『料理・グルメ、彩図社(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧
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毎日の暮らしに欠かすことができない「料理」。家族の健康を支える重要なものであるからこそ、段取りよく、おいしくつくりたいものです。
でも、そんな料理には数々の悩みがつきもの。料理の段取りが悪いのか、いつも調理に時間がかかる。レシピ本の通りに作っているのに、なぜかいつもおいしくない。買い置きした食材をいつもダメにしてしまう。
そこで、本書ではそんな悩みに答えるために、プロも実践する“基本の調理術”をまとめました。新鮮な食材の選び方から、食材別基本の下処理、料理別の調理の目安時間、レシピの読み方、正しい味つけの手順、つくり置きレシピ、お弁当の傷みを防ぐコツなど、料理の基本とコツを図解で解説！
本書を読めば、料理の手際が上がります！ -
我々の常識を超えた海の向こうの“ブラック”なグルメたち！インパラ、ナマケモノ、ワニ、ピラニアなどのゲテモノ料理から、豚の丸焼き、アメリカのホームレス用炊き出しなど、超ローカル料理まで…。奥深き“ブラックグルメ”の世界をご案内しよう！
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日本全国の変わり種料理。こんな料理、見たことない！
北海道や東北地方では納豆に砂糖をかける!?
群馬県にしかないローカルおやつ“焼きまんじゅう”
富山県のかまぼこは板がついていない！
大阪箕面の名物・もみじの天ぷら
高知ではマンボウを食べる！
沖縄県では「ちゃんぽん」は麺類じゃない！
など全国各地の変わった名物、食習慣が満載！
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