壇、この先どうしたら？」、インタビューは内田也哉子さん、佐藤二朗さん、井上荒野さん、北村一輝さん、そして巻頭ではこの春55歳になる富岡佳子さんも！　どうぞお見逃しなく！
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。


販売終了日：2024年5月30日

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「梅田・中津」。駅前の大リニューアルも最終局面を迎える梅田。その勢いに呼応するかのように今年も新店が大豊作！特に、路地の奥の肉料理立ち呑みが盛り上がっていた。街の風景ごと一変しているお隣りの駅・中津も大特集！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
新じゃがand新たまのフレッシュ春おかず
新じゃがと豚肉のせん切り炒め／栗原心平
新じゃがのふきのとう塩／後藤加寿子

［第2特集］
帰ってきた ！20分で晩ごはん
野菜たっぷりレンチン蒸し魚／しらいのりこ
ヒレカツみたいな豚ソテー／ムラヨシマサユキ

［第3特集］
春のやさしい中華and洋食／今井 亮 ・ 関岡弘美

おやつのじかん「アメリカの焼き菓子」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「お総菜リメイク」

土井善晴のふつうにおいしいもん「たら大根の白みそ鍋」